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Neuigkeiten von der HGK.

Hier erfahren Sie mehr!
07.03.2024

Immer einen Schritt voraus.
Gehen Sie mit uns auf HGK-Trendtour
vom 6. bis 7. Mai 2024 in Hamburg

Dieses Jahr können Sie das Sprichwort „Alles neu macht der Mai“ wirklich wörtlich nehmen. Im Wonnemonat Mai geht es nämlich wieder auf exklusive HGK-TrendTour ins schöne Hamburg. Das sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen!

Denn die HGK-TrendTour ist ein exklusives Hospitality-Event, das viele tolle Highlights zu bieten hat. Ein Genuss für Augen, Ohren und Gaumen – aber auch eine besondere Gelegenheit, um mit anderen HGK-Mitgliedern und Lieferapartnern jede Menge Spaß zu haben. Schließlich können wir nicht nur Business Intelligence für die Hospitality, sondern auch Party und „Halli-Galli“ mit der Hospitality.

Wir starten unsere hanseatische HGK-TrendTour mit einem Come together im Design-Hotel the niu yen. Bei einem Glas Sekt können wir uns ein wenig kennenlernen (falls wir uns noch nicht kennen) und austauschen – und dann geht es auch schon los mit unserer gemeinsamen Hospitality-Entdeckungstour.

Am 7. Mai besuchen Sie mit uns das OMR Festival (Online Marketing Rockstar-Festival) – die Plattform für digitale Marketing-Macher und eines der größten Branchenevents in diesem Bereich weltweit.

Weitere Informationen und Anmeldung finden Sie hier:

29.02.2024

Effektives Krisenmanagement:
So vermeiden Sie Imageschäden

Ein professionelles Krisenmanagement ist in der Hotellerie und Gastronomie unverzichtbar, um den Betrieb auch in schwierigen Zeiten aufrechtzuerhalten und Beulen am Image zu vermeiden. Krisensituationen können vielfältig sein – von Naturkatastrophen über Lebensmittelskandale bis hin zu Rufmord. In solchen Zeiten ist es wichtig, schnell, koordiniert und mit Bedacht zu handeln. Diese Strategien helfen Ihnen, in Krisen bestmöglich vorbereitet zu sein und effektiv zu reagieren:

1. Krisenplanung und -vorbereitung

Erstellen Sie einen Krisenplan: Jedes Hotel und Restaurant sollte einen detaillierten Krisenplan haben, der spezifische Abläufe und Maßnahmen für verschiedene Arten von Notfällen umfasst. Dazu gehören Evakuierungspläne, Kommunikationsstrategien und Notfallkontakte.

Regelmäßige Schulungen: Schulen Sie Ihre Mitarbeitenden regelmäßig in Erster Hilfe, Brandschutz und anderen relevanten Bereichen. Kenntnisse darüber, wie man in Krisensituationen handelt, können entscheidend sein.

Notfallkontakte aktualisieren: Stellen Sie sicher, dass eine aktuelle Liste mit Kontakten von Notfalldiensten, lokalen Behörden und anderen wichtigen Partnern leicht zugänglich ist.

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

22.02.2024

25 Jahre Wattline -
Die Einkaufsgemeinschaft
Jubiläumsrabatt in Höhe von
25 % Rabatt auf das Honorar

Exklusive Großhandelspreise für Strom & Gas

Als stärkste unabhängige Einkaufsgemeinschaft für Strom und Gas verhandelt Wattline seit 1999 bessere Deals für kleine und mittlere Unternehmen. Das gelingt dem Unternehmen durch die clevere Mengenbündelung des Strom- und Gasverbrauchs ihrer 29.000 Mitglieder zu einer unschlagbaren Menge. Dadurch spart Wattline den Mitgliedern Zeit, Geld und Nerven. Vollkommen risikolos, ein Leben lang – oder so lange Sie möchten.

Mehr Energiekosten sparen
- dauerhaft bessere Energiepreise durch die stärkste unabhängige Einkaufsgemeinschaft
- einmal eintreten - Füße hoch - Kosten runter

Mehr Zeit sparen
- Einsparpotenziale mit dem modernen, digitalen Stromzähler aufdecken
- im wattline Energiedatenportal jederzeit alle Daten im Blick

Mehr Energiesteuern sparen
- automatisch & immer wieder Entlastung bei den Strom- und Energiesteuern erhalten
- Zusammenarbeit mit spezialisierter Steuerkanzlei
- exklusiv für Verbandsmitglieder: 20 % Rabatt auf die Dienstleistungskosten

Mehr Energie sparen
- 80 % Fördermittel für die Energieberatung
- unabhängiger Energieberater deckt Einsparpotenziale auf
- exklusiv für Verbandsmitglieder: 20 % Rabatt auf die Dienstleistungskosten

Der Jubiläumsrabatt in Höhe von 25 % auf das Honorar hat für 2024 Gültigkeit.  

Jetzt gratis Einsparpotenzial prüfen unter
wattline.de/kostencheck

wattline GmbH l Passauer Str. 36 l 94161 Ruderting 
Tel. 49 8509 84933-5710 l [email protected]

15.02.2024

Personal? Bei diesen Hotel- und
Restaurantkonzepten kein Thema

Seit Jahren ist der Mangel an Fachkräften DAS Thema in der Hotellerie und Gastro. Eine echte Herausforderung. Doch auch in dieser personalintensiven Branche gibt es Konzepte, die mit weniger Leuten auskommen. Einige davon stellen wir Ihnen vor. Lassen Sie uns mal schauen.

Automatisierung im Hotel ist oft der Schlüssel, um den Personalbedarf zu reduzieren. Zum Beispiel, wenn Check-in und Check-out über Selbstbedienungsterminals erfolgen und Roboter Aufgaben übernehmen wie die Zustellung von Gepäck oder Reinigungsarbeiten. Ein bekanntes Beispiel ist das “Henn na Hotel” in Japan, in dem Roboter den Großteil der Dienstleistungen erbringen.

Self-Service ist außerdem bei diesen Hotelkonzepten gefragt:

Hotel ohne Rezeption:

Ein “Hotel ohne Rezeption” ist ein Hotelkonzept, bei dem traditionelle Rezeptionsbereiche und der persönliche Kontakt mit Hotelmitarbeiterinnen und -mitarbeitern minimiert oder sogar eliminiert werden. Stattdessen setzen diese Hotels auf moderne Technologien und Selbstbedienungsmöglichkeiten, um den Check-in, den Aufenthalt und den Check-out der Gäste zu organisieren …

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

08.02.2024

Besuchen Sie uns vom 8. März bis
zum 12. März 2024 auf der Internorga   

Wir stellen in  Halle B1, im OG, Stand 206 gemeinsam mit einigen unserer Lieferpartnerunternehmen aus. 

Kommen Sie mit uns ins Gespräch und nutzen Sie unsere persönliche Präsenz, um sich über die speziell auf die Branche zugeschnittenen Digitalen Lösungen zu informieren, denn bei uns dreht sich alles um Ihre Hospitality-Prozesse.

Neben den Digitalen Lösungen bieten wir mit unserem Portfolio in den Bereichen Einkaufsvorteile, Renovierung & Modernisierung, unserer Netzwerk-Plattform sowie Nachhaltigkeit vielfältige und hochwertige Serviceangebote. Zudem sorgen unsere Lieferpartnerinnen und -partner vor Ort mit ihren zahlreichen Neuigkeiten für einen persönlichen und informativen Austausch. 

Unsere Mitglieder erhalten einen ermäßigten Eintritt und profitieren von einem rabattiertem Eintrittspreis von 28,- € anstatt 38,- €.       

01.02.2024

Revolutionieren Sie Ihr Recruiting mit
innovativen Strategien – Drei Winner-Cases,
die Top-Talente anziehen

Recruiting ist ein wichtiges Human Resources Management-Instrument, um qualifizierte Talente zu identifizieren, anzuziehen, und letztlich einzustellen. Eine effektive Recruitingstrategie ist daher essentiell für Unternehmen. Doch was macht eine erfolgreiche Recruitingstrategie aus? Und was können wir von den drei Preisträgern in der Kategorie Recruiting beim Hospitality HR Award 2023 der Deutschen Hotelakademie lernen?

Eine erfolgreiche Recruitingstrategie beginnt immer mit einer klaren Identifizierung der Zielgruppen. Unternehmen müssen verstehen, welche Qualifikationen, Fähigkeiten und Persönlichkeitsmerkmale sie bei ihren Mitarbeitern suchen.

Eine starke Arbeitgebermarke ist entscheidend, um Talente anzuziehen. Unternehmen sollten ihre Werte, Kultur und attraktiven Arbeitsbedingungen klar kommunizieren, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Was ist Ihr Employer Value Proposition (EVP), Ihre Employer Value, Ihre Werteversprechen als Arbeitgeber?

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

25.01.2024
UNSERE LIEFER- UND DIENSTLEISTUNGSPARTNER AUF DER INTERGASTRA


UNSERE HGK-PARTNERLIEFERANTEN AUF DER LEITMESSE VOM 3. bis 7. Februar 2024

Exklusiv für HGK-Mitglieder mit interessanten Angeboten und tollen Neuheiten!
Gemeinsam mit unseren Liefer- und Dienstleistungspartnern freuen wir uns, Sie auf unserem Messestand in Halle 7, Stand 7D70 begrüßen zu dürfen!

Es warten viele Neuigkeiten und tolle Messeangebote auf Sie. Dabei gewähren unsere ausstellenden Partner attraktive Messe-Rabatte.      

18.01.2024

Rückkehr zu 19 Prozent:
Das sollten Sie jetzt tun

Vieles ändert sich in 2024, dazu gehört leider auch die Rückkehr zu 19 Prozent auf Speisen. Die Anhebung der Mehrwertsteuer stellt Gastronomien in Deutschland vor erhebliche Herausforderungen. Um diese zu bewältigen, ist es jetzt wichtig, proaktiv zu handeln und geeignete Strategien zu entwickeln. Die folgenden Empfehlungen können Ihnen helfen, die negativen Auswirkungen auf Kosten, Umsatz und Gästezahlen wenigstens zu minimieren.

Kostenmanagement:
Durch eine detaillierte Überprüfung der Betriebskosten lassen sich Einsparpotenziale identifizieren. Dazu gehören Energiekosten, Lieferantenverträge und andere variable Kosten. Mit einem effizienten Kostenmanagement können Sie die Auswirkungen der Mehrwertsteuererhöhung etwas abmildern.

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

11.01.2024

Starten Sie mit uns ins Messejahr 2024 

In diesem Jahr können Sie die HGK auf den beiden führenden Leitmessen für die Hotellerie und Gastronomie besuchen: Vom 3. bis zum 7. Februar finden Sie uns auf der Intergastra in Stuttgart in Halle 7, Stand 7D70. Und vier Wochen später geht es mit der Internorga in Hamburg weiter. Dort stellen wir vom 8. bis zum 12. März in Halle B1, im OG, Stand 206 aus. Kommen Sie mit uns ins Gespräch und nutzen Sie unsere persönliche Präsenz, um sich über die speziell auf die Branche zugeschnittenen Digitalen Lösungen zu informieren, denn bei uns dreht sich alles um Ihre Hospitality-Prozesse. Wir unterstützen Sie dabei, interne Prozesse zu automatisieren, Kapazitäten freizusetzen und eine höhere Kontroll- und Planungssicherheit bei unternehmerischen Entscheidungen zu gewährleisten.

Neben den Digitalen Lösungen bieten wir Ihnen mit unserem Portfolio in den Bereichen Einkaufsvorteile, Renovierung & Modernisierung, unserer Netzwerk-Plattform sowie Nachhaltigkeit vielfältige und hochwertige Serviceangebote mit einem Mehrwert für Ihre Betriebe.

04.01.2024

Kooperation mit lokalen Tourismusverbänden –
Was bringt es Ihnen?

Als Branchenprofi wissen Sie, wie wichtig das Marketing für Hotels und Restaurants ist. Dazu gehört es auch, die verschiedenen Wege und Netzwerke zu kennen und effektiv zu nutzen. Die Kooperation mit lokalen Tourismusverbänden kann hier eine interessante und sinnvolle Strategie sein. Sie fungieren als wichtige Schnittstellen im Tourismussektor, indem sie die Attraktivität einer Region steigern und gezielt Besucher anziehen. Durch eine Zusammenarbeit mit solchen Verbänden können Hotels und Restaurants nicht nur von einer breiteren Reichweite und Sichtbarkeit profitieren, sondern auch Zugang zu spezialisierten Ressourcen und Netzwerken erhalten, die für ihr Wachstum und ihren Erfolg wertvoll sind. Wir haben mal näher beleuchtet, welche Vorteile Ihnen eine Kooperation bringt.

Erhöhte Sichtbarkeit und Marketingunterstützung: Tourismusverbände führen oft umfangreiche Marketingkampagnen durch, um ein Reiseziel zu bewerben. Hotels und Restaurants können Teil dieser Kampagnen sein und so ihre Sichtbarkeit bei potenziellen Kunden erhöhen. Dies kann über verschiedene Medienkanäle erfolgen, einschließlich Online-Plattformen, Printmedien und Veranstaltungen.

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20.12.2023

Darauf sollten Sie sich einstellen:
Das sind die Food-Trends der Generation Z

Sie haben sicher schon mal irgendwo den Spruch gehört: Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit. Man mag jetzt Fan oder eben auch nicht von solchen schlauen Weisheiten sein. Fakt ist: Da steckt viel Wahrheit drin. Gerade die Gastronomie befindet sich im ständigen Wandel. Besonders die Generation Z, die zwischen Mitte der 1990er und den frühen 2010er Jahren geboren wurde, setzt neue Maßstäbe in Sachen Ernährung und Gastronomie. Diese jungen Gäste, aufgewachsen in einer digitalisierten Welt mit Zugang zu globalen Trends und Informationen, stellen neue Anforderungen an Restaurants und Hotels. In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die aktuellen Food-Trends der Generation Z.

Street Food und Globale Küchen: Die Gen Z zeigt großes Interesse an authentischen und globalen Geschmackserlebnissen. Street Food aus verschiedenen Kulturen, wie z.B. vietnamesische Banh Mi Sandwiches, koreanische Tteokbokki oder lateinamerikanische Arepas, könnten deshalb spannende Ergänzungen auf Ihrer Karte sein.

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14.12.2023

So bauen Sie sich schnell und nachhaltig
eine Stamm-Community auf!

In den momentanen schwierigen Zeiten, mit steigenden Preisen, dem Fachkräftemangel und Konkurrenz durch diverse Lieferdienste wird das wirtschaften für Hotels und Restaurants nicht einfacher. Eine treue Stammkundschaft wird daher immer wichtiger. Doch wie baue ich diese auf und behalte sie auch? Hierfür gibt es zahlreiche Dinge, die getan werden können. Wir haben für Sie einige Tipps aufgelistet, mit denen Sie zu Ihrer persönlichen Traum-Community gelangen.

Wie baue ich mir eine Stamm-Community auf?
Mit einer Stammgast-Community in der Hospitality können Sie langfristig den Erfolg Ihres Betriebes steigern. Hierfür ist eine planvolle Vorgehensweise notwendig, um eine starke und loyale Bindung zu Ihren Gästen aufzubauen. Dabei sollten Sie geduldig sein, da es ein kontinuierliches Engagement erfordert, um Ihre Gäste zufrieden zu stellen. Wir haben für Sie verschiedene Aspekte zusammengestellt, die Ihnen dabei helfen können, Ihre Community zu stärken:

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

07.12.2023

Gamechanger: Warum High Convenience
perfekt zum Zeitgeist passt

Wir nutzen kein Convenience in unserer Küche! (Und wenn, dann sagen wir es nicht …) Spaß beiseite, die Zeiten, in denen Convenience mit minderwertiger Qualität gleichgesetzt wurde, sind definitiv Schnee von gestern. Immer mehr Hersteller legen heute großen Wert auf hochwertige Zutaten, schonende Zubereitungsverfahren und kreative Rezepturen bei ihren Fertig- und Halbfertigprodukten. Oft können diese High Convenience-Produkte sogar locker mit frisch gekochten Gerichten mithalten. In Profi-Küchen gelingt deshalb heute ein Spagat, der früher noch eine echte Herausforderung war: Denn moderne High-Convenience-Produkte ermöglichen es Ihnen, auf der einen Seite Zeit und Ressourcen zu sparen und auf der anderen Seite eine gleichbleibende hohe Produktqualität zu garantieren und dabei auch neuen Ernährungstrends und -anforderungen Rechnung zu tragen. Lassen Sie uns mal etwas näher hinschauen.

Im Convenience-Bereich hat sich also einiges getan. Die Main-Facts auf einen Blick:

Technologische Verbesserungen: Moderne Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden wie Schockfrosten oder Vakuumverpackung haben es ermöglicht, dass Convenience-Produkte in puncto Frische und Geschmack heute mit frisch zubereiteten Gerichten konkurrieren können.

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30.11.2023

Hospitality HR Award 2023
HGK-Ehrenpreis für das Hotel Lauterbad

v. l. Tino Kaiser mit den Gewinnern des HGK-Ehrenpreises
Kerstin und Stefan Schillinger

Am 29. November 2023 wurde im AMERON Köln Hotel Regent der diesjährige Hospitality-Award by DHA - Deutsche Hotelakademie verliehen. Der erste und einzige Award rund um HR-Management in der Hotellerie und Gastronomie, den wir als HGK partnerschaftlich unterstützen. So haben wir auch in diesem Jahr wieder den HGK–Ehrenpreis, für besonders vorbildliche Mitgliedsbetriebe, vergeben.

In diesem Jahr ging die Auszeichnung an das Hotel Lauterbad in Freudenstadt-Lauterbad und wurde von Kerstin und
Stefan Schillinger entgegengenommen. Bei der Lauterbad GmbH durchlaufen die Auszubildenden und Studierenden alle
drei Betriebe: das Hotel Lauterbad, FRITZ Lauterbad, Berghütte Lauterbad. So lernen sie umfangreich die vielfältigen
Möglichkeiten und Facetten der Hospitality sowie den besonderen Charme der jeweiligen Häuser kennen. Ein tolles Konzept!

„Der individuellen Entfaltung steht bei diesem Arbeitgeber nichts im Wege, denn er setzt nicht nur auf die Vermittlung fachlicher Kenntnisse, sondern auch auf die Persönlichkeitsentwicklung", wie unser Vertriebsleiter Tino Kaiser in seiner Laudatio betonte.

Das Team der HGK gratuliert ganz herzlich zu diesem Preis. 

23.11.2023

Ein leichter Einstieg in das Thema Nachhaltigkeit


In den letzten Jahren hat Nachhaltigkeit in der Hospitality-Branche erheblich an Bedeutung gewonnen. Mehr und mehr Betriebe erkennen, wie wichtig es ist, als Gastgeber soziale Verantwortung zu übernehmen, zumal sich die Gäste mit gutem Gewissen verwöhnen lassen möchten. Hotels und Restaurants, die in diesem Bereich kein offensichtliches Engagement zeigen, gelten schnell als nicht mehr zeitgemäß – womöglich schon vor der Buchung.

Die HGK sieht es als ihre Aufgabe an, ihre Mitglieder in ihrem Engagement für ein nachhaltiges Handeln zu unterstützen und es zudem einfacher zu machen. Dabei spielt die interne Umsetzung für die HGK selbst eine wichtige Rolle – was möglich ist – wird gemacht. Um ihren Mitgliedern und auch der HGK das notwenige Know-how für die Integration in die eigene Unternehmenskultur und -strategie an die Hand zu geben, haben die beiden HGK-Mitarbeiter Jan Suwalski eine berufsbegleitende Weiterbildung zum Nachhaltigkeitsmanager (TÜV) und Jens Kröpke zum Nachhaltigkeitsmanager (DHA und GreenSign) absolviert.

Im Interview erzählen beide Mitarbeiter über ihre „grünen Vorstellungen“, Motivation und Inhalte ihrer Ausbildung und wie sie die HGK-Mitglieder bzw. die HGK selbst auf ihren nachhaltigen Wegen begleiten.

Lesen Sie das komplette Interview auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

16.11.2023

CSRD: Wie wirken sich Nachhaltigkeitsberichte
in Firmen auf Ihr Hotelgeschäft aus?


Ab 2024 greift die neue EU-Richtlinie “Corporate Sustainability Reporting Directive”, kurz CSRD. Diese zielt darauf ab, die Anforderungen an die Nachhaltigkeitsberichterstattung von Unternehmen grundlegend zu ändern und zu erweitern und eine größere Anzahl an Firmen steht künftig in der Berichtspflicht. Auch für die Hotelbranche könnte dies signifikante Auswirkungen haben, insbesondere in Bezug auf Businessgäste. Wir fassen für Sie heute die wichtigsten Punkte der CSRD zusammen und zeigen Ihnen, worauf Sie sich in Ihrem Hotelgeschäft einstellen sollen.

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

09.11.2023

WANTED! Recruiting Manager


Im Wettbewerb um Talente ist das Finden der passenden Kandidaten und die optimale Gestaltung des Recruiting-Prozesses von entscheidender Bedeutung. Kurzum: Gut ausgebildete Recruiting Manager sind gefragt wie nie! Warum das so ist? Sie wissen zum Beispiel, wie sie die Candidate Journey strategisch optimal gestalten und dass jeder Berührungspunkt zählt! Eine strategische Candidate Journey umfasst die Gesamtheit der Erfahrungen, die ein Bewerber während des Recruiting-Prozesses macht, angefangen von dem Moment, in dem er das erste Mal auf eine freie Stelle stößt, bis hin zur endgültigen Entscheidung für das Unternehmen – beziehungsweise des Unternehmens für den Bewerber. Sie lässt sich in mehrere Phasen unterteilen:

1. Die Bewusstseinsphase: Dies ist der Moment, in dem ein Kandidat erstmals auf das Unternehmen und die ausgeschriebene Stelle aufmerksam wird. Zum Beispiel durch Stellenanzeigen, Social-Media-Beiträge oder Empfehlungen. Eine gute Candidate Journey sorgt dafür, dass dieser erste Kontakt positiv ist und das Interesse des Kandidaten weckt.

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

02.11.2023

Weihnachtsgeschäft neu denken:
Gewinnen Sie mit Ihrem Angebot
auch die Generation Z


Weihnachten und die Adventszeit rücken langsam näher und für viele in der Hotellerie und Gastronomie bedeutet das Hochsaison. Aber haben Sie mal darüber nachgedacht, wie Sie zu diesem Anlass nicht nur Ihre traditionelle Klientel, sondern auch die Generation Z ansprechen und im besten Fall als Gäste für die Zukunft gewinnen können? 8 Anregungen, wie Sie Ihr Weihnachtsgeschäft stärker auf junge Leute ausrichten können:

Bieten Sie interaktive Erlebnisse:
Bieten Sie neben dem traditionellen Weihnachtsdinner doch einmal Kochkurse oder Mixology-Workshops an. Wie wäre es zum Beispiel mit einem “DIY-Gingerbread-House”-Event oder einem Themenabend rund um Weihnachten aus aller Welt, bei dem Ihre Gäste Weihnachtsspezialitäten aus verschiedenen Kulturen verkosten können? Auch eine Idee: Workshops zur Herstellung von stylishem Weihnachtsdekor.

Weitere Anregungen können Sie auf dem HGK-Blog RockThe Hotel nachlesen.

26.10.2023

So vermeiden Sie Food Waste beim
Frühstück in der Hospitality


Zu einem gelungenen Start in den Tag gehört ein gutes Frühstück einfach dazu. Die Geschmäcker sind unterschiedlich und einem üppigen Buffet mit verschiedenen Sorten Käse, Aufschnitt, Eierspeisen, Marmeladen, Brotaufstrichen, frischem Obst, Gemüse, Brötchen und Kaffee kann kaum ein Gast widerstehen. Doch was passiert mit den Nahrungsmitteln, die nicht auf den Tellern der Gäste ihren Platz gefunden haben? Ganz einfach, sie wandern in den Müll. Mit ein paar Tipps können Sie Lebensmittelreste im Hotel oder Restaurant reduzieren, bei Ihren Ausgaben sparen und Ressourcen schonen.


Erforderliche Menge genau planen

Sie können die benötigten Lebensmittel für das Frühstück sorgfältig anhand der zu erwarteten Gästezahl planen. Zudem können Sie durch die Analyse Ihrer historischen Daten und Trends Überbestellungen vermeiden. Mit einem Buffetmanagement überlegen Sie sich genau, welche Speisen Sie in welcher Menge servieren möchten. Hierbei sollte das Buffet nicht überfüllt, sondern regelmäßig aufgefüllt werden, um den Gästen frische Speisen anbieten zu können. Zudem können Sie Ihre Gäste ermutigen, individuelle Bestellungen aufzugeben, um die benötigten Lebensmittel nur dann zu verarbeiten, wenn sie auch benötigt werden.

Weitere Tipps können Sie auf dem HGK-Blog RockThe Hotel nachlesen.

19.10.2023

Kaffee und Tee 2.0 - Von Cold Brew bis Nuklear


Das Kaffee- und Teegeschäft in der Hotellerie und Gastro boomt und neue Spezialitäten in der Tasse sind angesagt wie nie. Hier steckt viel Potenzial für Ihr Geschäft. Wir stellen Ihnen heute neun Trends vor, die gerade richtig gehyped werden.

1. Cold Brew und Nitro Coffee

Cold Brew Kaffee erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Durch die Zubereitung mit kaltem Wasser entfaltet der Kaffee ein einzigartiges Aroma und eine natürliche Süße. Der Nitro Coffee geht noch einen Schritt weiter und wird mit Stickstoff versetzt, wodurch er eine cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack erhält.

Was sonst noch angesagt ist, lesen Sie auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

12.10.2023

8 spannende KI-Tools für Ihr Business


In unserer digitalen Welt spielen Künstliche Intelligenz (KI) und Automatisierung eine immer größere Rolle, um Geschäftsprozesse zu optimieren, den Kundenservice zu verbessern und die Effizienz im Business zu steigern. Auch für die Hotellerie und Gastronomie liegt hier viel Potenzial. Die gute Nachricht ist: Sie müssen kein Technik-Profi sein, um von vielen dieser Tools zu profitieren. Mit einer kleinen Einarbeitung können Sie diese problemlos in Ihrem Betrieb nutzen. Wir stellen Ihnne heute acht interessante KI-Tools für Ihr Hotel oder Restaurant vor.

1. Chat-GPT:
Was ist es und was kann es? Chat-GPT ist ein KI-basiertes Chatbot-Tool, das auf OpenAI’s-Architektur basiert. Es kann Unterhaltungen mit Kunden auf einer Website führen, Reservierungen entgegennehmen, Fragen beantworten, Texte erstellen und personalisierte Empfehlungen geben.

Wie nutzen Hotels und Restaurants es? Hotels können Chat-GPT verwenden, um Gästeanfragen zu beantworten und ihnen Informationen über Zimmerverfügbarkeit, Preise und Serviceleistungen zu geben. Restaurants können den Chatbot nutzen, um Tischreservierungen entgegenzunehmen und ihre Gäste über Speisenkarten und besondere Angebote zu informieren. Das Tool kann Sie außerdem dabei unterstützen, Themenideen für Ihre Website und Social Media zu sammeln und Content-Inhalte oder zum Beispiel Texte für Ihre Werbemittel zu erstellen.

Kosten: Es gibt eine kostenlose 3.5-Version und den kostenpflichten Abonnementplan Chat-GPT Plus für 20 USD pro Monat.

Lesen Sie weitere Tipps zu diesem Thema auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

05.10.2023

Die Geheimnisse und Herausforderungen
des Hotel-Crushs


Einen erheblichen Teil unseres Lebens verbringen wir auf der Arbeit. Daher ist es nicht ungewöhnlich, dass sich hier auch Gefühle entwickeln können, die über die berufliche Beziehung hinausgehen. Ein Hotel-Crush, also die heimliche Schwärmerei für einen Kollegen oder eine Kollegin im Hotelgewerbe, ist keine Seltenheit. Doch wie geht man mit dieser delikaten Situation um, in der Herzklopfen und berufliche Deadlines miteinander konkurrieren?

1. Die Zeichen erkennen
Der erste Schritt bei einem Hotel-Crush ist die bewusste Wahrnehmung der eigenen Gefühle. Sie könnten feststellen, dass Ihr Herz schneller schlägt, wenn Sie mit dieser Person sprechen, oder dass Sie ungewöhnlich oft an sie denken – weit mehr, als es die normale berufliche Kollegialität erfordern würde.

2. Klug handeln
Bevor Sie sich in die Tiefen eines Hotel-Crushs stürzen, sollten Sie mit Bedacht vorgehen. Beachten Sie, dass eine romantische Beziehung im Hotelgewerbe diverse Herausforderungen mit sich bringen kann. Daher ist es wichtig, stets professionell zu agieren und sicherzustellen, dass persönliche Gefühle nicht die Arbeitsqualität beeinträchtigen.

Lesen Sie weitere Tipps zu diesem Thema auf dem HGK-Blog RockThe Hotel.

28.09.2023

HGK-TrendTour in München
Besuch der Wiesn! 


Die zweite HGK-TrendTour fand am 25. September 2023 statt, stand unter dem Motto „O’zapft is!“ und führte nach München mit dem Besuch des Oktoberfestes – dem weltweit größten Volksfest. Der Tag startete für die 29-köpfige Gruppe, bunt gemischt aus Mitgliedern, HGK-Mitarbeitenden und Lieferpartnern, mit dem Frühstück in 185,6 Metern Höhe im Olympiaturm mit Blick über München. Dort wurden die Teilnehmenden durch Lung-Wa Ayuto, HGK-Generalbevollmächtigter, begrüßt und jeder der anwesenden Lieferpartner hatte die Möglichkeit, sich kurz vorzustellen.

Danach folgte der nächste Programmpunkt – der Besuch der Eataly München. Auf 4.600 m² wurden pure italienische Tradition und Dolce Vita direkt im Mittelpunkt der Stadt, nahe dem Viktualienmarkt, präsentiert. Mit einer exklusiven Führung konnten die Teilnehmenden die italienische Kultur hautnah erleben und mit einem 3-Gänge-Menü die italienische Küche in vollen Zügen genießen. Im Anschluss daran verweilte ein Teil der Gruppe auf dem Viktualienmarkt, während der andere Teil im Kontingenthotel the niu brass eincheckte und sich für den Abend in die Tracht „geworfen“ hat. Im Hofbräuzelt auf der Wiesn fand der erlebnisreiche Tag in geselliger Runde bei Maß, Hendl, Brenzen und unterhaltsamen Gesprächen einen schönen Ausklang des Tages.

Rundum war es wieder eine gelungene HGK-TrendTour mit viel positivem Feedback. Für 2024 haben wir bereits einiges ausgearbeitet und freuen uns auf weitere schöne Erlebnisse in ungezwungener Atmosphäre mit unseren Mitgliedern und Lieferpartnern. Unter der Rubrik Termine werden wir die Daten für die HGK-TrendTouren im kommenden Jahr Anfang 2024 bekanntgeben.     

21.09.2023

10 Tipps zur effektiven Zusammenarbeit
in multikulturellen Teams


Ein starkes Team ist der Schlüssel zum Erfolg. In der Hospitality sind multikulturelle Teams keine Seltenheit. Verschiedene Nationalitäten können neue Impulse in einen Betrieb bringen und sehr inspirierend sein. Doch die Zusammenarbeit ist oft auch mit kulturellen Unterschieden und Kommunikationsherausforderungen verbunden. Wir geben Ihnen10 Tipps an die Hand, die Ihnen und Ihren Mitarbeitenden helfen, effektiv in multikulturellen Teams zu arbeiten und das volle Potenzial ihrer Diversität auszuschöpfen.

Respektiere kulturelle Unterschiede: Anerkenne und respektiere die kulturellen Hintergründe jedes Teammitglieds. Dies schafft eine offene und tolerante Atmosphäre, in der sich jeder frei äußern kann, ohne Angst vor Vorurteilen oder Missverständnissen zu haben.

Artikel weiterlesen auf RockTheHotel, dem HGK-Blog.

07.09.2023

Von Adults only bis Katzentempel:
Finden Sie Ihre lukrative Nische


Mit der Masse schwimmen, ist so gar nicht Ihrs und Sie sind immer offen für frische Ideen, um Ihr Business aufzupimpen? Dann könnte Spezialisierung Ihr Stichwort sein. In der Hospitality-Branche gibt es einige Nischenkonzepte, mit denen Sie sich vom Mainstream abgrenzen und Ihre USP stärken können. Von Hotels nur für Erwachsene bis zum Restaurant mit Miau-Effekt – lassen Sie uns ein paar spannende Konzepte erkunden und schauen, was zu Ihnen und Ihrer Zielgruppe passen könnte.

Lesen Sie den kompletten Artikel mit verschiedenen Nischen-Konzepten auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

31.08.2023

Hi Kürbissaison: 10 spannende
Rezeptideen für Ihr Restaurant


Herbstzeit ist Kürbiszeit. Die perfekte Gelegenheit, Ihren Gästen zu zeigen, wie lecker Kürbis ist und dass es dabei nicht immer die obligatorische Suppe sein muss. Botanisch gesehen handelt es sich beim Kürbis übrigens nicht um ein Gemüse, sondern um eine Beerenfrucht. Wegen seiner harten Schale wird er auch Panzerbeere genannt. Und davon gibt es viele – allein rund 200 Speisekürbisse, von denen Hokkaido, Muskat-Kürbis und Butternut sicher am bekanntesten sind. Sein hoher Gehalt an Kalium und den Vitaminen E und B sowie reichlich pflanzliche Ballaststoffe machen den Kürbis übrigens richtig wertvoll für unsere Ernährung. Vor allem aber lässt er sich ganz schön spannend und abwechslungsreich zubereiten. Anregungen gefällig? Dann schauen Sie hier:

Lesen Sie den kompletten Artikel mit verschiedenen Rezeptideen rund um den Kürbis auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

24.08.2023

5 zahlenbasierte Fakten: DAS
bedeutet eine Mehrwertsteuererhöhung
für die Hotelgastro!


Nicht selten ist das hoteleigene Restaurant mit ein Grund, warum Gäste sich für ein bestimmtes Hotel entscheiden oder sich dort besonders wohlfühlen. Ohne Frage, die Kombi aus Beherbergung und Gastronomie ist ein echter Mehrwert und zahlt positiv auf die Qualität und Individualität der deutschen Hotellandschaft ein. Das drohende Debakel „um Prozente und Tellergerichte“ könnte das allerdings bald erheblich beeinträchtigen. Die HGK und das Consulting-Unternehmen Eagle Control haben sich in einem Betriebsvergleich mal näher angeschaut, was genau hier auf dem Spiel steht, falls die 19 Prozent auf Speisen kommen. Ein Faktencheck!

Lesen Sie den kompletten Artikel mit den neuen Eisvarianten auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

17.08.2023

Schlüsselstrategie
Online Marketing Management:
Professionelles Know-how wanted!


In unserer digitalisierten Welt hat sich das Online Marketing zur Königsdisziplin im Marketing entwickelt. Der Erfolg von Unternehmen und Marken in der Hospitality hängt heute wesentlich von ihrer Online-Präsenz ab: Reichweite vergrößern, potenzielle Gäste erreichen und den Umsatz zu steigern, sind Ziele des digitalen Marketings. Doch wie kann man im komplexen und sich ständig wandelnden Bereich des Online Marketings erfolgreich sein? „Mit topaktuellen und praxisnahem Know-how in Sachen Social Media, Websites, Plattformen, Content oder Suchmaschinen-Marketing: von der Strategie über die Kreation und das Storytelling bis hin zum Tracking und zur Analyse“, erklärt Sarah Wankelmann, Leiterin Marketing und Sales bei der Deutschen Hotelakademie.

Lesen Sie den kompletten Artikel mit den neuen Eisvarianten auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

10.08.2023
Eis als Umsatzbringer: Das sind die
coolsten Trends


Eiscremes und Sorbets gehören ganz klar zum Sommer. Aber nicht nur in der warmen Jahreszeit zählt Eis zu den beliebtesten Desserts. Für Ihr Restaurant oder Hotel eine eiskalte Möglichkeit, Kreativität zu zeigen und Umsatz zu machen. Vor dem Hintergrund aktueller Food-Trends, mit Themen wie Nachhaltigkeit, Gesundheit und modernen Ernährungsgewohnheiten, können Sie mit neuen Eisvarianten auch zusätzliche Gäste auf Ihr Angebot aufmerksam machen.

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

03.08.2023

Was kann ich bei Preiserhöhungen tun?


Das Thema Preiserhöhungen ist immer noch nicht vom Tisch. Hier stellt sich jedoch die Frage, ob all diese Anpassungen gerechtfertigt sind und wie Sie darauf reagieren können?

Es betrifft nicht nur den Food-Einkauf, der sicherlich in den meisten Betrieben einen Löwenanteil des Einkaufsvolumens ausmacht, sondern auch den Non-Food-Einkauf.

Welche Möglichkeiten haben also Hospitality-Betriebe, sich optimal aufzustellen?

Der Abteilungsleiter für Projektmanagement Einkauf bei der HGK – Hotel- und Gastronomiekauf eG, Alexander Schulten, hat hierzu im Interview einige Handlungsempfehlungen für Sie zusammengestellt:

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

27.07.2023

Hi Pilzsaison: 8 köstliche Rezeptideen
für Ihre Herbstkarte


Im Spätsommer beginnt die Pilzsaison und bietet Ihnen wieder eine Fülle von Möglichkeiten, Ihre Speisenkarten mit spannenden Gerichten zu bereichern. Ob mit Pasta, als Ragout oder zum Carpaccio – Pilze sind äußerst vielseitig einsetzbar und punkten mir ihrer umamireichen Geschmacksnote. In unserem Beitrag präsentieren wir Ihnen inspirierende Netzfunde und Rezeptideen, mit denen Sie die Pilzsaison gebührend feiern können.

Lesen Sie den kompletten Artikel mit tollen Rezeptideen auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

20.07.2023

Mehr Umsatz durch Bewertungen


Wir kennen es alle: Egal, wo wir heute etwas kaufen, jedes Produkt und jede Dienstleistung ist mit Bewertungen versehen.

Und das hat auch gute Gründe!

Denn nur Empfehlungen von (guten) Freunden motivieren noch mehr zum Kauf – oder eben zur Hotelbuchung.
Daher ist es nur sinnvoll, Bewertungen auch in der Hotellerie aktiv als Buchungsmotivator einzusetzen – um so mehr Buchungen & Umsatz zu generieren!

Wo mein Hotel überall bewertet ist
Kurz und knapp: Auf allen Portalen, wo Hotels buchbar sind, findest du auch Bewertungen. OTAs wie Booking.com, HRS oder Expedia nutzen die Gästefeedbacks seit vielen Jahren aktiv, um User zum Buchungsklick zu motivieren – mit Erfolg. Aber auch Bewertungen auf Google sind entsprechend relevant und entscheidend bei der Hotelsuche. HolidayCheck und TripAdvisor sind die Bewertungsportale, auf denen sich User am liebsten über ihre potenziellen Urlaubshotels informieren. Daher sollten Hotels immer darum bemüht sein, möglichst vielen neue Bewertungen auf den unterschiedlichsten Portalen zu generieren, um so potenziellen Gästen ein realistisches Bild des eigenen Hotels zu präsentieren.

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

13.07.2023

Mehr Frauen an den Herd!
Was muss sich ändern?
Interview mit Iris Bettinger


„Mit Klischees aufräumen und Karrierechancen aufzeigen.“ Wir haben mit Sterneköchin Iris Bettinger vom Hotel-Restaurant Reuter in Rheda-Wiedenbrück über ein wichtiges Thema gesprochen, das die Branche bewegt.

Wieso gibt es Ihrer Meinung nach immer noch deutlich weniger Köchinnen als Köche in den Profiküchen? Und wie entwickelt sich die Frauenquote am Herd?
Mittlerweile gibt es tatsächlich immer mehr Frauen in den Küchen, doch die stehen meistens in der zweiten Reihe und sind nicht so sichtbar. Aber es macht sich eine Entwicklung bemerkbar. Früher, in meiner Ausbildungszeit, kamen auf 30 Männer etwa 3 Frauen. Das hat sich geändert. Viele Betriebe merken auch, dass das Arbeitsklima besser ist in gemischten Teams. Meine Mutter hatte damals übrigens nur Frauen in der Küche und das war oft auch anstrengend. Genauso ist es, wenn das Team nur aus Männern besteht. Als ich nach meiner Ausbildung in Frankreich im 5-Sterne-Hotel Savoy als Jungköchin anfing, war ich dort in der Küche die erste Frau – und die Männer fanden es gut: Der ganze Umgang wurde höflicher.

Ein Grund, warum es auch heute noch weniger Frauen in der Küche gibt, ist sicher das immer noch vorherrschende Image, dass in den Küchen ein ruppiger Umgang und ein rauer Ton Normalität sind. Da hat sich allerdings viel getan. Auch wenn es leider nach wie vor die schwarzen Schafe gibt. Ich bin seit 16 Jahren selbstständig und wusste immer, dass ich so nie mit Menschen umgehen will und nie Hierarchien so ausnutzen werde, wie ich es teilweise noch während meiner Ausbildung erlebt habe. Ich glaube, dies ist mit ein Grund, warum meine Leute in der Regel sehr lange bei uns bleiben. Und das ist heute bekanntlich viel wert. Früher war es normal, dass man nach der Ausbildung ging und in anderen Häusern anheuerte. Heute buhlt jeder Chef um seine Azubis und freut sich, wenn sie bleiben. Die wahrscheinlich größte Hürde aber ist die schlechte Vereinbarkeit von Beruf und Familie als Köchin in der Profiküche. Schon als Schwangere wird es schnell zu anstrengend im Küchenalltag. Und wenn dann ein Kind da ist, werden die abendlichen Arbeitszeiten oft zum Problem. Wir haben deshalb tolle Köchinnen verloren, die jetzt das Mittagessen in der Kita machen oder sich nur noch ab und zu für kleine Caterings buchen lassen.

Lesen Sie das komplette Interview auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

06.07.2023

Mental Health: Das macht ein gesundes
Arbeitsumfeld aus!


Dauerhafter Stress macht krank. Umso nachdenklicher stimmt die aktuelle Studie der Unternehmensberatung Gallup, nach der sich 42 Prozent der deutschen Beschäftigten gestresst fühlen. Wer kennt es nicht? Der permanente Entscheidungsdruck und ein insgesamt hohes Tempo erzeugen ein Gefühl des Getrieben seins. Die in großen Schritten fortschreitende Digitalisierung nährt dieses Gefühl obendrein: Zwar vereinfacht sie einerseits Prozesse, andererseits nehmen Geschwindigkeit und Komplexität immer weiter zu.

Eine dauerhafte Überlastung kann zu Burnout, Depressionen, Sucht oder psychosomatischen Symptomen führen. Im Arbeitsleben sind laut einer Studie der Techniker Kasse in 2022 17 Prozent der Fehltage auf psychische Belastungen zurückzuführen. Der Blick auf die mentale Gesundheit im Team gerät daher zunehmend in den Fokus von Arbeitgebern. Dass Leadership einen massiven Einfluss auf das psychische Wohlbefinden bei der Arbeit hat, zeigt die Gallup-Studie ebenfalls auf. So fühlen sich Beschäftigte, die von guter Führung berichten, weniger gestresst als Mitarbeitende, die mit ihrer Führung unzufrieden sind. Aber was macht eine gute Führung aus, die nicht krank macht? Sie schafft in erster Linie ein Umfeld, das psychologische Sicherheit bietet, die wiederum von mehreren Faktoren bestimmt wird:

Lesen Sie den kompletten Artikel auf dem HGK-Blog RockThe Hotel. 

29.06.2023

Der Kostencheck: Eigener Lieferservice
versus externer Lieferdienst


Lieferdienste für Essen und Getränke haben in den letzten Jahren einen enormen Aufschwung erlebt. Vielleicht haben Sie sich auch schon häufiger gefragt, ob Sie einen hauseigenen Lieferservice einrichten oder Sie besser einem externen Anbieter wie Lieferando, Uber Eats & Co. anschließen sollten. In diesem Blogbeitrag wollen wir die beiden Optionen mal näher beleuchten, um Ihnen bei dieser wichtigen Entscheidung zu helfen. Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile, die anfallenden Kosten und worauf Sie bei der Entscheidungsfindung achten sollten.

Die Vor- und Nachteile für den eigenen Lieferdienst versus externer Lieferdienst können Sie auf dem HGK-Blog RockThe Hotel nachlesen.

22.06.2023

Azubi-Award 2023 …and the winner is …
im Gespräch mit Merle Luttropp


Eine Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie ermöglicht eine abwechslungsreiche und spannende berufliche Laufbahn in der Hospitality-Branche. Doch leider fehlt in diesem Bereich der Nachwuchs und daher ist es umso wichtiger, die Auszubildenden zu fördern und deren Leistungen in den Fokus zu stellen. Aus diesem Grund hat die Gerhard Günnewig Stiftung zusammen mit der HGK im Jahr 2016 den Azubi-Award ins Leben gerufen und würdigt damit jährlich besonders engagiere und talentierte Nachwuchskräfte für ihre herausragenden Leistungen. In diesem Jahr hat die angehende Hotelfachfrau Merle Luttropp vom Hotel Adlon Kempinski in Berlin den 1. Platz belegt.

Wir haben uns mit der Gewinnerin unterhalten und wollten wissen, was für sie ausschlaggebend war, eine Ausbildung in der Hotellerie zu machen und wie sie sich ihre Zukunft als Hotelfachfrau vorstellt:

Lesen Sie das Interview auf RockTheHotel, dem Blog der HGK.

15.06.2023

Cocktailtrends 2023: Storytelling, Signature und Summerfeeling


Er ist der Profi, wenn es um angesagte Barkultur und gute Spirituosen geht. Hannes Rippka stand schon auf den größten Events hinter der Bar, u. a. auf dem Oldenburger Opernball und diversen prominenten Musikfestivals. Seine Erfahrung und Expertise hat er nicht zuletzt auf zahlreichen Reisen durch verschiedene Länder mit Stationen in renommierten Bars und Hotels gesammelt. Wir haben ihn zu den aktuellen Cocktailtrends und zur Entwicklung der Barszene interviewt.

Welche Cocktails sind dieses Jahr gefragt?
Sehr angesagt sind gerade der Porn-Star Martini und der Espresso Martini, beides Cocktails, die – anders als ihre Namen vermuten lassen – nichts mit Martini zu tun haben, sondern mit Wodka zubereitet werden. Wer allerdings mal einen Espresso Martini mit einem guten dunklen Rum probiert hat, möchte meist nicht mehr zurück. Beim erstgenannten Cocktail trägt natürlich der fancy Name auch zum Erfolg bei. Außerdem sind Gin & Tonics nach wie vor ganz vorne mit dabei und Gin-Cocktails wie der Bramble mit Brombeerlikör, etwas Zuckersirup und Zitronensaft. Was auch immer geht: Alle möglichen Spritz-Variationen.

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08.06.2023

Hallo neue Arbeitswelt!


Tik tok, tik tok: Haben Sie auch den Eindruck, die Zeit rennt nur so? Die Digitalisierung gibt das Tempo vor. Unsere (Arbeits-) Welt ist schnelllebig und VUKA geworden, sprich volatil, ungewiss, komplex und ambig, also nicht mehr so leicht zu fassen. Kein Wunder, dass die Generation, die nun den Arbeitsmarkt betritt in diesen unsicheren Zeiten die Sinnfrage stellt.

In der großen Transformation unserer Gesellschaft und Arbeitswelt liegen aber auch Chancen, etwas zu bewegen! Zum Beispiel eine bessere Arbeitswelt zu schaffen, die neuen Bedürfnissen gerecht wird. Wie sieht denn ein Arbeitsplatz mit Zukunft aus? Die Preisträger der von der Deutschen Hotelakademie (DHA) in Kooperation mit der HGK vergebenen Hospitality HR Awards zeigen Wege auf.

Chefs als Coaches
Controll & Comand war gestern! Beziehung und Vertrauen ist die neue Währung in der VUKA-Arbeitswelt. Das setzt voraus, dass sich die Führungskräfte selbst gut führen können. Diesen Gedanken greift zum Beispiel die Hotelkette Motel One mit ihrem „Level up“-Programm auf. Hier werden die Führungskräfte in ihrer individuellen Entwicklung begleitet und mit Fokus auf Leadership-Kompetenzen im Sinne einer wertebasierten, emotionalen Mitarbeiterführung gefördert.

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01.06.2023

„Mehr Umsatz durch Nachhaltigkeit"
ist Thema beim ersten Gastro für Future
Online-Summit von Greentable


Nachhaltigkeit als Schlüssel zum Erfolg in wirtschaftlich schwierigen
Zeiten – darum geht es bei der Premiere des Gastro for Future
Online-Summits von Greentable e.V. am 19. Juni 2023 vom
10.00 bis 15.30 Uhr.

In insgesamt vier Panels sprechen und diskutieren
Gastro-Unternehmer:innen und Branchen-Expert:innen
über ihre Erfahrungen und geben handfeste Tipps,
wie gastronomische Betriebe durch Weiterentwicklung
ihres nachhaltigen Profils auch zu mehr Wirtschaftlichkeit
gelangen.

Die Teilnahme ist kostenfrei und Sie können bequem vom
eigenen Rechner aus dabei sein.

Jetzt kostenfrei anmelden

25.05.2023

From Trash to Treasure: Upcycling Trends
in der Hotellerie – Tipps für Ihr
nächstes Upcycling-Projekt


Up… was? Upcycling – genau! Für die, die es noch nicht kennen: Upcycling ist eine Form der Wiederverwertung, bei dem Abfall- oder etwa alte, gebrauchte Materialien in neue Produkte oder Materialien umgewandelt werden. Es geht also darum, vorhandene Ressourcen zu nutzen und Abfall zu reduzieren, anstatt neue Materialien zu verwenden. Upcycling ist daher nicht nur eine kreative, sondern vor allem ressourcenschonende Methode der Wiederverwertung.

In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und Umweltschutz immer größere Bedeutung gewinnen, hat Upcycling in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt und auch längst den Weg in die Hotels gefunden. 

Denn warum sollten alte Gegenstände und Materialien einfach weggeworfen werden, wenn sie noch Potenzial für Neues besitzen? Umso besser, dass das Konzept des Upcyclings genau hier ansetzt. Es ermöglicht Hoteliers, Abfälle und ungenutzte Ressourcen in einzigartige und funktionale Elemente zu verwandeln und eröffnet somit eine Welt voller Kreativität und Nachhaltigkeit.

Lesen Sie die kompletten Artikel auf unserem HGK-Blog RockTheHotel. 

17.05.2023

Gut für Sie, gut fürs Klima:
Superfoods können auch regional!


Wenn es um gesunde Ernährung geht, kommen heute auch in der Gastronomie immer häufiger die sogenannten Superfoods ins Spiel. Lebensmittel, die mit einer hohen Konzentration an Nähr- und Vitalstoffen punkten und so einen besonderen Beitrag zu Gesundheit und Wohlbefinden leisten sollen. Meistens werden in diesem Zusammenhang Produkte aus fernen Ländern genannt, von Acai-Beere über Chia-Samen bis zum Ingwer. Dabei haben auch unsere heimischen Gefilde zahlreiche echte „Superfoods“ zu bieten, die es durchaus mit den prominenten Exoten aufnehmen können und dabei keine langen Wege zurücklegen müssen. Unsere Top Ten-Alternativen für Ihr Restaurant:

Walnuss statt Avocado

Geht es um gesunde Fette, kann es gefühlt kaum ein anderes Lebensmittel mit der Avocado aufnehmen. Oder doch? Die kleine Walnuss stellt sich dem Vergleich, und das ziemlich brillant. Denn sie enthält mindestens genauso viele gesunde Fette und wächst darüber hinaus auch noch in Deutschland. Dazu kommt: Sie wartet mit einem hohen Gehalt an Linolensäure auf und ist damit auch eine super Zutat für Menschen, die keinen Fisch essen. Alles in allem Grund genug, die Salate und Bowls auf Ihrer Speisenkarte öfter mit der heimischen Supernuss zu toppen.

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11.05.2023

HGK-TrendTour - ein toller Tag auf dem 
OMR-Festival


Mit unserer beliebten HGK-TrendTour hatten am 9. Mai 2023 ein kleiner Kreis von HGK-Mitgliedern und Partnerlieferanten die Möglichkeit, das OMR-Festival (OnlineMarketingRockstars-Festival) in Hamburg gemeinsam zu erkunden. Mit einer exklusiven Führung mit vielen Hintergrund-Informationen durch unseren Partner Vodafone Business wurden spannende Themen geliefert.

Egal, um welche Branche es sich handelt, auch in der Hotellerie und Gastronomie geht es in Zukunft nicht mehr ohne Digitalisierung. Das OMR-Festival ist das Top-Event für alle wichtigen Trends und damit der perfekte Ort, um sich einmal im Jahr in Kombination mit einem modernen Rahmenprogramm und in lockerer Atmosphäre über die Digital- und Marketingszene zu informieren. An einem Ort finden Besuchende eine Auswahl an Premium-Ausstellern aus unterschiedlichen Branchen, mit denen man direkt ins Gespräch kommen kann – von Big Playern über mittelständische Unternehmen bis zu jungen Start-ups – aus dem Silicon Valley bis zur Hospitality – ist alles dabei. Zudem erhalten Besuchende interessante Einblicke durch Vorträge der vielen Top-Speakerinnen und Speaker, Fachleute und prominenten Personen auf vier verschiedenen Themenbühnen.

Beim gemeinsamen Frühstück vor dem OMR-Besuch sowie beim Abendessen gab es für die Teilnehmenden genug Zeit, um sich in entspannter Atmosphäre über aktuelle Themen und die neu gewonnen Eindrücke auszutauschen.

04.05.2023

5 Kommentare unzufriedener Gäste –
und wie Sie am besten reagieren 


Jeder Gastronom und jede Servicekraft kennt diese Situationen: Gäste beschweren sich über neue Gegebenheiten, die Sie gut durchdacht haben, um Ihr Restaurant zeitgemäß und bestmöglich zu führen. Da hilft nur eins: Kurz durchatmen und ganz gelassen mit einer selbstbewussten Antwort den Wind aus den Segeln nehmen. 5 Gäste-Beschwerden, 5 überzeugende Reaktionen:

Die Portion ist zu klein! Wer soll denn davon satt werden?
Es tut uns leid, dass die Größe der Portion nicht Ihren Erwartungen entspricht. Wir haben festgestellt, dass diese für die meisten unserer Gäste sehr gut passt und viele Gäste auch möchten, dass die Portionen nicht zu groß sind, damit nichts auf dem Teller übrig bleibt und nicht unnötig Lebensmittel verschwendet werden.

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27.04.2023

Achtsamkeit geht auch am Arbeitsplatz
– ein Ort zum Wohlfühlen


Wer kennt das nicht – der Tag fängt dynamisch an: voller Terminkalender, endlose To-do-Listen und einzuhaltende Deadlines. Wie soll man da gelassen bleiben? Schaffen Sie mit achtsamen Handeln Ihre eigenen Ruhepole und behalten Sie Ihre Entspannung auch in stressigen fordernden Situationen.

Was ist Achtsamkeit eigentlich?
Mit Achtsamkeit (engl. „mindfulness„) wird die bewusste, wertungsfreie Wahrnehmung des Moments bezeichnet und die ganze Aufmerksamkeit richtet sich auf die aktuelle Situation, also ohne Ablenkung im Hier und Jetzt zu sein. Achtsamkeit ist ein sehr komplexes Thema, das sowohl privat wie auch im Arbeitsalltag umgesetzt werden kann.

Wir konzentrieren uns auf den Arbeitsalltag und zeigen Ihnen 5 Tipps, wie Sie bewusst Ihre Aufmerksamkeit auf den Moment lenken und Ihr Gedankenkarussell somit ausblenden können und auch auf sich selbst achten.

Lesen Sie 5 Tipps auf RockTheHotel, dem HGK-Blog. 

20.04.2023

Der Website-Check: 5 wichtige Skills,
5 x Haken dran?


Sie ist Ihre digitale Visitenkarte und kann Ihr bester Verkäufer sein. Ihre Hotelwebsite ist Ihr wichtigstes Marketing-Medium. Aber erfüllt sie auch die Main Basics, um stark genug zu performen, neue Gäste zu gewinnen und mehr Buchungen zu generieren? Schauen Sie mal, ob Sie die folgenden fünf Faktoren mit Ja beantworten können:

DSGVO-konform: Na sicher?

Selbstverständlich muss Ihre Website den geltenden Datenschutzbestimmungen entsprechen. Als Websitebetreiber verpflichten Sie sich, den Anforderungen der Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) auf Ihrer Seite Rechnung zu tragen. Kurz gesagt geht es darum, personenbezogene Daten zu schützen, die auf Ihrer Website erhoben und verarbeitet werden. Dazu gehört eine SSL-Verschlüsselung. Sie erkennen sie am „https“ in der Adresszeile des Browsers und am Schloss-Symbol. Ganz elementar ist außerdem eine Datenschutzerklärung, die übrigens von jeder Unterseite aus zugänglich sein muss.

Lesen Sie die weiteren Punkte auf RockTheHotel, dem HGK-Blog. 

13.04.2023

HGK-Generalversammlung mit
Rahmenprogramm 2023 in Potsdam 


Am Montag, den 22. Mai 2023 findet unsere diesjährige
HGK-Generalversammlung mit Rahmenprogramm im
Filmpark Babelsberg in Potsdam statt.
Ganz im Zeichen von Filmen, Requisiten und Scheinwerfern
bieten wir Ihnen in diesem Jahr bei unserer
HGK-Convention tagsüber wieder ein interessantes
und informatives Programm. Unsere Partnerlieferanten
haben interessante Neuheiten mit tollen Messeangeboten
dabei, die Sie sich auf der Convention direkt ansehen können.
Für kulinarische Genüsse der Extraklasse sorgen Bernd Werner,
Oliver Röder und Ronny Pietzner. Parallel zur Convention
finden vier Info-Sessions über Nachhaltigkeit, Online-Marketing,
HGK-AllOrder und HGK-ChefsCockpit statt. Zudem wird Ihnen
auf der Bühne „Guerilla Chef Simon“ innovative Lösungsansätze
zum Fachkräftemangel vorstellen. Um 13.00 Uhr beginnt die
HGK-Generalversammlung. Danach geht es mit der großen
HGK-Verlosung weiter und abends treffen wir uns zum
Galaabend mit einem 4-Gänge-Menü, Showprogramm und
ganz besonderen Preisverleihungen.

Hier gelangen Sie zur Anmeldung

06.04.2023

6 Last-minute-Upgrades für
Ihre Außengastro


Der Frühling ist da und die Biergartenzeit beginnt. Ist Ihre Hotelterrasse oder Ihr Gastgarten bereit für die Freiluftsaison? Super. Trotzdem können Sie auch jetzt noch einiges tun, um Ihren Outdoorbereich schnell noch etwas aufzupeppen. Wir hätten da mal ein paar leicht umsetzbare Ideen.

Deko mit Flower Power

Nicht nur in Ihrem Restaurant, auch auf Ihrer Terrasse oder im Biergarten machen liebevoll ausgewählte Dekoelemente den Unterschied. Mit schönen Pflanzen können Sie das Natur- und Gartenfeeling, das Ihre Gäste jetzt suchen, zusätzlich unterstreichen und ein hübsches Ambiente schaffen. Setzen Sie hierfür zum Beispiel geflochtene Körbe aus Rattan oder rustikale Blecheimer als Übertöpfe ein, die Sie auf dem Boden oder ganz lässig auf derben Holzpaletten oder in Outdoor-Regalen arrangieren können. Achten Sie bei der Auswahl der Pflanzen darauf, dass diese robust genug sind und sowohl mit hohen als auch mit kühlen Temperaturen gut klarkommen. Auf den Tischen können Sie diesen Look mit kleinen Vasen fortführen. Spielen Sie dabei ruhig mit verschiedenen Größen und Formen. Das wirkt moderner. Alternativ zu frischen Blumen eignen sich übrigens auch Trockenblumen prima. Zum Beispiel kleine Lavendelsträußchen, die hübsch anzusehen sind und nebenbei auch gegen Mücken helfen sollen.

Weitere Tipps finden Sie auf RockTheHotel, dem HGK-Blog.

30.03.2023

Hi Spargelsaison: 7 Rezeptideen,
die Sie mal probieren sollten


Der Frühling kommt, und mit ihm eine der schönsten kulinarischen Zeiten, die Spargelsaison. Nicht umsonst spricht man auch von „Frühlingsluft in Stangen“, und die muss quietschen, denn das Quietschen der Spargelstangen beim Aneinanderreiben gilt als Frischeindiz. Weitere Qualitätsmerkmale: Prall und glänzend sollte er sein und sich leicht brechen lassen. Aber kommen wir zum eigentlich interessanten, seiner Performance auf dem Teller. Spargel mit Schnitzel oder Schinken, neuen Kartoffeln, Butter und Hollandaise ist natürlich der Klassiker, traditionell beliebt, darf nicht fehlen, logisch. Trotzdem spricht nichts dagegen, eure Gäste auch mal mit ganz neuen Spargelideen zu überraschen und so noch mehr Kreativität und Abwechslung auf Ihre Spargelkarte zu bringen. Wir haben uns mal umgeschaut und einige unserer Favs für Sie zusammengestellt, denn das Frühlingsgemüse kann wirklich alles. Ob gekocht, gebraten, mariniert, ob mit Fleisch oder Fisch, veggie oder vegan. Vielleicht ist auch die eine oder andere Inspiration für Ihre Küche dabei.  

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23.03.2023

Inspirieren, Sensibilisieren, Motivieren –
So binden Sie Ihr Hotelteam optimal in die Nachhaltigkeit ein


Nachhaltigkeit entwickelt sich immer mehr zu einem elementaren Bestandteil der Touristikbranche und die CSR-Relevanz nimmt in der Hotellerie weiterhin zu. Auch bei der Betrachtung neuer Hotelkonzepte spiegelt sich der Megatrend Nachhaltigkeit wider und ein Großteil der europäischen Hotelbranche arbeitet bereits daran, Reisen nachhaltiger zu gestalten. Wer Ökologie, Ökonomie sowie soziale Verantwortung in sein unternehmerisches Handeln einbezieht, ist nachweislich auf langfristige Sicht erfolgreicher. Wir haben mit Anja Engel und Darlene Schwabroch von GreenSign gesprochen und die beiden haben uns wichtige Faktoren verraten, wie Sie Ihr Team für die Nachhaltigkeit abholen und begeistern können.

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16.03.2023

Internorga 2023:
Diese digitalen Tools sind uns aufgefallen


Die Zukunft der Hospitality spricht digital, und das ziemlich laut. Die Internorga hat das wieder einmal deutlich gemacht. Wir haben uns in den Messehallen umgeschaut, welche interessanten Tools es aktuell auf dem Markt gibt und stellen neun davon vor – vom cloudbasierten Hotelentertainment bis zur Kerntemperaturmessung von Speisen mittels künstlicher Intelligenz.

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09.03.2023

Diese Trends prägen die Gastronomie
und Hotellerie - 2. Teil des Trendreports
2023/2024 von Pierre Nierhaus


Wir haben Sie bereits über die kommenden Trends in der Gastronomie und Hotellerie von Pierre Nierhaus, einer der bekanntesten Change-Experten für die Hospitality-Branche, informiert. In diesem zweiten Teil geht es u. a. um die Themen Smartphone als Schlüssel der Zukunft über Bäckereien als Gastro-Versorger bis Tourismus mit individuellen Erlebnissen oder interaktives Lernen.

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23.02.2023

Mit welchen Maßnahmen können Sie am besten Personalengpässe ausgleichen?


Der Personalmangel in der Hotellerie und Gastro bleibt eine der größten Herausforderungen. Leider lässt sich dieses Problem auch so schnell nicht lösen. Es gibt aber Wege, wie Sie mit Personalengpässen besser umgehen und wertvolle Kapazitäten freisetzen können: 10 effektive Maßnahmen!

Begrenzung der Speisenkarte
Zeit, Ihr Angebot mal ganz genau unter die Lupe zu nehmen. Um auch mit weniger Personal in der Küche klarzukommen, sollten Sie sich auf eine kleine aber feine Auswahl an Gerichten beschränken. Konzentrieren Sie sich am besten auf Speisen, die erfahrungsgemäß gut zu Ihnen und Ihren Gästen passen und dabei nicht zu aufwändig in der Zubereitung sind. Auch neue Angebote wie das Food-Sharing, bei dem Gerichte nicht mehr synchronisiert werden müssen, sondern alles gleichzeitig auf den Tisch kommt, können ein sinnvoller Weg sein, Arbeitszeiten zu sparen.

Reduzierte Öffnungszeiten
Heute kann es sich niemand mehr leisten, sein Restaurant in Zeiten zu öffnen, in denen wenig Gäste kommen. Deshalb prüfen Sie einmal, an welchen Tagen Ihr Betrieb besonders gut frequentiert ist und wann viele Tische leer bleiben. Richten Sie zum Beispiel einen zusätzlichen Ruhetag ein oder lassen ggf. das Mittagsgeschäft weg, wenn dieses sowieso wenig Umsatz bringt.

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16.02.2023

8 Top-Events für die Hospitality


Die Hotellerie und Gastronomie ist eine der schönsten und spannendsten, aber auch eine der dynamischsten Branchen. Mit Speed kommen neue Trends, neue Entwicklungen, neue Herausforderungen, denen man sich stellen sollten. Sich laufend zu informieren, auszutauschen und zu vernetzen ist deshalb das A und O, um up to date und auch in Zukunft erfolgreich zu sein. Wir haben die wichtigsten Branchentermine 2023 für Sie zusammengestellt.

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09.02.2023

Zukunftstrend Service-Roboter – Vielseitige
Unterstützung für Mitarbeitende im Servicebereich


Eine  Arbeitserleichterung der besonderen Art schafft Freiraum für Gästebetreuung

Durch die Folgen des Fachkräftemangels in der Branche sind Hotels und Restaurants gezwungen, Öffnungszeiten zu reduzieren, Speisekarten zu verkleinern oder sogar zu schließen. Da es immer schwieriger wird, geeignetes Personal für die Gastronomie zu finden, ist es umso wichtiger, das eigene Mitarbeiterteam zu entlasten und Engpässen entgegenzuwirken. Ein Lösungsansatz ist die Unterstützung durch Service-Roboter, damit die Servicekraft sich auf die Gäste konzentrieren und diese ohne Druck umsorgen kann.

Wie sich der Einsatz von zwei Service-Robotern im Restaurant- sowie Hotel-Alltag gestaltet, erzählt uns Peter Reibold vom Heidehotel Rieckmanns Gasthof in Bispingen (Niedersachsen).

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02.02.2023

Digitalisierte Unterstützung bei Fachkräftemangel
für Außengastronomie


Das Hotel Restaurant Fricke plante bereits 2021 auf einer freien Fläche neben dem Hotel einen Biergarten zu eröffnen.

Da die bestellten Biergartenmöbel nicht rechtzeitig geliefert werden konnten, wurde die Eröffnung verschoben. Im Mai 2022 war es dann endlich soweit und 96 Sitzplätze im Freien haben die Gäste zum Verweilen eingeladen.

Wie sich die Bewirtung in Zeiten von Fachkräftemangel mit dem bestehenden Stammpersonal durch digitale Hilfe effizient umsetzen ließ, erzählt uns Winfried Schulze vom Hotel Restaurant Fricke in
Lehrte (Niedersachsen) im Interview.

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26.01.2023

Diese Trends prägen die Gastronomie und Hotellerie
Pierre Nierhaus – Trendreport 2023/2024


Das neue Jahr hat begonnen und damit ist die Zeit gekommen, einen Blick auf die Trends 2023/2024 zu werfen. Besonders die Gastronomie- und Hotellerie-Branche muss sich mit modernen Konzepten auf geänderte Gästeansprüche, Kostensteigerungen und den Personalmangel einstellen. Pierre Nierhaus, einer der bekanntesten Change-Experten für die Hospitality-Branche, weiß, welche großen Trends die Gastronomie und Hotellerie in den nächsten zwei Jahren bestimmen werden. Wir stellen Ihnen in unserem ersten Teil des Reports acht von fünfzehn Trends vor.

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19.01.2023

Hotelier bietet Energiekrise mit Prinzip Genchi Genbutsu die Stirn


„Über steigende Energiepreise mache ich mir wenige Gedanken“, sagt Klaus-Günther Wiesler. Mit seinem umfassenden Nachhaltigkeitskonzept hat der Träger des Bundesverdienstkreuzes seinen Betrieb bereits weit vor der Krise energieeffizient aufgestellt. Dabei setzt der Hotelier auf ein Grundprinzip des Lean Managements und macht sich vor Ort sein eigenes Bild, statt teure Energieberater zu engagieren. Von seinen Erfahrungen sollen auch andere profitieren.

Im seinem 4 Sterne Superior Wellnesshotel im Hochschwarzwald hat Klaus-Günther Wiesler schon immer sehr auf Umweltverträglichkeit gesetzt, lange bevor der Begriff Nachhaltigkeit in Mode kam. Als das Thema auch in der Gesellschaft stärker in den Fokus rückte, setzte der Hotelier gemeinsam mit seiner Familie schrittweise weitere Maßnahmen um. Seit 2006 ist sein Betrieb mit der europäischen Umweltzertifizierung EMAS zertifiziert.

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12.01.2023

HGK ist Preferred Partner der Vereinigung
JRE-Jeunes Restaurateurs


Die HGK ist seit Anfang 2023 Preferred Partner der Vereinigung
JRE-Jeunes Restaurateuers. Diese Vereinigung von jungen
Restaurateurs der gehobenen Gastronomie teilen ihre Talente
und die Liebe zum Essen, mit dem Ziel, die Kunst des Kochens
weiterzuentwickeln. Zu den JRE-Restauranteurs gehören
350 Restaurants und 160 Hotels in 15 verschiedenen Ländern.   

Weitere Informationen zu dieser Vereinigung finden Sie auf jre.de

05.01.2023

Wie viel Nachhaltigkeit erwarten Gäste heute?


Ob auf Reisen, im Hotel oder beim Restaurantbesuch, privat oder im Business: Für immer mehr Menschen scheint heute neben anderen Kriterien auch Nachhaltigkeit eine wachsende Rolle bei Kaufentscheidungen und bei der Bewertung von Angeboten zu spielen. Die neue Richtlinie zur Nachhaltigkeitsberichterstattung von Unternehmen (CSRD) wird diese Entwicklung gerade im Businesssektor sicher noch verstärken. Wir haben uns mal umgeschaut und wollten wissen, wie wichtig Gästen Klimaschutz und Umweltbewusstsein in der Hospitality wirklich ist.

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16.12.2022

Sach-  und Geldspenden an die Obdachlosenhilfe Hannover e.V.
durch großzügiges Engagement der HGK-Mitarbeitenden


Am 16.12.2022 war das Marketing-Team bei der Obdachlosenhilfe Hannover (OHH) und hat die Sachspenden im Namen der HGK-Mitarbeitenden übergegeben.

Jobverlust, Scheidung, Krankheit – das sind mögliche Ursachen, warum Menschen, auch die die sich das nie vorstellen konnten, plötzlich kein zu Hause mehr haben. Die Zahl der wohnungslosen Mitbürger steigt in Hannover und der Region kontinuierlich, viele von ihnen leben schon seit mehreren Jahren dauerhaft auf der Straße.

Die OHH versorgt im Café Mensch drei Mal in der Woche Obdachlose, Wohnungslose, Bedürftige und teilweise auch Rentner vorwiegend mit Lebens- und (Überlebens-)mitteln. Dabei werden die Menschen mit warmen Mahlzeiten, Kaffee, Tee, Lebensmitteln, Obst, Gemüse und Tierfutter sowie Kleidung, Hygieneartikeln, Schlafsäcken und Isomatten versorgt. Das Essen wird teilweise mit gespendeten Lebensmitteln, teilweise mit Lebensmitteln durch Zukauf aus Spendengeldern selbst gekocht. Ebenso haben wohnungslose täglich ab 19.00 Uhr die Möglichkeit, im Café Mensch zu übernachten.

Und manchmal braucht es eben auch mehr als ein Heißgetränk und eine warme Suppe, nämlich den Kontakt zu Menschen, denen sie vertrauen. Viele (überwiegend ehrenamtliche) Helfer, darunter auch Bruno und Ava, sind für die Menschen da, um ihnen zu zeigen, dass sie nicht allein sind. Das Café Mensch gibt es seit 2011. Es ist erst vor kurzem auf die Podbielskistraße 102 umgezogen. Gemäß dem Grundsatz „Jeder kann helfen“ kann jede / jeder die Arbeit im Café Mensch unterstützen.

Bruno und Ava haben uns herzlich empfangen, die Räumlichkeiten gezeigt und sich sehr über die vielen Sachspenden gefreut. Zudem ist die von den HGK-Mitarbeitenden zusammengekommene Geldspende durch die HGK großzügig aufgestockt worden.

Vielen Dank an alle!

08.12.2022

Preissteigerungen mit der richtigen Strategie entgegenwirken


Die Preise für den Food-Einkauf passen sich dem aktuellen Marktgeschehen an und dies erfordert wiederum Maßnahmen auf Seiten der Zuliefererindustrie, die mit Preiserhöhungen antwortet. Wie kann die HGK als Einkaufskooperation Hoteliers sowie Gastronominnen und Gastronomen helfen, in dieser Situation einen kühlen Kopf zu bewahren?

In unserem Mitgliedermagazin HGK-Aktuell/Ausgabe Dezember haben wir für unsere Mitglieder effektive und einfach umzusetzende Tipps zusammengestellt.
01.12.2022

HGK-RegioEvent bot im Europa-Park Rust Kommunikationsplattform für aktuelle Themen


Am 21. November 2022 fand das HGK-RegioEvent im Europa-Park Rust statt.

Mit den kleinen „Hausmessen, wie die HGK-RegioEvents auch genannt werden, können Teilnehmende im überschaubaren Kreis eine entspannte Kommunikations- und Informationsplattform mit abwechslungsreichen Fachthemen genießen.

Neben dem persönlichen Austausch über Neuigkeiten bei der HGK steht das direkte Gespräch mit den Kolleginnen und Kollegen sowie einer kleinen Auswahl von HGK-Partnerlieferanten im Fokus. Der Vortrag zum Thema „Die Stechuhr kommt zurück“ von Zeljko Katavic von der eurodata ProPep GmbH stand diesmal auf der Agenda.

Ein anschließender Parkbesuch und ein gemeinsames Abendessen im Bistro Tomi Ungerer in der Themenwelt Frankreich zur Soirée Française rundeten einen informativen und erlebnisreichen Tag ab.
24.11.2022

Soforthilfegesetzt zur finanziellen Entlastung in der Energiekrise


Um Verbraucherinnen und Verbraucher in der aktuellen Energiekrise finanziell zu entlasten, hat der Bundestag das Erdgas-Wärme-Soforthilfegesetz (EWSG) verabschiedet. Dieses Gesetz trat am 19.11.2022 in Kraft.

Auf der Seite unseres Partners mvv Energie erfahren Sie alles rund um die so genannte Dezember-Soforthilfe:

Gasversorgung - Soforthilfe (mvv.de)

Für weitere Fragen steht Ihnen Jens Kröpke aus der HGK-Einkaufsabteilung unter 0511 37422-182 | E-Mail: [email protected] gern zur Verfügung.

17.11.2022

Erfolgreicher HGK-Future Day 2022


Am 14. November fand auf dem Tobit.Campus in der
Smart-City Ahaus zum dritten Mal der HGK-Future Day statt.

Zukunftsweisende Konzepte, Paradigmenwechsel und spannende
Visionen für die Gastronomie und Hotellerie standen auf der
Agenda. Der Praxisfokus lag hierbei auf der engen Verzahnung
der großen Hospitality-Themen Personal, Digialisierung und Nachhaltigkeit.

Zu den Speakerinnen und Speakern gehörten
Dr.  Caroline von Kretschmann, Pierre Nierhaus, Marvin Liedmeyer, 
Armin Wolff, Alexandra Herget, Olga Heuser,  Nadja Dahlmann,
Anja Eigen und Sarah Wankelmann.
11.11.2022

Hospitality HR Award 2022
HGK-Ehrenpreis für das Parkhotel Landau


Am 10. November 2022 fand in München die Verleihung
des Hospitality HR Award statt. 19 Betriebe aus  
Hotellerie- und Gastronomie durften sich über
diese begehrte Trophäe freuen.   

Den HGK-Ehrenpreis hat unser Mitglied Parkhotel
Landau erhalten, welches für eine vorbildliche
Unternehmensführung zum Wohl der Mitarbeitenden
mit Alleinstellungsmerkmal ausgezeichnet wurde.

Das Team der HGK gratuliert herzlich zu diesem Preis.   

10.11.2022

WIR SAGEN DANKE - 40 Jahre HGK!


Nach zweijähriger Zwangspause war es nun endlich soweit und wir
konnten am 10. Oktober 2022 im Estrel Congress Center Berlin
den 40. Geburtstag der HGK im Rahmen der
HGK-Generalversammlung mit Convention und Jubiläums-Gala feiern.

Als marktführende Einkaufs- und Dienstleistungskooperation für die
Hospitality-Branche haben wir auch diesmal einen Treffpunkt
geschaffen, um den fachlichen und persönlichen Austausch zu pflegen

Und die Generalversammlung konnte positive Zahlen zur
Geschäftsentwicklung der HGK präsentieren.

Wir bedanken uns bei allen Mitgliedern, Liefer- und
Dienstleistungspartnerinnen und -partnern sowie Gästen, die in Berlin
mit uns getagt und gefeiert haben, für die Teilnahme an
unserer Jubiläums-Veranstaltung rund um die Generalversammlung
2022. Eine Auswahl unseres Foto-Rückblicks finden
Sie auf der HGK-Startseite.
20.02.2020

"MESSEMASKOTTCHEN" ALS EYECATCHER AUF DER INTERGASTRA


Neben den Themen Online-Marketing und Digitalisierung wurden
auf dem HGK-Messestand erstmalig zwei E-Learnings für
Housekeeping und Service zur Einarbeitung neuer Mitarbeiter
sowie die komplette Erstellung und Pflege von Websites vorgestellt.
Die neuen Angebote wurden vom Fachpublikum sehr gut
angenommen und zeigten, dass der eingeschlagene Weg offenbar
die Anforderungen der Hoteliers und Gastronomen traf.

Außerdem demonstrierte die HGK gemeinsam mit zahlreichen
Lieferpartnern, mit welchen innovativen Produkten und Services
sich Betriebe stark und ökologisch nachhaltig im Tagesgeschäft
aufstellen können.

Symbol für die zukunftsweisende Ausrichtung der HGK und
Eyecatcher auf dem Messestand war eine echte Legende:
Unter dem Motto „Starten Sie mit uns in die Zukunft!“
konnten Besucher in einem Original-DeLorean Probe sitzen,
der als Zeitmaschine in der Science Fiction-Trilogie „Zurück in
die Zukunft“ weltweite Berühmtheit erlangte. Wer Bilder mit
dem futuristischen Kult-Auto in seinen Social-Media-Kanälen
postete, konnte sich die Fotos mit einem Social-Media-Printer
auf dem Messestand ausdrucken lassen.  
   

16.01.2020

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen gut an!

 

 

 


Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf der Intergastra in Stuttgart und begrüßen Sie gemeinsam mit unseren HGK-Partnerlieferanten auf unserem Stand vom 15. bis 19. Februar 2020 in Halle 7, Stand 7F72.

Unter dem Motto "Starten Sie in die Zukunft" erwarten Sie spannende Messetage mit interessanten Gesprächen, geschmackvollen Köstlichkeiten und unseren Messeneuheiten HGK-E-Learning für die Vermittlung von grundlegenden Fachkenntnissen und Fertigkeiten in Service und Housekeeping, die Erstellung und Pflege Ihrer Website sowie neue Features für die digitale Bestellplattform HGK-Order und das digitale Managementsystem HGK-BackOffice.

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen gut an. Wir laden Sie herzlich zum exklusiven HGK-Frühstück während der Messetage in der Zeit von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr ein. Unter dem folgenden Link können Sie sich mit einer Begleitperson anmelden: cms/messen-2020/fruehstueck

09.01.2020

UNSERE ONLINE-TOOLS SIND FÜR DIE ANSPRACHE CHINESISCHER TOURISTEN QUASI WERTLOS

 

 


Chinesische Touristen sind die weltweit größten Geldgeber und
eine der lukrativsten Gästeklientel für Unternehmen der Hotel- und
Touristikbranche in Deutschland, egal, ob kleiner Familienbetrieb
oder große Hotelkette, sagt China-Expertin Rossella Pfundt,
Founder Success with tourists from China. Wir haben mit ihr
gesprochen.

Um hier mögliche Chancen richtig zu nutzen: Was sollte ich über die
chinesische Mentalität wissen? Wo „ticken“ Chinesen anders als
z. B. deutsche Gäste und inwiefern sollten Hotels dies bei der
Ansprache in ihren Marketingmaßnahmen berücksichtigen?

Als erstes ist es hilfreich, die Hauptreisezeiten der Chinesen zu kennen. Dazu gehört das „Chinese New Year“ Ende Januar/Anfang Februar, die Sommersaison von Mai bis August und die „Golden Week“ in der ersten Oktoberwoche. Wichtig außerdem für das Marketing: Chinesen sind extrem online-affin. Chinesen nutzen allerdings keine Computer mehr, sondern gehen nur noch über ihr Mobiltelefon online. Alle Werbe- und Kommunikationsmaßnahmen müssen also für die Darstellung auf Smartphones optimiert sein. Für Gruppen gilt „the more, the better“. Deshalb sollten Hotels in ihren Prospekten betonen, dass viele interessante Ausflugsziele in der Umgebung liegen. Dabei sind Entfernungen für Chinesen relativ. Das heißt, für diese Touristen können auch Sehenswürdigkeiten und benachbarte Städte attraktiv sein, die in einem Radius von 100 Kilometern oder mehr liegen. Für Individualreisende zählt „je extravaganter, desto besser“. Deshalb gilt es hier herauszustellen, was ich als Hotel Besonderes zu bieten habe. Bei der Gestaltung von Werbematerialien empfiehlt es sich, Symbole einzubinden, die mit den chinesischen Feiertagen zu tun haben, z. B. zum Chinese New Year. Gleiches gilt für die Farbgestaltung: Rot steht in China zum Beispiel für Glück und Zufriedenheit, Gold wird mit Wohlstand verbunden. Eine Idee kann sein, einen Chinese New Year-Rabatt anzubieten.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/so-reist-die-welt-china/

Ihr Kontakt:
Jan Suwalski | Projektleiter | Tel.: 0511 37422-163 |
[email protected]

19.12.2019

TERMINE DER HGK-REGIOEVENTS 2020

 

 


Die drei HGK-RegioEvents stehen im Zeichen der schönsten
Freizeitparks in Deutschland und bieten eine gelungene Mischung aus
brachenspezifischer Wissensvermittlung, Austauschplattform und Event:

MONTAG, 31. AUGUST 2020 HEIDE-PARK SOLTAU
MONTAG, 28. SEPTEMBER 2020 EUROPA-PARK RUST
MITTWOCH, 07. OKTOBER 2020 PHANTASIALAND BRüHL

Weitere Informationen und die Möglichkeit, sich schon heute online
auf der HGK-Webseite anzumelden finden Sie unter
cms/termine/ oder per E-Mail an
Annett Schambor | [email protected]

12.12.2019

HGK-BACKOFFICE ERHÄLT EINEN FRISCHEN, ZEITGEMÄSSEN „ANSTRICH“

 

 


Auf diese System-Neuigkeiten dürfen Sie sich in 2020 freuen:

Neues Design
Nach über zehn Jahren HGK-BackOffice erhalten unsere
Kundensysteme nun im Laufe der nächsten Wochen einen
frischen, zeitgemäßen Anstrich. Bereits seit einigen Monaten
arbeiten die Systementwickler mit Hochdruck an einem
neuen Look und einer noch intuitiveren Bedienung des
HGK-BackOffice-Systems. Die entsprechenden Vorbereitungen
sind nahezu abgeschlossen, sodass das neue Layout bald für
alle Kunden sichtbar sein wird. Selbstverständlich werden wir
alle BackOffice-Nutzer vor der Umstellung rechtzeitig informieren
und schon mit dem neuen Design vertraut machen, um
ungewollte Überraschungen zu vermeiden.

Der grundsätzliche Aufbau des Programms bleibt nahezu
unverändert, damit sich jeder User, trotz neuer
Bedienoberfläche, schnell zurechtfinden kann.

Gerne steht Ihnen das HGK-BackOffice-Supportteam bei Fragen zur Verfügung.

Ihr Kontakt:
HGK-BackOffice-Supportteam | Tel.: 0511 37422-226 |
[email protected]

21.11.2019

NEUE GÄSTE GEWINNEN MIT WOCHENEND-ARRANGEMENTS

 

 


Um Gäste auf Ihren Betrieb aufmerksam zu machen und zusätzliche
Umsatzbringer zu generieren, können ausgewählte Arrangements
behilflich sein. Wir haben fünf nicht ganz normale Wochenend-
Arrangements aus der Branche zusammengetragen. Vielleicht ist
ja auch eine Idee für Sie dabei.

Übernachtung in einem Würfel oder Baumzelt In Bad Kreuznach
(Rheinland-Pfalz) können Wochenendausflügler an einem der
schönsten Aussichtspunkte der Ebernburg übernachten – in
sogenannten Schlafwürfeln. An den Seiten dieser Würfel und
auf dem Dach gibt es große Panoramafenster. Drinnen können
sich Gäste zu zweit warm in Decken und Kissen einkuscheln und
den Ausblick auf das Tal und den Sonnenuntergang genießen.
Ihr Hotel hat ebenfalls eine atemberaubende Aussicht zu bieten?
Dann stellen Sie doch im Park Ihres Hauses ein paar Schlafwürfel
auf. Bietet sich das auf Ihrem Gelände nicht an, gibt es natürlich
noch viele weitere ausgefallene Schlafplätze wie zum Beispiel
Baumzelte oder Schlaf-Strandkörbe, die Sie in ein Wochenend-
Arrangement Ihres Hotels einbinden können.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/neue-gaeste-gewinnen-mit-6-starken-wochenend-arrangements/

Ihr Kontakt:
Jan Suwalski | Projektleiter Gästegewinnung | Tel.: 0511 37422-163 | [email protected]

07.11.2019

PSD2 - WAS SIE ALS HOTELIER JETZT WISSEN MÜSSEN

 

 


Erst die Datenschutz-Grundverordnung (Dsgvo), dann die Pauschalreiserichtlinie – und nun Psd2. Die neue Vorgabe wirkt sich beträchtlich auf den Hotelier-Alltag aus. Im Gespräch erklärt ein Experte, was das genau bedeutet.

Jetzt also PSD2. Die Abkürzung steht für „Payment Service
Directive 2“, eine Verordnung, die seit dem 14.September 2019
gilt. Mit der Einführung hat sich im Hotel einiges geändert, sobald
Gäste per Karte zahlen.
Denn PSD2 geht einher mit der „Starken Kundenauthentifizierung“
(SCA). Das stellt Hoteliers vor große Herausforderungen.
Christian Meissner, Director Distribution bei der HSMA Deutschland
klärt die wichtigsten Fragen.

Was halten Sie prinzipiell von PSD2?
In jedem Fall ist das eine gute Sache! Die neue Verordnung ist zwar
eine gewaltige Abkehr von bisherigen Zahlungsabläufen, aber sie
bringt auch mehr Sicherheit und Transparenz – für alle.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/psd2-was-du-als-hotelier-jetzt-wissen-musst/

Ihr Kontakt:
Jan Suwalski | Projektleiter Gästegewinnung | Tel.: 0511 37422-163 | [email protected]

24.10.2019

DAS BESTELLSYSTEM HGK-ORDER JETZT MIT WARENEINGANGSBUCHUNGEN UND INVENTUREN

 

 


WARENEINGANG
Der Wareneingang schließt die Entgegennahme, Überprüfung und
Dokumentation der gelieferten Waren ein. Die sachliche Prüfung
erfolgt durch den Abgleich der Lieferscheine mit den Bestellungen.
Auch heute noch werden Warengänge mit ‚spitzem Bleistift‘
auf den (Papier) Lieferscheinen gebucht und anschließend im
entsprechenden Lieferanten-Ordner archiviert. Im Recherchefall
hat dies zur Konsequenz, dass händisch in einer Vielzahl von
Lieferscheinen gesucht werden muss. Dies ist zeitraubend und
mühsam. Mit HGK-Orde haben Sie die Möglichkeit, bequem Ihre
Wareneingänge zu buchen und diese, durch die Eingabe der
Lieferschein-Nummer, jederzeit wieder aufrufen zu können.
Das System bildet an den Lieferpositionen die bestellte Menge,
die gelieferte Menge, den Netto-Bestellpreis und den
Positions-Status ab.
Der Status der Lieferposition - Geliefert wie bestellt,
Unter- oder Überlieferung, Rücksendung oder Ersatzlieferung -
ist bequem einstellbar.

INVENTUR
Für viele Gastronomen und Hoteliers eine lästige Pflicht und oftmals
mit hohem personellen Aufwand verbunden. Eine auf Basis
verlässlicher Daten durchgeführte Inventur geht leichter von der
Hand. HGK-Order entlastet Sie hierbei mit einem Inventur-Modul.
Die Grundlage der Inventur sollten immer Lagerplätze sein - diese
können im Inventur-Modul einfach angelegt werden und
entsprechend mit der Struktur der vorhandenen Lagereinkaufslisten
harmonieren. Als Inventurtypen stehen folgende Varianten zur
Verfügung: Stichproben, täglich, wöchentlich, monatlich,
halbjährlich, jährlich. Bei der Auswahl einer Lagereinkaufsliste
werden durch das Modul nur Artikel berücksichtigt, die auf Basis
dieser Lagereinkaufsliste über das System bestellt wurden.
Die Anzeige der Positionen erfolgt mit Angabe der
Artikelbezeichnung, der Artikelnummer und der dazugehörigen
Bestelleinheit. Die an den einzelnen Lagerorten gezählten Mengen
werden als Ist-Menge sofort nach der Eingabe kumuliert angezeigt.
Die Zählung kann, an Orten ohne Netzabdeckung, selbstverständlich
auch im Offline-Modus durchgeführt werden. Die Zähl-Liste ist
kopier- und bei Bedarf auch exportierbar, zum Beispiel in das
Excel-Format. Zusätzlich stehen an der angelegten Inventur
Zähl-Listen im PDF-Format zum Download bereit.

Im Inventur-Ergebnis werden die Artikel auf Basis der gezählten
Mengen und des Durchschnittspreises bewertet. Das
Inventur-Ergebnis ist selbstverständlich ebenfalls exportierbar und
kann so bequem der internen Buchhaltung oder dem Steuerberater
zur Verfügung gestellt werden.

UNSER INVENTUR-TIPP: DER SOLL-BESTAND MUSS DEN BETEILIGTEN
MITARBEITERN UNBEKANNT SEIN, DENN DADURCH ENTSTEHEN
HÄUFIG FALSCHE ZÄHLUNGEN ZUGUNSTEN DER VERMUTETEN MENGEN.

Ihr Kontakt:
Oliver Würkner | Leiter E-Procurement| [email protected] | Tel.: 0511 37422-240

10.10.2019

DAS LETZTE HGK-REGIOEVENT FÜR DIESES JAHR STEHT UNTER DEM ZEICHEN INTERIEURLEISTUNGEN

 

 


Am 20. November 2019 findet in Stuttgart das HGK-RegioEvent mit dem Fachthema „HGK-Interieur-Partner Special“ statt. An diesem Tag dreht sich alles um Einrichten, Renovieren sowie Neubau von Zimmern und Bädern.

Erleben Sie interessante Fachvorträge und die Partner von HGK-Interieur live vor Ort, die Sie ausführlich und fachkundig informieren und beraten. Nutzen Sie auch die Chance, sich während der Tagesveranstaltung im Hotel Lamm in Ostfildern einige von dem Interieur-Partnerteam renovierte Zimmer anzusehen.

Und natürlich wird der Blick auch auf die Zukunft gerichtet: Welche Bedürfnisse haben Gäste in den nächsten Jahren und wie müssen heute schon die Zimmer geplant, renoviert und umgebaut werden, um den Erwartungen zu entsprechen. Dabei spielt Ihre eigene individuelle und persönliche Handschrift auch eine große Rolle, die sich in der Umsetzung bis zum fertigen Hotelzimmer widerspiegelt.

Das Rund-um-Paket mit interessanten Fachvorträgen, Verpflegung, Rahmenprogramm und dem Besuch des Musicals Aladdin sowie die Übernachtung im Doppelzimmer ist für 139,- Euro pro Person buchbar (limitiert auf maximal 2 Personen pro Mitgliedsbetrieb). Melden Sie sich noch heute zu unserem HGK-RegioEvent in Stuttgart an! Nutzen Sie hierfür einfach das Anmeldeformular auf unserer Homepage.

Wir freuen uns, Sie in Stuttgart begrüßen zu dürfen. Sollte Sie noch Fragen zur Veranstaltung haben, wenden Sie sich bitte an:
Annett Schambor | 0511 37422-184 | [email protected]
Jacqueline Kass | 0511 37422-144 | [email protected]

03.10.2019

ENTSPANNTERE GÄSTE, MEHR APPETIT:
WAS FARBEN BEWIRKEN KÖNNEN

 

 


Die Gäste sollen sich wohlfühlen, mit Genuss essen und
bald wiederkommen. Was dazu beiträgt? Farben, die Sie
mit viel Bedacht für Ihr Restaurant auswählen sollten!
Natürlich, Ihre Restaurant-Gäste kommen in erster Linie
wegen IIhres kulinarischen Angebots. Dennoch: Unterschätzen
Sie nicht, welche Wirkung Farben haben. Egal, ob Wände,
Tischdecken, Interieur oder Geschirr – die richtigen Farben
können dazu beitragen, dass Ihre Gäste sich entspannen
und obendrein dazu inspiriert werden, mit Appetit zuzulangen.
Die Auswahl von Blau, Gelb, Grün & Co. muss in jedem Fall mit
Ihrem Gastronomiekonzept harmonieren. Ein Griff in den falschen
Farbtopf kann dazu führen, dass Ihre Gäste sich unbehaglich
fühlen und im schlechtesten Fall künftig um Ihren Betrieb einen
Bogen machen.

Beginnen wir mit Schwarz. Ein Restaurant, das in schwarz-weiß
Tönen gehalten ist, wirkt meistens elegant und niveauvoll. Mit dem
richtigen Konzept hat gerade Schwarz eine starke Ausstrahlung
und kann sehr stylisch und faszinierend wirken. Genauso kann es,
dominant eingesetzt, aber auch sehr kühl und bedrohlich
empfunden werden. Für ein Lokal, das auch auf Kinder
in Begleitung ihrer Eltern als Gäste setzt, wäre Schwarz
definitiv die falsche Wahl.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/entspanntere-gaeste-mehr-appetit-was-farben-bewirken-koennen/

Ihr Kontakt:
Jan Suwalski | Projektleiter Gästegewinnung | [email protected] | Tel.: 0511 37422-163

26.09.2019

UPSELLING IM HOTEL - MEHR UMSATZ BEI GLEICHEM AUFWAND!

 

 


DAS ZAUBERWORT HEISST KOMMUNIKATION UND
BESONDERS IM UMGANG MIT GÄSTEN IST FINGERSPITZENGEFÜHL
GEFRAGT.

Um einen Mehrverkauf von höherwertigen und hochpreisigen
Produkten und Dienstleistungen erfolgreich umzusetzen, ist
eine entsprechende Argumentation notwendig. Ziel ist es, ein
Bedürfnis zu wecken, das vorher nur in eingeschränkter Form
vorhanden war.

Holen Sie sich in dem Seminar „Upselling im Hotel –  Mehr
Umsatz bei gleichem Aufwand!“ neue Impulse für eine
optimierte Kommunikation mit dem Gast.

Die Tagesveranstaltung findet am 21. November 2019 im
Hotel Schloss Montabaur statt.

Zur Ameldung

19.09.2019

HGK-BACKOFFICE MIT NEUEN FUNKTIONEN

 

 


Das HGK-BackOffice-Team arbeitet fortlaufend an der Umsetzung
neuer Funktionen, der Erweiterung der Benutzerfreundlichkeit und
der Verbesserung der Performance, um den
HGK-BackOffice-Nutzern immer die beste Invoice-Erfahrung
zu bieten. Nachstehend geben wir Ihnen Einblicke über bereits
aktiv geschaltete Systemneuerungen:

- Rechnungseinzelansicht - überarbeitete Preishistorie
- Automatisierte Verarbeitung von Mahnungen
- neues Dashboard mit individueller Anordnung von
  Kachelfunktionen
- Zahlungen von HGK-Mitgliedern können im
  HGK-BackOffice-System automatisch ausgebucht werden

Das HGK-BackOffice-Support-Team steht für ausführliche
Erläuterungen gerne zur Verfügung:

Ihr Kontakt:
HGK-BACKOFFICE-SUPPORT-TEAM | [email protected] | Tel.: 0511 37422-226 

22.08.2019

DIE REISE QUER DURCH DEUTSCHLAND GEHT WEITER – MIT DEN NÄCHSTEN HGK-REGIOEVENTS AM 9. UND 22. OKTOBER 2019

 

 


Diese „kleinen Veranstaltungen“ sind genial-regional und bieten eine überschaubare und entspannte Kommunikations- und Informationsplattform. Die abwechslungsreiche Mischung aus Fachthemen, Freizeitvergnügen und gemeinsamen Abendessen beeindruckt immer wieder aufs Neue zahlreiche Kollegen aus dem Mitgliederkreis.
Seien Sie dabei:

Am 9. Oktober 2019 haben Sie die Möglichkeit, sich in unserem HGK-Workshop GO-GASTRO!®„Das Tinder für die Mitarbeitersuche: Recruiting schnell und einfach“ mit Herrn Ingo Endemann über die schnellst wachsende Job-Börse für die Hotellerie und Gastronomie ausführlich zu informieren. Denn Fachkräftemangel ist allgegenwertig und gut geschultes und zuverlässiges Personal ein Segen. Und genießen Sie am Abend die Fantissima-Show im gleichnamigen Theater im Phantasialand Brühl.

Das Thema „Nachhaltigkeit Energie“ mit Vanessa Zenczuk von der MVV Energie AG steht am 22. Oktober 2019 auf dem Programm. Der Besuch des Musicals „Der König der Löwen“ in Hamburg bietet einen entspannten Ausklang des informativen Workshops.

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an:
Annett Schambor I 0511 37422-184 I [email protected]
Jacqueline Kass I 0511 37422-144 I [email protected]

08.08.2019

GREENTOURISMCAMP 2019 IM SCHLOSS HOHENKAMMER

 

 


Das Nachhaltigkeits Barcamp für die Hotellerie
& Gastronomie! Vom 21. bis 23. November 2019
veranstaltet InfraCert im Schloss Hohenkammer,
nördlich von München, ein Barcamp zum Thema
Nachhaltigkeit in der Branche.

Schloss Hohenkammer ist ein gehobenes Hotel mit
vielseitigem gastronomischen Angebot und eigener
nachhaltig-biologischer Land- und Forstwirtschaft. Die
idyllische Schlossanlage liegt verkehrstechnisch gut angebunden
nördlich von München im Landkreis Freising.
Neben 168 Hotelzimmern sowie über 30 Tagungs- und
Veranstaltungsräumen bietet das Hotel seinen Gästen
drei Restaurants, einen Wellness- und Fitnessbereich
und vieles mehr. Schloss Hohenkammer ist mehr - mehr
als ein Hotel, mehr als ein Tagungsort. Es ist ein Ort der
Erholung und Entspannung, der Ruhe und Konzentration,
ein Ort der Kreativität und Ideen und ein Ort der
Gastlichkeit und des Genusses. Dazu trägt vor allem die
besondere Atmosphäre bei, die von diesem Ort ausgeht.

Weitere Informationen und Anmeldung unter:
www.greentourismcamp.com/das-barcamp/anmeldung

01.08.2019

DER GAST WIRD ANSPRUCHSVOLLER

 

 


Um den zunehmend hohen Ansprüchen und Erwartungen
Ihrer Gäste gerecht werden zu können, benötigen
Gastronomen und Hoteliers Zeit - Zeit um innezuhalten
und zu prüfen, ob und wie die Qualität der eigenen
Dienstleistung weiter verbessert werden kann. HGK unterstützt
Sie dabei, diesen Freiraum zu schaffen. Einen Freiraum,
der Ihnen die Möglichkeit bietet, sich voll und
ganz auf Ihr Geschäft und Ihre Gäste konzentrieren zu
können.

Wir verschaffen Zeit und zwar nachhaltig:
Durch unsere digitalen Services HGK-Order und HGK-BackOffice
unterstützen wir Sie dabei, Ihren Einkauf maßgeblich zu
entlasten und transparenter zu gestalten.
Insbesondere auch die Prozesse in der Buchhaltung
effizient und effektiv abzuwickeln. Mit unseren intelligenten
Lösungen behalten Sie stets den vollen Überblick
über Ihren Einkauf und verschlanken zusätzlich die
Abläufe innerhalb Ihrer Buchhaltung.

Der digitale „Purchase to Pay-Prozess“:
Die Übersetzung bedeutet „vom Einkauf bis zur Bezahlung“
- also alle Vorgänge innerhalb eines Unternehmens,
die von der Beschaffung bis zur Bezahlung einer Rechnung
bearbeitet werden, angefangen bei der Bedarfsmeldung
über die Bestellung und Lieferung bis hin zur Rechnungsbearbeitung.

Wie wir Sie bei der Digitalisierung Ihrer Unternehmensabläufe
unterstützen können, erläutern wir Ihnen sehr gerne in einem
persönlichen Gespräch.

Ihr Kontakt:
Oliver Würkner | Leiter E-Procurement | [email protected]| Tel.: 0511 37422-240

25.07.2019

DATENSCHUTZ:
DARAUF MÜSSEN SIE ALS GASTRONOM ODER HOTELIER ACHTEN

 

 


Knall auf Fall kann es passieren: Jemand von der Aufsichtsbehörde
steht vor der Tür und will prüfen, wie genau Sie es mit dem
Datenschutz nehmen. Seit gut einem Jahr, genauer gesagt,
dem 25. Mai 2018, ist die Europäische Datenschutzgrundverordnung
(DSGVO) in Kraft. Seitdem müssen Sie noch sorgfältiger mit
personenbezogenen Daten umgehen und sie nach gewissen
Regeln schützen.

Hier einige wichtige Punkte, um zu prüfen, ob in Ihrem
Betrieb alles datenschutzkonform abläuft:

Zustimmung einholen
Egal, ob Gäste, Mitarbeiter oder Lieferanten: In der
Gastronomie und Hotellerie wimmelt es nur so von
personenbezogenen Daten. Sie tauchen in Buchungssystemen,
Zeiterfassungsmodulen, Lieferantendateien oder
im E-Mail- beziehungsweise Social-Media-Marketing
auf. Wenn Sie solche personenbezogenen Daten nutzen,
benötigen Sie dafür eine Zustimmung des anderen.

Auf Widerruf hinweisen
Ein Widerruf ist jederzeit möglich – auf diese Option
müssen Sie Ihre Gäste generell hinweisen, wenn sie
eingewilligt haben, dass ihre personenbezogenen Daten
genutzt werden dürfen. Der Widerruf muss ebenso
einfach möglich sein wie die Einwilligung.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/datenschutz-darauf-muss-ich-als-gastronom-oder-hotelier-achten/

Ihr Kontakt:
Jan Suwalski | Projektleiter Gästegewinnung | [email protected] | Tel.: 0511 37422-163

11.07.2019

WICHTIGE HINWEISE -
WAS IST BEI EINEM BRAND ZU BEACHTEN!

 

 


Wenn es brennt, kommt es auf schnelle Reaktionen und die
richtigen Schritte im richtigen Augenblick an, weil oft nur
wenige Minuten zur Verfügung stehen, bevor Rauch oder
Flammen den Fluchtweg abschneiden.

Ein alter Feuerwehrspruch: „5 Atemzüge reichen zum Sterben“
- beschreibt die Situation sehr treffend.

Unterschiedliche Situationen können dazu führen, dass ein
Brandherd entsteht. Trotz aller Vorkehrungen und Einhaltung
der gesetzlichen Vorschriften sind jährlich mehrere hundert
Tote zu beklagen. Um Personen bei einem Gebäudebrand
zu retten sowie zur Unterstützung der Rettungskräfte und
Feuerwehrmänner, die auch Sachwerte schützen und
Umweltschäden minimieren, sind folgende wichtige Punkte
zu beachten:

• Brände möglichst frühzeitig entdecken und melden.
• Den nächstgelegenen Feuerlöscher suchen, dieser muss
auch im Dunkeln schnell auffindbar sein.
• Einen kleinen Brand selbst löschen und hierfür einen
leicht bedienbaren und für alle Brände geeigneten
Feuerlöscher nutzen.
• Betroffene Personen und sich selbst in Sicherheit bringen.
• Türen schließen, um eine Ausbreitung der Rauchgase
möglichst gering zu halten.
• Gewährleisten, dass die Einsatzkräfte mit einer
professionellen Rettung und Löschung schnell und
gezielt starten können.

Ist die Rauchschicht erst einmal in den Aufenthaltsbereich des
betroffenen Menschen heruntergesunken - und dies kann schon
in 2 bis 3 Minuten nach der Brandentstehung der Fall sein - ist
es zu spät. Zusätzliche Vorkehrungen zum Selbstschutz der
Hotelgäste und dem Personal außerhalb der bereits strengen
gesetzlichen Vorschriften können durchaus eine sinnvolle
Ergänzung sein.

Für weitere Fragen steht Ihnen Herr Alexander Schulten |
Abteilungsleiter Projektmanagement Einkauf | Telefon:
0511 37422-140 | E-Mail: [email protected] gern zur
Verfügung.

04.07.2019

FÜR EINEN PERFEKTEN START IN DIE
EISSAISON: DIE FÜNF WICHTIGSTEN
REGELN FÜR DEN EISVERKAUF

 

 


Sobald die Sonnenstrahlen wärmer werden, hat auch der
Eisverkauf wieder Hochsaison. Gerade neu eingestelltes
Personal sollte vor dem Verkaufsstart eingängig geschult
werden. Carte D’Or verrät die wichtigsten Regeln.

Regel 1: Auf gesetzliche Vorschriften achten
Vor der Arbeit muss eine behördliche Belehrung zum
Umgang mit Lebensmitteln vorliegen. Diese darf zur Zeit
der Arbeitsaufnahme nicht älter als drei Monate sein.
Die Belehrung erfolgt durch das zuständige Gesundheitsamt
oder einem beauftragten Arzt laut §43 Abs. I
Infektionsschutzgesetz. Die Nachbelehrung muss einmal
jährlich durch den Arbeitsgeber erfolgen und entsprechend
dokumentiert werden.

Regel 2: Hygienische Vorschriften einhalten
Allgemein gilt: Bevor in irgendeiner Weise Kontakt mit
Lebensmitteln aufgenommen wird, sollten die Hände
gründlich mit Desinfektionsmittel gewaschen und mit
Papierhandtüchern getrocknet werden. Weiterhin gehören
diese Hygienemaßnahmen dazu:
• Kopfbedeckung verhindert, dass lose Haare in das
Eis gelangen.
• Keinen Nagellack tragen, da dieser absplittern kann.
• Auf Armschmuck, Ringe und Parfüm verzichten.
• Im Verkaufsbereich nicht essen oder trinken.
• Saubere Kleidung

Regel 3: Überprüfung des Arbeitsplatzes
Bevor es mit dem Eisverkauf losgeht, sollten diese Punkte
am Arbeitsplatz überprüft werden:
• Stimmt die Temperatur der Truhe?
• Ist die Portionstruhe funktionstüchtig und sauber?
• Ist das Portionierzubehör im einwandfreien Zustand?
• Liegt eine aktuelle Zutaten- und Allergentabelle vor?
• Ist an der Kasse ausreichend Wechselgeld vorhanden
und ist diese vor Fremdzugriffen gesichert?
• Ist genügend Ware für den Verkaufstag vorhanden?
• Sind die Eiskarten platziert?
• Ist die akutelle Sortenbezeichnung in der Truhe platziert?

Regel 4: Sicherstellung von keimfreiem Arbeiten
Damit das Eis immer appetitlich und hygienisch bleibt,
gilt es Folgendes zu beachten:
• Die Portionierspüle ständig mit fließend kaltem
Wasser spülen.
• Wenn kein Wasseranschluss vorhanden ist, das kalte
Wasser in der Portionierspüle stündlich wechseln
und Zitronensäure (500 ml Wasser und 6 ml 25-prozentige
Zitronensäure) hineingeben.
• Bei Verkaufseinrichtungen ohne Wasseranschluss an
das Trinkwassernetz müssen hygienisch gestaltete
Trinkwassertanks verwendet werden, die alle 24
Stunden vollständig entleert, gereinigt und getrocknet
werden müssen.
• Bei Kanistersystemen müssen die Zu- und Abwasserbehälter
deutlich gekennzeichnet werden.
• Die Portionierer sollten vor dem Eisportionieren
auf Einmalpapierhandtücher abgeklopft werden.
Dadurch wird die Kristallbildung auf dem Eis vermieden.

Regel 5: Richtiges Portionieren von Kugeln
Für die optimale Ergiebigkeit und eine immer gleichbleibende
Qualität streichen Verkäufer mit dem Portionierer
gleichmäßig und flächig über das Eis – niemals graben.
Mit einem Spatel können sie die Wannen zwischendurch
glattstreichen und Eisreste an den Wanneninnenwänden
entfernen.

Sie möchten mehr zum Thema Eis erfahren?
Wenden Sie sich bei Fragen gerne direkt an unseren
Projektleiter, Herrn Mike Schönemann: Telefon: 0511
37422-161 | E-Mail: [email protected]

13.06.2019

SCHNELLER, EINFACHER, SICHERER! – SO BESTELLT MAN WAREN HEUTE

 

 

 


Preise vergleichen, mit Lieferanten verhandeln – was war der
Wareneinkauf einst zeitraubend. Heutzutage läuft’s unkomplizierter.
Digitale Lösungen machen es möglich.

Der Rotwein-Bestand neigt sich dem Ende zu, frischer Fisch muss
her oder ganz generell: Ein Großeinkauf mit Fleisch, Brot, Obst und
Gemüse steht an. Früher musstest Du als Gastronom oder Hotelier
jeden Lieferanten einzeln kontaktieren und nach mehr
oder weniger langwierigen Telefonaten oder Schriftverkehr bei
ihm ordern. Das war einmal. Einkaufen geht mittlerweile zeit- und
kostensparender. Zum Beispiel mit:

HGK-Order
Ein Login genügt und schon können Sie all Ihre Bestellungen über
HGK-Order tätigen. Das ist ein enormer Zeitgewinn und strafft
Verwaltungsabläufe. Der digitale Lieferschein aus dem
E-Procurement-System und die Rechnung vom Lieferanten laufen
im HGK-BackOffice zusammen. Dort können Sie alles direkt
abgleichen. Mit diesem Zusammenspiel von Bestellung,
Lieferschein und Rechnung auf einer Plattform laufen im
Bestell- und Rechnungswesen alle Vorgänge transparent und
sicher ab. Weitere Vorteile von HGK-Order sind u. a.:

• Das System ist auch offline nutzbar, es kann also auch in Bereichen
ohne Internetzugang, etwa in Kühlhäusern, auf dem Tablet genutzt
werden.
• Sie können Lagermindestmengen für einzelne Artikel hinterlegen.
Das System informiert, wenn Mindestmengen erreicht sind.
Das heißt: Keine bösen Überraschungen mehr, weil plötzlich ein
bestimmtes Produkt nicht mehr vorrätig ist.
• Einkaufsreportings machen alles transparent: So können
Gastronomen und Hoteliers jederzeit nachvollziehen, wer was, wo,
in welcher Menge und zu welchem Preis gekauft hat.
• Wareneingangsbuchung direkt bei der Warenannahme per Tablet
möglich.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/schneller-einfacher-sicherer-so-bestellt-man-waren-heute/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online,
für weitere Informationen zur Verfügung: Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

06.06.2019

FACEBOOK UND IHRE HOTEL-WEBSITE – EIN PERFEKTES WERBE-DUO

 

 

 


Zugegeben: Eine Facebook-Seite mit Infos, Fotos und Videos zu
bestücken, das kostet Zeit. Aber der Werbe-Effekt ist enorm.
Erst recht, wenn Facebook eine Ergänzung zu Ihrer Hotel-Website
ist.

Mit Fotos zeigen, was bei Ihnen los ist
Ihr Hotel hat eine eigene Facebook-Seite? Dann machen Sie schon
ziemlich viel richtig. Denn um in der Hotellerie erfolgreich zu sein
und Gäste bei der Stange zu halten beziehungsweise anzulocken,
ist es heutzutage fast Pflicht, aktuelle Infos in den sozialen
Netzwerken zu posten. In Ihrem Haus wird die Wellness-Abteilung
renoviert? Das interessiert Ihre Gäste! Veröffentlichen Sie auf Ihrer
Facebook-Seite Fotos von den Umbauarbeiten und später natürlich
vom Ergebnis. Auch Bilder von schön angerichteten Speisen, die im
Restaurant Ihres Hauses serviert werden, kommen gut an.
Und: Lenken Sie die Facebook-User auf Ihre Hotel-Website mit noch
mehr interessanten Fotos, zum Beispiel der verschiedenen Zimmertypen.

Laden Sie Videos hoch
Videos können Sie auf Ihrer Facebook-Seite ebenfalls hochladen.
Mal angenommen, das Aushängeschild Ihres Restaurants sind
Fisch-Spezialitäten. Ein Video könnte nun zeigen, wie der Fisch
eingekauft, gelagert und zubereitet wird. Und am Ende des Clips
kommt ein Hinweis, dass das vorgestellte Rezept auch auf Ihrer
Hotel-Website nachgelesen und ausgedruckt werden kann. So
bringen Sie Facebook-Nutzer dazu, auch auf Ihrer Website zu
klicken. Die Bilder und Angebote dort machen den
Besuchern sicherlich Lust, bei Ihnen (mal wieder) einzuchecken.

Stellen Sie Mitarbeiter vor
Posten Sie auf Facebook auch Geschichten und Fotos, die einen
Blick hinter die Kulissen des Hauses ermöglichen. Stellen Sie zum
Beispiel neue Mitarbeiter mit Fotos vor und erzählen, was sie
beruflich bislang in ihrem Leben gemacht haben und was sie dazu
bewogen hat, jetzt in Ihrem Hotel zu arbeiten. Denn alles, was
„menschelt“, interessiert Leser. Eine prima Werbung ist auch,
über Facebook Gewinnspiele zu starten. Eine Möglichkeit:
Wie viele Ostereier (oder Sonnenblumen oder Tannenzapfen) sind
auf der Website Ihres Hotels versteckt? So lotsen Sie ebenfalls
(potentielle) Gäste auf Ihre Seite.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/facebook-und-deine-hotel-website-ein-perfektes-werbe-duo/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online,
für weitere Informationen zur Verfügung: Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

30.05.2019

ALLE WELT DENKT „GESUND“! WENIGER FETT, WENIGER SALZ, WENIGER ZUCKER!
DETOX, SUPERFOOD UND SO WEITER! HABEN SIE SCHON EINMAL ETWAS VON OVERNIGHT OATS GEHÖRT?

 

 

 


Overnight Oats sind das proteinreiche gesunde, köstliche und
vegetarische Powerfrühstück überhaupt und sehr bequem in
der Zubereitung. Sie sind besonders für die Hotellerie und
Gastronomie für ein kreatives und modernes Frühstücksangebot
geeignet. Dabei gibt es im Grunde zwei Möglichkeiten, die
Oats auf dem Frühstücksbuffet zu präsentieren: Servierfertig im
Glas, zum direkten Verzehr für den Gast oder ohne Topping,
welches individuell nach Geschmack ausgesucht werden kann.
 
Die Overnight Oats bestehen aus Haferflocken (Oats), die man
zum Beispiel mit etwas Milch oder Sojadrink aus der Privatmolkerei
aufgießt, mit Profi-Joghurt oder Quark-Dessert, z. B. aus dem Hause
Naarmann, bedeckt und je nach Lust und Laune Obst, Samen, Nüsse
oder ähnliches drüber gibt.
 
Es kann bei der Zubereitung wunderbar mit den saisonalen
Einflüssen der Natur gespielt und der Joghurt oder Quark
auch mit Zimt, Honig und anderen Zutaten gewürzt werden.
 
Lust bekommen? Dann probieren Sie es doch selbst einmal aus
und denken Sie daran, dass die Overnight Oats natürlich am
besten mit den Produkten der Privatmolkerei Naarmann schmecken!
 
Gern steht Ihnen Mike Schönemann, Projektleiter, für weitere Tipps
rund ums Frühstücksbuffet zur Verfügung: Tel.: 0511 37422-161 |
E-Mail: [email protected]

23.05.2019

FÖRDERMITTEL FÜR DIE HOTEL- UND GASTROBRANCHE - SECHS WEGE, DIE SIE VIELLEICHT NICHT KENNEN

 

 

 


Sie wollen Ihr Hotel grundlegend sanieren oder neues, schickes
Interieur für Ihr Restaurant kaufen? Nur zu, Ihre Pläne müssen
nicht am (fehlenden) Geld scheitern. Es gibt öffentliche Fördermittel.

Klar, Sie können bei der Bank nach einem günstigen Kredit fragen,
wenn Sie Ihr Hotel oder Restaurant bautechnisch oder
einrichtungsmäßig (oder beides) modernisieren wollen.
Cleverer kann es sein, Fördermittel zu beantragen – dabei
können verschiedene Wege infrage kommen:

Weg 1: Kreditanstalt für Wiederaufbau
Ein Unternehmerkredit der Kreditanstalt für Wiederaufbau (KfW)
könnte für Sie dann interessant sein, wenn Ihr Hotel oder
Ihr Restaurant seit mindestens fünf Jahren besteht. Mit diesem
Darlehen ist es möglich, eine Summe von bis zu 25 Millionen Euro
für Investitionen und Betriebsmittel zu leihen – auch für Vorhaben
im Ausland. Der Zinssatz startet bei einem Prozent. Auf Wunsch
bekommen Sie eine 50-prozentige Haftungsfreistellung.


Weg 2: Mikrokreditfonds Deutschland
Sie haben einen kleinen und jungen Betrieb, benötigen einen Kredit
im unteren fünfstelligen Bereich und bekommen von den Banken
kein Geld geliehen? Dann ist der Mikrokreditfonds Deutschland
eine Option für Sie. Gewährt wird ein Darlehen zwischen 1.000,-
und 20.000,- Euro bei einer Laufzeit von bis zu vier Jahren.
Der Zinssatz liegt bei 9,9 Prozent. Im Verwaltungsrat des Fonds
sitzen die Bundesministerien für Arbeit sowie für Wirtschaft und
Energie, die die Geschäftspolitik bestimmen.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/foerdermittel-fuer-die-hotel-und-gastrobranche-sechs-wege-die-du-vielleicht-nicht-kennst/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online,
für weitere Informationen zur Verfügung: Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

16.05.2019

SPORT-TIEDJE - DIE FITNESS IHRER GÄSTE UND MITARBEITER IST UNSER BUSINESS

 

 

 


35 Jahre Erfahrung mit über 2,7 Millionen zufriedenen Kunden.
Als Europas Nr. 1 im Vertrieb von Fitnessgeräten und -produkten
bringt die Firma Sport-Tiedje seit nunmehr 35 Jahren Menschen
in Bewegung und verfügt über langjährige Erfahrung in der
kompetenten Betreuung kommerzieller Partner.
Sport-Tiedje bietet eine große Auswahl an hochwertigen
Fitnessgeräten für den professionellen Fitnessraum bis hin zu
Sportartikel für den Outdoorbereich.
 
Dabei kann das Unternehmen auf ihr riesiges Sortiment mit über
7.000 Fitnessprodukten zurückgreifen. Ob Ausdauer-, Kraftgeräte,
Kleinequipment oder Tischtennis, sie liefern nicht nur erstklassiges
Equipment vieler verschiedener Marken, sie sorgen auch dafür, dass
sich Ihre Gäste und Mitarbeiter sportlich rundum wohlfühlen.
 
Sport-Tiedje bietet ein ganzheitliches Konzept und einen
umfassenden Service beim Auf- und Ausbau Ihres Fitnessraums.
Sie begleiten die Planungen von der ersten Idee an und finden
gemeinsam mit Ihnen das optimale Raumkonzept und entwickeln
zusammen einen Finanzierungsplan. Dabei entsprechen sie Ihren
Budget und Raumvorgaben und finden kostenoptimierte und
raumsparende Lösungen.
 
Gern steht Ihnen die Firma Sport-Tiedje für ein Gespärch zur 
Verfügung:  Sport-Tiedje GmbH | Flensburger Straße 55 |
24837 Schleswig | E-Mail: [email protected] |
Telefon: 04621 4210-616

02.05.2019

STARTSCHUSS FÜR DIE VERANSTALTUNGSREIHE HGK-REGIOEVENTS

 

 

 


Auf fünf Veranstaltungen im Jahr 2019 - den HGK-RegioEvents,
die bundesweit stattfinden - informieren wir Sie über aktuelle
Themen und der Startschuss hierfür ist in Berlin gefallen.

Mit einem interessanten Fachvortrag „So tickt der Mensch“
hat Wolfgang Nestler von der Wolfgang-NestlerGroup die
Teilnehmer auf eine Reise mitgenommen, in der es darum geht,
worauf es beim Miteinander wirklich ankommt. Ein weiteres
Highlight war der Vortrag von Ralf Kleinheinrich von der
Akademie Deutscher Genossenschaften auf Schloss Montabaur.
Hierbei ging es darum, Kunden und Mitarbeiter zu binden – mit
dem Erfolgsgeheimnis der Qualifizierung.

Nach der gemeinsamen Stärkung beim Mittagessen standen
unsere HGK-Lieferpartner bei unserem Partnerforum im Fokus.
Das HGK-Partnerforum bot allen Teilnehmern die Möglichkeit,
sich mit Experten, Kollegen und den HGK-Lieferpartnern über
aktuelle Trends und Neuigkeiten in der Branche auszutauschen.
Im Anschluss daran fand das gemeinsame Abendessen statt,
bevor es dann zum Potsdamer Platz in das Stage Bluemax
Theater ging. Dort rundete die erfolgreichste Longrun-Show
in der deutschen Hauptstadt – die Blue Man Group – den
gelungenen Tag ab.

Möchten Sie auch auf einem unserer kommenden
RegioEvents dabei sein?
Melden Sie sich noch heute auf unserer Homepage unter
dem Punkt Aktuelles / Termine dafür an und seien Sie dabei,
wenn wir unsere Musicalreise fortsetzen.

Gern steht Ihnen Frau Annett Schambor unter Telefon:
0511 37422-184 oder E-Mail an [email protected]
für weitere Informationen zu den Veranstaltungen zur
Verfügung.

25.04.2019

ALLES FAKE? SO ERKENNEN SIE FALSCHE ONLINE-BEWERTUNGEN

 

 

 


Rezensionen von Gästen im Internet sind ein wichtiges
Marketinginstrument für Hoteliers und Gastronomie.
Doch sie sind mit Vorsicht zu geniessen.  So können Sie
Online-Bewertungen als Fake entlarven.

Sie lesen im Internet die Bewertungen Ihrer Gäste und fühlen
sich danach entweder himmelhoch jauchzend oder zu Tode
betrübt. Die einen fanden es bei Ihnen „ganz toll“, die anderen
„total schrecklich“ – aber was davon können Sie glauben? Dass
so manche Rezension ein Fake sein kann, sollten Sie immer im
Hinterkopf behalten, wenn Sie Online-Bewertungen lesen –
entweder die eigenen oder auch die der Konkurrenz.

Die britische Times fand im vergangenen Jahr heraus, dass ein
Drittel aller Bewertungen beim Hotelportal Tripadvisor gefälscht
sein soll. Die Zeitung hatte gemeinsam mit dem Verbraucherportal
Fakespot Zehntausende von Rezensionen unter die Lupe
genommen. Vor allem die topbewerteten Unterkünfte enthielten
doppelt so viele Fake-Bewertungen wie die, die schlechter
wegkamen. Ein weiteres Ergebnis der Untersuchung: Im Internet
soll es einen blühenden Handel mit gefälschten Bewertungen
geben. Hotels kaufen angeblich gezielt falsche Beurteilungen
– mit dem Ziel, im Ranking einen der vorderen Plätze zu belegen.
Auch negative Äußerungen, mit denen der Konkurrenz Schaden
zugefügt werden soll, seien stark nachgefragt. Doch wie erkennen
Sie überhaupt Fake-Bewertungen? Hier sind 5 Warnsignale:

Bewertung liest sich wie ein Werbeprospekt Ausgefeilte und
wohlklingende Sätze, in denen sich Superlative wie „gigantisch
gut“, „phänomenal spitze“ oder „weltbestes“ aneinanderreihen,
sollte Sie als Leser stutzig machen. Waren hier etwa Werbeprofis
am Werk? Ist die euphorisch anmutende Bewertung auch noch
besonders ausführlich, sollte das Ihre Skepsis steigern. Denn der
durchschnittliche Gast hat in der Regel weder Zeit noch Lust, eine
Bewertung in epischer Breite zu schreiben. Vorsicht ist auch
angesagt,wenn die langen Bewertungen in werblicher Sprache
sich fortlaufend wiederholen oder wenn viele Bewertungen volle
fünf Sterne aufweisen.

Lesen Sie weiter unter:
https://rockthehotel.de/alles-fake-so-erkennst-du-falsche-online-bewertungen/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online,
für weitere Informationen zur Verfügung: Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

18.04.2019

EIN SUPER-TEAM
KOOPERATION MIT DER HANSEMERKUR - ATTRAKTIVE SONDERKONDITIONEN INKLUSIVE

 

 

 


Die HGK - Hotel- und Gastronomie-Kauf eG hat mit der
HanseMerkur Versicherungsgruppe ab sofort einen starken
Gesundheitsvorsorge-Partner an ihrer Seite. Das 1875 gegründete
Unternehmen gehört zu den traditionsreichsten Krankenversicherern
Deutschlands und ist heute die einzige selbständige,
konzernunabhängige und bundesweit tätige Versicherungsgruppe
am Finanzplatz Hamburg.

Durch die Kooperation mit der HanseMerkur profitieren Mitarbeiter
von HGK-Mitgliedsbetrieben von attraktiven Sonderkonditionen.
Informieren Sie sich über die speziellen HGK-Tarife der HanseMerkur
und sparen Sie bares Geld – häufig entfallen sogar die sonst
üblichen Wartezeiten und Gesundheitsprüfungen.
 
Sind Sie selbstständig oder im Begriff, einen eigenen Betrieb zu
gründen? Die HanseMerkur überzeugt mit Top-Tarifen in der
Privaten Krankenversicherung und bietet günstige Beiträge für
Selbständige und Gründer. HGK-Mitglieder profitieren darüber
hinaus von zusätzlichen Vergünstigungen.
 
Für Auskünfte rund um die Themen Gesundheit und Versicherung
kontaktieren Sie Herrn André Kovács von der HanseMerkur in
Hamburg, per E-Mail unter [email protected] oder
telefonisch unter 040 4119-1966.

11.04.2019

PERSONALREKRUTING LEICHTGEMACHT
MIT UNSEREM NEUEN PARTNER GO-GASTRO!® - DAS TINDER FÜR DIE GASTRONOMIE

 

 

 


Gutes, zuverlässiges Personal ist ein Garant für wirtschaftlichen
Erfolg. Doch der Weg zum neuen Mitarbeiter ist oft zeit-, personal-
und kostenintensiv.

Dass es aber auch einfach, schnell und kostengünstig gehen kann,
beweist unser neuer Kooperationspartner GO-GASTRO!®, die
schnellst wachsende Job-Börse für Hotellerie und Gastronomie.
Ob für eine langfristig angelegte Stelle oder zur Überbrückung
von kurzzeitigen Engpässen: Eine Stellenausschreibung ist in nur
wenigen Minuten erstellt. Die Kosten für die Rekrutierung von
Personal betragen monatlich als Personal-Flatrate maximal
nur 15,- Euro.

Auf GO-GASTRO!® können Sie – bei über 150 Neuregistrierungen
jobsuchender Talente täglich - selbst aktiv nach Personal suchen und
passende Bewerber per Sofort-Kontakt ansprechen, während
gleichzeitig interessierte Fachkräfte Ihre Stellenausschreibung
lesen und Kontakt mit Ihnen aufnehmen.

Ein besonderes Plus auf GO-GASTRO!® ist neben der Abfrage
der erforderlichen oder gewünschten Qualifikation des
künftigen Mitarbeiters die Angabe, an welchen Tagen
und zu welchen Zeiten - morgens, mittags, abends oder
nachts - Sie ihn typischerweise einsetzen möchten. Diese
 Angaben finden sich auch in den Profilen der Bewerber und
 ermöglichen eine zielorientierte Suche. Details über das
Grobraster hinaus lassen sich dann im direkten Kontakt klären.

Probieren Sie es einfach aus. HGK-Mitglieder erhalten ab
sofort bei der Anmeldung auf www.Go-Gastro.com einen
Sonderrabatt.

Bei Fragen steht Ihnen gern Frau Anna Garth I Telefon:
02132 9143066 I E-Mail: [email protected] zur
Verfügung.

28.03.2019

MIT GOOGLE MY BUSINESS MEIN LOKALES BUSINESS ANKURBELN!

 

 

 


Google My Business ist mittlerweile allseits bekannt, doch wie
wichtig es gerade für das lokale Geschäft ist, haben bisher leider
die wenigsten Restaurants und Hotels verinnerlicht. Dabei können
Sie hier durch ein gut gepflegtes Unternehmensprofil schnell viele
neue Kunden auf sich aufmerksam machen.

Denn knapp 80 % aller Smartphone-User in Deutschland nutzen ihr
Gerät für Suchanfragen. Gerade wenn es um Themen wie Essen
oder Übernachtungen geht, ist die Smartphone-Suche für Touristen
und Ortsfremde essentiell. Denken Sie an ihr eigenes Verhalten im
Urlaub oder auf einer Geschäftsreise.

Hier mal ein kleines Beispiel, um die lokale Suche auf Google zu
verstehen: Eine Person befindet sich in Hamburg und googelt mit
dem Smartphone nach dem Suchbegriff „Thailändische Küche“.
Nun erkennt Google, z. B. anhand der IP-Adresse, den Standort
der Person und zeigt in erster Linie Suchergebnisse von Restaurants
mit Thailändischer Küche in Hamburg an.

„Das Ranking ist hier maßgeblich von den Daten des Google
My Business Accounts abhängig.“

Lesen Sie weiter:
https://rockthehotel.de/mit-google-my-business-mein-lokales-business-ankurbeln/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online,
für weitere Informationen zur Verfügung:
Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

28.02.2019
MIT DER HGK FÄNGT DER INTERNORGA-MESSEMORGEN GUT AN!


Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf der Internorga in Hamburg und begrüßen Sie gemeinsam mit unseren HGK-Partnerlieferanten vom 15. bis 19. März 2019 auf unserem Stand in Halle B1.EG, Stand  210.

Es erwarten Sie spannende Messetage mit zahlreichen neuen Features, um Ihren Einkauf noch einfacher, transparenter und effizienter zu gestalten, interessante Gesprächen und geschmackvolle Köstlichkeiten.

Der Fokus liegt in diesem Jahr auf der digitalen Bestellplattform HGK-Order. Durch den Ausbau dieser Bestellplattform profitieren Gastronomen und Hoteliers von weiteren Modulen und Funktionen im Einkauf.
U. a. lässt sich das System jetzt sogar in Bereichen ohne Internetverbindung per Tablet nutzen. Eine Rolle spielt zudem das Thema Mobilität. So präsentieren wir die HGK-BackOffice-App, mit der sich das Kreditorenmanagementsystem
noch flexibler nutzen lässt.

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen gut an. Wir laden Sie herzlich zum exklusiven HGK-Frühstück während der Messetage in der Zeit von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr ein. Reservieren Sie schon
heute Ihren Platz unter cms/termine/index.html?ref=5  

14.02.2019

WIRTSCHAFTLICH WACHSEN MIT DER WOLKE





Cloud-Computing ist heute in aller Munde - auch in der Hotellerie.
Dabei geht es um die Bereitstellung einer IT-Infrastruktur als
Dienstleistung über das Internet.
HGK-BackOffice, die größte Kreditorenmanagement-Installation
in der Hospitality, ist so eine Cloud-Lösung. Welche Vorteile ein
Cloud-Konzept bietet, erzählt Tino Kaiser, Leiter Digitale Lösungen
bei der HGK:

1. Wieso sind cloudbasierte Software-Lösungen so interessant
für Hotel- und Gastronomiebetriebe?

Zunächst mal: Heute macht es kaum noch Sinn, anders als cloudbasiert
zu agieren. Gerade bei Häusern, die unabhängig Wachstum betreiben
wollen. Das beginnt damit, dass sonst regelmäßig alle paar Jahre die
Hardware erneuert werden müsste. Cloud-Systeme laufen über
Mietkonzepte, in denen der komplette Service inklusive ist und keine
extra Wartungsverträge für Hardware notwendig sind.
Der Datenabgleich erfolgt zentral und die neuesten Updates sind
immer vorhanden.
Besonders für Hotels mit mehreren Betrieben ist ein Vorteil, dass so
die Software in allen Häusern auf dem gleichen Versionsstand ist.
Zudem lassen sich verschiedene Filialen ohne großen Aufwand an
die IT-Infrastruktur anknüpfen. Voraussetzung dafür, dass
Cloud-Computing reibungslos funktioniert, ist natürlich eine
gute Internetverbindung.

2. Vor einer Entscheidung für ein System: Gibt es Kriterien, die
ich zunächst einmal checken sollte?

Es empfiehlt sich, den Anbieter vor einer Entscheidung genau unter die
Lupe zu nehmen: Auf welchen Servern liegen die Daten? Sind diese
zertifiziert? Wie sehen die Zugriffszeiten, die Verfügbarkeit aus? Im
sogenannten „Service-Level-Agreement“ werden bestimmte
Leistungen genau festgelegt. Gerade sensible Systeme sollte der
Hotelier sich vom Anbieter vorher im eigenen Haus vor Ort einmal
vorführen lassen, um zu prüfen, ob diese stabil laufen.

3. Wenn sich ein Hotelier nun für ein System entscheidet:
Welcher Aufwand fällt für den Transfer von Daten aus
bereits bestehenden IT-Systemen an?

Das kommt auf den Einzelfall an. Wichtig ist, mit dem Anbieter zu
klären, in welcher Form die Daten eingespielt werden. Welche
Daten lassen sich automatisch übertragen, welche müssen manuell
eingepflegt werden? Für letztere sind entsprechend Mitarbeiterstunden nötig.

4. Welche Rolle spielt das Thema Datenschutz-Grundverordnung
(DSGVO) bei der Einführung eines Systems?

Mit dem Anbieter ist zu klären, inwieweit ein System  DSGVO-konform
ist. Es muss z. B. klar geregelt sein, welche Mitarbeiter Zugang zu
welchen Daten erhalten, welche Kundendaten wie genutzt und
weiterverarbeitet werden dürfen. Die Frage ist aber, ob ein System
überhaupt die DSGVO berührt. Beispiel: Bei einem Kassensystem
spielen persönliche Daten eine untergeordnete Rolle. Im
Rechnungsmanagement sieht es anders aus.
Bei unserem Kreditorenmanagementsystem HGK-Back-Office und dem
Bestellsystem HGK-Order, beides Cloudlösungen, mit denen zahlreiche
Hotels und Gastronomiebetriebe seit vielen Jahren sehr erfolgreich
arbeiten, schließen wir mit unseren Kunden einen
Auftragsdatenverarbeitungsvertrag ab. Dieser erlaubt es uns, die für
das System notwendigen Daten zu verarbeiten.

Tino Kaiser | Leiter Digitale Lösungen | Mobil: 0171 2403572 | E-Mail: [email protected]

07.02.2019

DAS SIND DIE SECHS WICHTIGSTEN TRENDS IM JAHR 2019





Klar, auch 2019 wollen Sie mit Ihrem Gastronomie- oder Hotelbetrieb auf der Welle des Erfolgs mitschwimmen. Gut, wenn Sie dafür die aktuellsten Trends in der Branche kennen. Welche diese sind, verrät Ihnen Jean-Georges Ploner, Präsident des Leaders Club International und Trendscout in der Hospitalitybranche mit seiner Firma Global F&B Heroes.  

Es gibt bestimmt vieles, was Ihre Gäste in Ihrem Lokal oder Hotel schätzen oder sogar lieben. Daran dürfen Sie natürlich auch dieses
Jahr festhalten. Aber neben Altbewährtem sollte 2019 auch ein bisschen frischer Wind durch Ihren Betrieb wehen. Hier sind sechs
Trends, mit denen Sie in den kommenden Monaten den Zeitgeist treffen:
 
Etwas Bekömmliches bitte
Vegan, vegetarisch, laktosefrei: „Die Leute stehen auf Essen, das leicht und bekömmlich ist“, sagt Jean-Georges Ploner, Präsident
des Leaders Club International und Trendscout in der Hospitality-Branche. Gerade in der Mittagszeit sollen es Gerichte sein,
die zwar satt machen, aber auch das Gefühl vermitteln, gut für die Gesundheit zu sein. Stellen Sie sich als Gastronom also darauf
ein und listen Sie appetitliche und zugleich bekömmliche Gerichte auf der Speisekarte auf. Damit können Sie auch werben – zum
Beispiel mit guten Bildern über Social Media.
 
Etwas Handgemachtes bitte
Ohne Maschinen geht es im Gastronomie-Alltag nun wirklich nicht. Stellen Sie sich nur mal vor, es gäbe zum Beispiel keine
Kaffeemaschine in Ihrem Lokal – Ihre Gäste wären wahrscheinlich irritiert. Aber sie mögen auch alles, was Sie vor ihren Augen
von Hand zubereiten, oder die Milch selbst auf den Cappuccino zugießen und nicht per Maschine. „Das verleiht dem Ganzen
etwas Handwerkliches – und das kommt an“, erklärt Ploner.
 
Jean-Georges Ploner ist Gründer des Global F&B
Heroes Network. Nach seiner Ausbildung hat der gebürtige
Straßburger die Hotelfachschule Heidelberg absolviert und war in
der Hotellerie und Gastronomie tätig.
Jean-Georges Ploner war zuständig für das Personaltraining der
DSG, Deutsche Servicegesellschaf der Bahn, absolvierte eine
Trainerausbildung bei der Swiss-Air, war anschließend als
Regionaltraining-Manager für Mövenpick tätig. Seit 1994 ist er als
Trainer und Berater selbstständig und bietet erstklassige Beratung
und Trainings sowohl für Hotelketten wie z. B. Accor, Steigenberger
und Robinson als auch für Individualgastronomen und -hoteliers.
Er hat fünf Branchenbestseller geschrieben und ist Gastdozent
an der Hotelfachschule Heidelberg und den Fachhochschule
Kempten und Heilbronn. Seine Schwerpunkte liegen auf
Konzeptentwicklung, Konzeptoptimierung und Servicemanagement.
Seit 2019 ist er Präsident des Leaders Club International.  
  
Lesen Sie weiter auf unserem HGK-Block rockthehotel unter folgenden Link: https://rockthehotel.de/gastronomie-und-hotellerie-das-sind-die-sechs-wichtigsten-trends-im-jahr-2019/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski | Projektleiter HGK-Online | Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected] bei Fragen zur Verfügung.

24.01.2019

WISSENSVORSPRUNG MIT DEN HGK-VERANSTALTUNGEN





Wie in jedem Jahr, präsentiert sich die HGK mit ihrem Messeclub auf der INTERNORGA vom 15. bis 19. März in Hamburg, Halle B1, EG, Stand 210. Auf dieser Leitmesse können sich die Mitglieder über das HGK-Angebot mit den vielfältigen und qualitativ hochwertigen Dienstleistungen mit Mehrwert für ihre Betriebe informieren, insbesondere zu Themen der Digitalisierung von administrativen und operativen Prozessen in der Hospitality-Branche. Auch die HGK-Lieferpartner sorgen vor Ort mit ihren zahlreichen Neuigkeiten für einen informativen und nachhaltigen Austausch. Starten Sie zusammen mit der HGK und einem Frühstück gestärkt in den Messetag. Bitte melden Sie sich unter folgendem Link an: cms/messen-2019/fruehstueck/index.html

Im Zeichen der Musik stehen die diesjährigen fünf HGK-RegioEvents mit einer Musicalreise quer durch Deutschland. Diese „kleinen Hausmessen“ bieten eine gelungene Mischung aus branchenspezifischer Wissensvermittlung, Austauschplattform und Event. Jede Veranstaltung hat dabei ihren eigenen Charakter, der sich in der Auswahl der verschiedenen Locations widerspiegelt. Auf der HGK-Homepage unter cms/termine/index.html?ref=5 haben Sie die Möglichkeit, sich für Ihre Wunschveranstaltung anzumelden.

Und ein weiteres Highlight wartet auf Sie: die HGK-Generalversammlung mit Convention, Fachvorträgen und Rahmenprogramm am 20. Mai in Karlsruhe.

Zusammen mit der Akademie Deutscher Genossenschaften startet die HGK das „HGK-Training powered by ADG“ - ein gemeinsam entwickeltes Schulungskonzept, um den aktuellen Herausforderungen der Hotel- und Gastronomie-Branche mit zeitgemäßem Training zu begegnen.  Unter dem nachstehenden Link erfahren Sie die detaillierten Themen der Seminare und haben die Möglichkeit, sich anzumelden: cms/geschaeftsfelder/gaestegewinnung/hgk-training/index.html.

Gerne begrüßen wir Sie auf unseren HGK-Events und freuen uns auf Ihre Teilnahme.

17.01.2019

ZUM FRÜHSTÜCK GERNE MAL ETWAS INDIVIDUELLES





Es ist vor dem Check-out zumeist die finale Leistung, die ein Beherbergungsbetrieb seinen Gästen anbietet und oftmals sogar die einzige Verpflegungsleistung: Das Frühstück ist ein wichtiger und beliebter Teil der Reiseerfahrung, getreu dem Motto "der letzte Eindruck zählt"

Für den Geschäftsreisenden ist es der gute und einfache Start in den Tag und für den Freizeitreisenden ein großer Teil des Hotelerlebnisses. Somit nimmt das Frühstück immer mehr eine hohe und wichtige Bedeutung für den Gast ein und ist meistens auch der letzte Eindruck den er nach seinem Besuch mitnimmt. In Zeiten regionaler Orientierung und dem Individualisierungstrend wird die Auswahl der Produkte für einen Frühstücksanbieter zunehmend auch zu einem Verkaufsargument.

Wie aber wird ein Frühstück bereits mit einfachen Mitteln individualisiert? Die HGK-Partner „mymuesli“ & "Grossmann Feinkost" bieten hierzu interessante und einfache Möglichkeiten an. In Zusammenarbeit der beiden HGK-Partner wurde ein Frühstücks-Bowl-Konzept entwickelt. Damit wird den Hoteliers die Präsentation auf dem Frühstücksbuffet erleichtert und ein Mehrwert geschaffen. Er hat mit wenig Aufwand die Möglichkeit sein ganzes Frühstücksbuffet zu "refreshen" und erschlägt mit einem Konzeptansatz viele Grundbedürfnisse seiner Gäste. Regionale Zutaten oder Rezepte finden hierbei genauso statt wie internationale Vorlieben und Geschmäcker. Aber auch der ernährungsbewusste Gast oder der absolute Genießer können mit diesem Konzept beim Frühstück abgeholt werde. So werden ernährungsphysiologische Ansätze wie vegane Ernährung, Laktoseintoleranz, low Carb etc. auch hier mit aufgegriffen. Wichtigster Ansatz hierbei ist aber der individuelle Aspekt für den Gast und das "Entertainment" sich seine eigene "Frühstücksbowl" zusammen zu stellen.

566 Billiarden verschiedene Müslimischungen lassen sich aus den 80 Mischung Zutaten herstellen, die die Firma mymuesli anbietet. Also viel Raum für eigene Geschmäcker und Vorlieben bei den Kunden. Zudem liegt mymuesli mit einer starken Orientierung auf Bio- und nachhaltige Produkte nicht nur voll im Trend, sondern gestaltet diesen aktiv mit. Ein zielgruppenorientiertes Angebot zwischen laktosefrei, vegan, glutenfrei bis hin zu Paleo und Supergrain sind auch Verkaufsargumente gegenüber Hotelgästen.

Wenn Sie Ihr Frühstücksangebot individualisieren möchten, wenden Sie sich gerne an unseren Projektleiter Mike Schönemann, der Ihnen bei der Auswahl von Lieferanten und Produkten gerne weiterhilft: Tel.: 0511 37422-161 | E-Mail: [email protected]

03.01.2019

SOCIAL MEDIA - WAS DABEI WIRKLICH WICHTIG FÜR DIE HOTELLERIE IST



Alle Welt redet von Social Media – und wie wichtig es für Unternehmen ist, dort aktiv zu sein. Aber wie lassen sich die verschiedenen Kanäle für Hotellerie und Gastronomie nutzen, um neue Gäste anzulocken und Stammkunden auf dem Laufenden zu halten? Der Marketing-Experte Michael Kuriat, Präsident und Aufsichtsratsvorsitzender der LeadersClub AG sowie Geschäftsführer der TNC Group, verrät, worauf es in Sachen Social Media ankommt.

An einer eigenen Seite bei Facebook kommen Sie definitiv nicht vorbei. Aber das ist wohl nichts Neues mehr. Doch was genau sollten Sie dort posten? „Es kommt auf die richtige Mischung an“, sagt der Marketing-dass Sie auf Facebook drei Dinge bieten:

• Einblicke ins Unternehmen
• spezielle Angebote
• Unterhaltung

Ihre Gäste wollen aber nicht nur Texte lesen – sie wollen die Inhalte auch bildlich vor Augen haben. Das heißt also: „Fotos und Videos sind eine Art Geheimwaffe und sollten fester Bestandteil der Facebook-Seite sein“, betont Kuriat.

Stichwort „Einblicke ins Unternehmen“: Thema auf Ihrer Facebook-Seite könnte sein, wo etwa die Lebensmittel herkommen, die in Ihrer Küche verarbeitet werden – Obst und Gemüse beispielsweise vom Landwirt gegenüber. „Auf Facebook kann ein Hotelier auch mal das Personal seines Hauses vorstellen“, so Kuriat. Das kann der Hausmeister sein, der hinter den Kulissen für reibungslose Abläufe sorgt und in seiner Freizeit gerne joggt oder die Rezeptionistin, die sich beim Schachspielen entspannt.

Solche menschlichen Posts werden mit den entsprechenden Fotos lebendig. Wichtig ist dabei natürlich, dass die Mitarbeiter einverstanden sind und sich mit der Veröffentlichung ihrer Bilder wohlfühlen. Ein anderes mögliches Thema: In einem Video erzählen die Auszubildenden lustige Begebenheiten aus ihrem Arbeitsalltag.

Stichwort „spezielle Angebote“: Über Facebook können Sie auf direktem Weg mit Ihrer Zielgruppe kommunizieren und auch spontane Aktionen verkünden. Machen Sie Ihren Gästen zum Beispiel ein „romantisches Wochenende zu zweit“ in Ihrem Haus schmackhaft – mit Sekt zur Begrüßung, einer geführte Laternen-Wanderung, einem Fünf-Gänge-Menü am Abend und einem Langschläfer-Frühstück am nächsten Tag. Das Ganze bieten Sie natürlich zu einem fairen Preis.

Lesen Sie den vollständigen Text mit weiteren Tipps auf unserem  HGK-Blog rockthehotel unter folgendem Link:
https://rockthehotel.de/social-media-was-dabei-wirklich-wichtig-fuer-die-hotellerie-ist/

Gern beantwortet Ihnen Jan Suwalski | Projektleiter HGK-Online Ihre Fragen: Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

20.12.2018

PRÄZISION IN ALLEN BEREICHEN
MODERNE KÜCHENPLANUNG MIT KONZEPT



Die Planung einer neuen oder der Umbau einer bestehenden Küche ist mit vielen Möglichkeiten, aber auch mit einigen Risiken verbunden. Um den passenden Partner für eine solche Aktion zu finden, steht die HGK gerne für Sie bereit.

Die HGK bietet in ihrem Lieferantenportfolio einige Partner an, die mit langjähriger Erfahrung und speziellen HGK-Konditionen eine auf die HGK-Mitglieder abgestimmte Dienstleistung geben können. Nicht nur die Planung ganzer Projekte, sondern auch die Beratung und der Verkauf von einzelnen Geräten stehen bei den Partnern im Fokus.

Planen Sie eine neue Küche oder suchen Sie spezielle Geräte?
Frau Bianca Schönberg steht Ihnen bei Fragen jederzeit gerne zur Verfügung: Telefon: 0511 37422-157 I E-Mail: [email protected]

13.12.2018

MIT VOLLGAS INS NEUE JAHR: FÜNF TIPPS FÜR MEHR UMSATZ IM JANUAR



Im November und Dezember ist ihr lokal rappelvoll, doch im neuen Jahr lässt die Ausgehlust nach – und der Januar droht mau zu werden. Das muss er aber nicht: steuern sie dagegen
Und starten Sie mit Vollgas ins Jahr 2019.

Tipp 1: Außengastronomie
An der frischen Luft essen und trinken – das hat was, auch in der kalten Jahreszeit. Sie haben an Ihrem Lokal eine Terrasse oder können Tische und Stühle vor die Tür setzen? Dann belassen Sie es nicht nur bei Decken und Heizstrahlern für Ihre Gäste. „Ein ganz großer Trend ist das sogenannte Frontcooking“, sagt Peter Erik Hillenbach,
Chefredakteur von Gastro-Fachmagazinen im GW Verlag. Also: Warum nicht mal vor den Augen der Gäste live grillen? So kommen Sie auch nebenbei mit Ihrer Kundschaft ins Gespräch und Sie können fragen, wie ihnen der Grillabend im Winter gefällt und ob sie andere Wünsche haben.
Oder Sie bitten über Flyer, die sozialen Medien und per Newsletter an einem Samstag um 17 Uhr zu einem Glas Punsch vor Ihrem Lokal. Ihre Gäste haben danach vielleicht Lust, sich zu stärken und den Abend in Ihrem Lokal zu verbringen.

Tipp 2: Spieleabende & Tastings
Sie haben eine Kneipe und keine Möglichkeit für Außengastronomie im Januar? Dann machen Sie es Ihren Gästen drinnen so gemütlich wie möglich. „Es bieten sich zum Beispiel Spieleabende an“, erklärt Hillenbach. Also raus mit dem Schachbrett & Co.! Eine andere Variante: Ein Pop-Quiz. Sie spielen alte Hits und lassen Ihre Gäste raten, wer der Interpret ist und wie der Titel lautet. Wer dreimal hintereinander richtig tippt, bekommt ein Getränk gratis. „Auch mit Tastings aller Art können Gastronomen Gäste anlocken“, so Hillenbach.
Das kann ein Whiskey-Tasting, ein Wein- oder etwa ein Craftbier-Tasting sein.

Lesen Sie den vollständigen Text mit weiteren Tipps auf unserem  HGK-Blog rockthehotel unter folgendem Link:
https://rockthehotel.de/mit-vollgas-ins-neue-jahr-fuenf-tipps-fuer-mehr-umsatz-im-januar/

Gern beantwortet Ihnen Jan Suwalski | Projektleiter HGK-Online Ihre Fragen: Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

06.12.2018

EIN VOLLER ERFOLG!
REGIOEVENTS AUF SCHLOSS VOLLRADS IN
OESTRICH-WINKEL UND IM THE WESTIN IN HAMBURG



Nach dem erfolgreichen Start der Reihe der HGK-RegioEvents fanden am 15. Oktober das RegioEvent Süd auf Schloss Vollrads in
Oestrich-Winkel und am 22. Oktober das RegioEvent Nord im The Westin in Hamburg statt. Bei unserem RegioEvent Süd waren
wir zu Gast bei unserem Mitglied Herrn Dr. Hepp auf dem Riesling-Weingut Schloss Vollrads. Dieses liegt als eines der ältesten
Weingüter Deutschlands oberhalb von Oestrich-Winkel im Rheingau. Rundherum laden Wanderwege ein, die Region zu erkunden.

In dieser wunderbaren Kulisse startete der Tag mit der Begrüßung der Teilnehmer und Aussteller und einem kurzen Überblick über
die Neuigkeiten bei der HGK. Mit dem Energie-Fachvortrag rund um die Fachthemen Förderung und Finanzierung - Investieren
leichter gemacht mit Fördermitteln - hat Herr Marcel Riethmüller, Geschäftsführer der ecogreen Energie GmbH & Co. KG, den
Vormittag abgerundet.

Nach der gemeinsamen Stärkung beim Mittagessen standen unsere HGK-Lieferpartner bei unserem Partnerforum im Fokus. Das
HGK-Partnerforum bot allen Teilnehmern die Möglichkeit, sich mit Experten, Kollegen und den HGK-Lieferpartnern über aktuelle
Trends und Neuigkeiten in der Branche auszutauschen. Im Anschluss daran stand eine Schlenderweinprobe für die Teilnehmer auf
dem Programm, bevor der Tag bei einem gemeinsamen Abendessen im Gartensaal einen stimmungsvollen Ausklang fand.

Den Abschluss unserer Eventreihe bildete das RegioEvent Nord
im The Westin in Hamburg,innerhalb der Elbphilharmonie, dem
Wahrzeichen der Stadt. Imposant gelegen, umgeben vom
Kreuzfahrtschiff-Terminal, den St. Pauli Landungsbrücken, mehreren
Museen und der Speicherstadt versprach auch dieser Tag eine kleine
„Auszeit“ vom Alltag unserer Mitglieder zu werden. Nach der
Begrüßung der Teilnehmer und Aussteller und einem kurzen
Überblick über die Neuigkeiten bei der HGK hat der Referent,
Herr Thomas Pütter, die Teilnehmer in seinen mitreißenden
Workshop zum Thema HR eingebunden.

Nach dem gemeinsamen Mittagessen im hauseigenen Restaurant
vom The Westin startete das HGK-Partnerforum und bot allen
Teilnehmern die Möglichkeit, sich mit den Ausstellern
auszutauschen. Der Abend wurde abgerundet mit einer Führung
in der Elbphilharmonie. Vom Kaispeicher, über die Plaza bis in den
Großen Saal: die „Elphi“-Hausführung hat unseren
Teilnehmern einen Überblick in die außergewöhnliche Architektur
des Hamburger Konzerthauses gegeben, bevor der Tag seinen
Ausklang bei einem gemeinsamen Abendessen im Störtebeker in der
Elbphilharmonie fand.

Seien Sie auch gespannt auf unsere RegioEvents im kommenden Jahr!
Wir würden uns freuen, Sie dort begrüßen zu dürfen.
29.11.2018

DER RATENCHECK: SO VERKAUFT MAN HOTELZIMMER HEUTE




MIT EINER AUSGEKLÜGELTEN PREISSTRATEGIE KANNST DU ALS
HOTELIER DIE AUSLASTUNG DEINES HAUSES DEUTLICH STEIGERN.
ANDREAS RHEIN, EXPERTE FÜR SALES UND MARKETING, SAGT,
WORAUF ES ANKOMMT.

Dein Hotel ist nicht immer gut ausgelastet – und Du fragst Dich, wie
Du das ändern kannst? Die Zimmer dauerhaft zu Dumpingpreisen
anzubieten ist natürlich keine gute Lösung, denn Deine Kosten kriegst
Du so nicht einmal ansatzweise gedeckt. Stattdessen solltest Du auf die
richtige Preisstrategie setzen.

Das Problem
In vielen inhabergeführten und mittelständischen Hotels kümmert sich
oft niemand um Zimmerraten oder die Strategie dahinter. Womöglich
bietest Du Deine Zimmer immer noch mit Standardpreisen an, den
sogenannten Rack-Rates. Mal angenommen, die Rolling Stones geben
in Deiner Stadt ihr einziges Deutschlandkonzert.
In Deinem Haus sind wenige Tage vor dem Auftritt noch Zimmer frei.
Viele Betriebe gehen erst in letzter Minute mit den Zimmerpreisen
runter.  Aber: Damit verspielst Du Dir die Chance, diese Zimmer noch
zu verkaufen, weil die Preissenkung einfach zu kurzfristig ist und von
viel zu wenigen gesehen und gebucht werden kann. Alle, die eine
Konzertkarte haben, haben auch ihr Zimmer bis kurz vor dem Konzert
schon gebucht. Die Buchungen die in einem solchen Fall noch
kurzfristig kommen, sind Gäste, die nicht zum Event wollen und
deshalb nicht bereit sind, höhere Raten zu zahlen.

Tipp 1:
Mach es anders als die Konkurrenz Verschaffe Dir einen guten
Überblick über den Markt und den eigenen Standort: Welche anderen
Hotels gibt es in Deiner Umgebung, zu welchen Preisen und mit
welcher Ausstattung bieten sie Zimmer an? Dann kannst Du
antizyklisch zur Konkurrenz die Preise festsetzen und dynamisch
an Deine eigene Auslastung anpassen.

Lesen Sie den vollständigen Text mit weiteren Tipps auf unserem
HGK-Blog rockthehotel unter folgendem Link:
https://rockthehotel.de/?s=So erkauft man Hotelzimmer heute
oder auf www.derhotelfluesterer.de über das Konzept von Herrn Andreas Rhein.  

Gern steht Ihnen Jan Suwalski | Projektleiter HGK-Online | Telefon: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected] bei Fragen zur Verfügung.
22.11.2018

MITARBEITERBINDUNG EINMAL ANDERS




Wie soll man etwas verkaufen, das man nicht kennt?
Reisebüromitarbeiter lernen ihr Produkt häufig aus
Kundensicht kennen. Hierzu bieten Reiseveranstalter
spezielle Preise an. Diesen Service können nun auch
Mitarbeiter von Hotelbetrieben nutzen.

Produkt-Erfahrungs-Pakete (kurz PEP´s genannt) werden
solche Reisevorteile genannt. Alle größeren Reiseveranstalter,
Fluglinien und Mietwagenanbieter haben solche
Pakete im Programm. Mitarbeiter von Reisebüros nutzen
diese, um dem Kunden eine möglichst realitätsnahe
Aussage über die Reisen und die Destinationen geben
zu können. Hierzu wird der private Urlaub der Mitarbeiter
in besonderen Paketen geschnürt, besonders günstig
angeboten oder teilweise sogar fast komplett gesponsert.
Hierbei können die Preise bis zu 60 % bei einer
Reise zu zweit reduziert werden.

Aber nicht nur Reisekaufleuten steht es gut zu Gesicht,
sich touristisch und gastronomisch weiterzubilden.
Alle Mitarbeiter in der Beherbergungs- und Tourismusbranche
profitieren von einem Einblick in die Welt der
internationalen Hotellerie. Internationale Eindrücke
aus der Welt des Tourismus schaffen Anstöße für die
heimische Hotellerie und helfen den Mitarbeitern, einen
besonderen Weitblick für die Branche zu entwickeln.
Daher wurden solche PEP´s auch für Mitarbeiter der
heimischen Hotellerie freigegeben.

Wie bucht man nun aber so ein PEP? Die HGK hat
sich mit dem Portal „mitarbeiterreisevorteile.de“ einen
erfahrenen Partner für die Vermittlung von Reisevorteilen
an die Seite geholt. Auf diesem Reiseportal finden
registrierte Mitarbeiter von Hotel- und Tourismusbetrieben
die jeweils aktuell angebotenen Reisen zu den
genannten Spezialpreisen. Eine Registrierung ist für
HGK-Mitglieder aus dem Beherbergungsbereich unproblematisch
und kurzfristig durchzuführen.

Neben den Vorteilen für die Mitarbeiter (Einsparung bei
privaten Urlaubsreisen, kein steuerlich-geldwerter Vorteil,
Arbeitgeber wird über Buchungen nicht informiert
usw.) hat auch der Arbeitgeber einige Vorteile:
• Erhöhung der Mitarbeiterzufriedenheit und - Bindung
• Argument für Personalgewinnung
• Keine Rahmenvereinbarung
• Kein Verwaltungsaufwand
• Kostenfreie Nutzung

Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Unser Projektleiter Mike Schönemann stellt gerne für HGK-Mitglieder einen Musterzugang zur Verfügung.
Senden Sie hierzu eine E-Mail an [email protected] unter Nennung des
Kennwortes „Mitarbeiter-Reisevorteile“ und Sie erhalten eine E-Mail mit den Zugangsdaten zurück.
08.11.2018

GASTROKAUF 24 - GÜNSTIGSTER
ONLINEANBIETER AM MARKT




Ein Preisvergleich im heiß umkämpften Onlinemarkt mit namhaften Anbietern im Bereich Küchen-, Kühl- und Spültechnik hat ergeben, dass das HGK eG Tochterunternehmen Gastrokauf 24 GmbH in allen direkten Vergleichen ihren Mitgliedern den günstigsten Onlinepreis anbietet. Profitieren auch Sie von den besonders günstigen Einkaufskonditionen und bestellen Sie Ihren Küchenbedarf ab sofort unter www.h-g-k.de-Sortiment Gastrokauf 24.

Selbstverständlich ist das HGK-Einkaufsteam auch telefonisch und per E-Mail für Sie da, um Ihnen weitere attraktive Angebote der Tochterfirma Gastrokauf 24 GmbH zu unterbreiten.

Bei Fragen steht Ihnen Bianca Schönberg telefonisch unter
0511 37422-157 oder per E-Mail an [email protected] gern zur Verfügung.
01.11.2018

HOSPITALITY HR AWARD 2018
HGK-EHRENPREIS FÜR JORDAN`S UNTERMÜHLE




Am 20. September 2018 hat die Deutsche Hotelakademie in Frankfurt die Hospitality HR Awards 2018 an herausragende Arbeitgeber aus der Hotellerie und Gastronomie verliehen. Zu den Hauptpreisträgern der fünften Award-Ausgabe zählten: Mövenpick Hotels Deutschland, Motel One, das Platzl Hotel, Ritter von Kempski Privathotels und Scandic Hotels Deutschland. Das „Hospitality-Team des Jahres 2018“ stellen die H-Hotels. HOTELCAREER vergab in diesem Jahr erstmals einen Sonderpreis für den Arbeitgeber mit den besten Bewertungen und zeichnete das Mövenpick Hotel Frankfurt City aus. Die HGK verlieh ihren Ehrenpreis an Jordan's Untermühle.
 
„Nachhaltige Arbeitgebermarkenstrategien, ein Wertefokus und eine hohe Budgetbereitschaft – das zeichnete in diesem Jahr die Preisträger besonders aus“, erklärt Merle Losem, Geschäftsführerin der Deutschen Hotelakademie (DHA) und Initiatorin des Hospitality HR Award. Das Grandhotel Hessischer Hof, selbst in den Vorjahren mehrfacher Preisträger, bot den festlichen Rahmen für diese Veranstaltung.

Der Hospitality HR Award – Plattform für wegweisende
HR-Konzepte

Wie zeitgemäße und mitarbeiterorientierte HR-Konzepte aussehen, zeigt der Hospitality HR Award, im Jahr 2018 bereits zum fünften Mal. Über 70 Bewerbungen gingen ein. In einem mehrstufigen Auswahlverfahren wurden die Sieger von einer Jury, bestehend aus neun Branchenexperten aus Wissenschaft, Beratung und Praxis, bestimmt.

Seit 2016 unterstützt die HGK den HR Award, denn das Thema Mitarbeitergewinnung spielt eine immer zentralere Rolle in der Gastronomiebranche. Dabei sind Aus- und Weiterbildungsmaßnahmen sowie Motivation wichtige Faktoren, um neue Mitarbeiter zu bekommen und bestehende zu halten.

Den diesjährigen HGK-Ehrenpreis verlieh Reinhard Tegethoff, Gebietsleiter der HGK, an Jordans`s Untermühle und erklärt in seiner Laudatio: “Auf dem Land Mitarbeiter gewinnen und dauerhaft begeistern – das ist noch einmal eine viel größere Herausforderung, als es sich viele vorstellen mögen. Unser Ehrenpreisträger hat daraus eine Tugend gemacht: mit Mut zur Strategie und zum Budget, mit überdurchschnittlichen Benefits und vor allem mit „Mühlengeistern“, die wirklich individuell abgeholt werden.“
18.10.2018

UMSATZ STEIGERN DURCH UPSELLING




Ein Gast hat in Ihrem Hotel ein Zimmer gebucht? Das ist schon mal gut. Mit Upsellings, also kleinen Zusatzverkäufen, bieten Sie dem Gast einen Mehrwert und steigern gleichzeitig Ihren Umsatz.
Karl Schmidtner, Managing Director Europe von Upsellguru, gibt Tipps, wie das in den verschiedenen Kontaktphasen – den „Touch Points“ – einer Gästereise gelingen kann.

UPSELLING-MÖGLICHKEITEN AUSLOTEN
Upselling-Optionen für Hoteliers gibt es viele. Ein Ansatzpunkt sind zum Beispiel die verschiedenen Zimmerkategorien – Standard, Superior, Deluxe. Sie sollten sich fragen, warum ein Gast zum Beispiel für ein Superior-Zimmer in Ihrem Hotel mehr zahlen sollte oder welcher Mehrwert den Gast davon überzeugen könnte. Vielleicht hat das Zimmer einen traumhaften Ausblick?
Für Geschäftsreisende dürfte auch eine kostenlose Gym. Nutzung interessant sein. Dann können sie sich nach einem Business-Meeting noch auspowern. Karl Schmidtner empfiehlt auch eine andere Variante: Ein kleines „Business-Frühstück to go“, bei dem sich Business-Gäste Kaffee, ein Croissant und etwas Obst aufs Zimmer bestellen oder für unterwegs mitnehmen können. Besonders kreativ beim Ausloten von Upselling Möglichkeiten war ein Hotel in Belgien: Dort können sich Alleinreisende, die sich einsam fühlen, einen Goldfisch mit aufs Zimmer nehmen. An der Rezeption steht ein Goldfisch-Glas samt Hinweis: „Rent a fish“. Die Miete: 3,50 € pro Tag.

DEN GAST BLOSS NICHT ÜBERFRACHTEN
Der Gast bucht übers Internet oder per Telefon ein Zimmer. Schon bei diesem Erstkontakt sollten Sie mit Ihrem Team überlegen, welche Leistungen für ein Upselling in Frage kommen.
Aber Achtung! „Wer dem Gast gleich alles verkaufen will, macht einen Fehler – weil er ihn überfrachtet“, sagt Schmidtner. Seiner Erfahrung nach geht ein Zuviel an Optionen zulasten der Verkaufsrate. Das Angebot, sich gegen eine kleine Gebühr zum Beispiel ein Fahrrad auszuleihen, kannst Du Dir für den Tag der Anreise aufheben.

Lesen Sie weiter auf unserem HGK-Blog rockthehotel unter dem Link: https://rockthehotel.de/wie-hoteliers-ihren-umsatz-steigern-koennen/

Gern steht Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online, bei Fragen zur Verfügung: Tel.: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

11.10.2018

START IN DIE REIHE DER HGK-REGIOEVENTS 2018




Bei unserem ersten RegioEvent in diesem Jahr am 10. September waren wir zu Gast bei der Familie Zepp, unserem Mitgliedsbetrieb, dem Schloss Hotel Pillnitz, in Dresden.

Der Tag startete mit der Begrüßung der Teilnehmer sowie Aussteller und einem kurzen Überblick über die Neuigkeiten bei der HGK. Im Anschluss daran haben die Teilnehmer von einer Touristenführerin Hintergrundwissen zum Schloss Pillnitz erhalten. Weitere Informationen zu den gemeinsamen Tätigkeitsfeldern - edtime, edpep und HGK-Lohn wurden in einem anschließenden Vortrag von der HGK und der ETL ADHOGA an die Teilnehmer vermittelt.

Nach der gemeinsamen Stärkung beim Mittagessen standen unsere HGK-Lieferpartner bei unserem Partnerforum im Fokus. Das HGK-Partnerforum bot allen Teilnehmern die Möglichkeit, sich mit Experten, Kollegen und den HGK-Lieferpartnern über aktuelle Trends und Neuigkeiten in der Branche auszutauschen.

Im Anschluss daran stand eine Führung durch die weltberühmte Semperoper auf dem Programm, welche schon fast zum Pflichtprogramm für jeden Dresden-Besucher zählt und auf unserer Agenda natürlich nicht fehlen durfte. Der Abend fand bei einer Schlenderweinprobe im Schlossgarten und einem Besuch des Hofnarren vor dem gemeinsamen Abendessen einen stimmungsvollen Ausklang.

Gern steht Ihnen Frau Annett Schambor bei Fragen zu den HGK-RegioEvents zur Verfügung. Kontaktdaten: Tel.: 0511 37422-184 | E-Mail: [email protected]

20.09.2018

ARBEITGEBER-CASTING:
BEI GUTEN MITARBEITERN MUSST DU DICH BEWERBEN


Im Gespräch mit Business-Coach Thomas Pütter, Berater für Organisationsentwicklung und Change Management und Dozent an der Deutschen Hotelakademie. Als Unternehmer hat der gelernte Hotelfachmann selbst über 20 Jahre erfolgreich ein mittelständisches Hotel geführt und kennt das Spannungsfeld zwischen operativem Geschäft und systematischer Mitarbeiterführung.

Eine der größten Herausforderungen im Gastgewerbe ist es, gutes Personal zu finden. Warum ist das heute so schwierig?
In vielen Betrieben herrschen noch alte Arbeitsmodelle und tradierte Führungsstile, in denen sich die Generation y und z heute nicht mehr wiederfindet. Oft werden noch sehr hierarchische Strukturen und ein steifes Miteinander gepflegt. Das machen die jungen Leute nicht mehr mit. Wenn man aber bedenkt, dass im Jahr 2020 die Millenials weit mehr als ein Drittel des deutschen Arbeitsmarktes ausmachen werden, tun Hoteliers und Gastronomen gut daran, schnellstmöglich die Perspektive zu ändern und einmal zu schauen: Was wollen diese jungen Arbeitnehmer und Fachkräfte von morgen eigentlich? Diese Generation legt zum Beispiel viel Wert auf eine Work-Life-Balance und sieht einen starken Anreiz in einer sinnstiftenden Arbeit. Sprüche wie: „Das ist so bei uns, weil wir es immer schon so gemacht haben“ kommen da nicht gut an.

Gute Leute wissen, dass sie gefragt sind in der Branche.
Was bedeutet diese Tatsache für das Recruiting?

Jeder Arbeitgeber muss sich heute fragen: Was sind meine Employer Values, warum also sollte jemand bei mir arbeiten wollen? Hierfür muss ich erst einmal die sogenannten „Hygienefaktoren“ definieren. Dabei geht es um materielle Anreize wie das Gehalt genauso wie z. B. um die Frage, habe ich Arbeitnehmer verträgliche Öffnungszeiten? Eine Frage muss außerdem lauten: Warum sollte ein Mitarbeiter gerade bei mir und nicht bei der Konkurrenz arbeiten? Was habe ich möglicherweise anderen Betrieben voraus? Um attraktiv zu werden für gutes Fachpersonal, ist es deshalb häufig notwendig, das Geschäftsmodell eines Betriebes einmal grundlegend konzeptionell zu überdenken. In meinen Coachings kommt oft die Frage nach vorgefertigten Programmen, mit denen der Hotelier oder Gastronom losgehen und quasi auf Knopfdruck das „Mitarbeiterproblem“ lösen kann. Wenn ich von Hoteliers so etwas höre, antworte ich gern: Kennen Sie das Gesetz der Ernte? Das ist ganz einfach erklärt: Der Bauer muss im Frühjahr erstmal rausgehen und saubere Saat legen, dann düngen, später gießen. Sonst klappt es nicht mit der Ernte im Herbst. Ich muss also erst mal vernünftig „mein Feld bestellen“. Dabei sind aus meiner Sicht wesentliche Fundamente zu legen: Zum einen das Leitbild und meine Visionen für die Zukunft. Fragt man einen Hotelier oder Gastronomen, wo er 2025 mit seinem Unternehmen stehen möchte, blickt man nicht selten in ratlose Gesichter. Wichtig ist auch, dass alle Zuständigkeiten, Verantwortlichkeiten und Prozesse zwischen den Abteilungen und Einheiten geklärt sind, also ein professionelles Organigramm aufgestellt wird. Viele, gerade kleinere Betriebe machen den Fehler, dass sie aus Konfliktscheu keine klaren personellen Abgrenzungen vornehmen. Nichts ist aber schlimmer, als wenn das Team nicht weiß woran es ist und wer weisungs- und entscheidungsbefugt ist. Apropos: Zu den Fundamenten einer guten Personalpolitik gehört auch, meine Führungsmentalität klar zu definieren. Wie will ich führen? Hierfür sollte ein konkretes Führungsleitbild entwickelt werden. So wird vermieden, dass Führen Zufall und Tagesform abhängig ist. Und damit meine ich nicht nur das oberste Management. 80 Prozent der Kündigungen haben mit dem direkten Vorgesetzten zu tun. Nächster Punkt: Mitarbeitergespräche. Wie wichtig Entwicklungsgespräche sein können und was sie für die Motivation bewirken, wird leider immer noch unterschätzt. Genauso wie eine gute Meetingstruktur. Heißt: Mitarbeiter sollten die Möglichkeit haben, an bestimmten Meetings teilzunehmen und auf diese Weise mit in die Zielplanung einbezogen zu werden.

Lesen Sie weiter auf unserem HGK-Blog rockthehotel unter folgenden Link:
https://rockthehotel.de/arbeitgeber-casting-bei-guten-mitarbeitern-musst-du-dich-bewerben/

Weitere Informationen erhalten Interessierte in den Coachings und Vorträgen von Thomas Pütter unter www.eulzer-und-puetter.de sowie in seinem Buch „Denk neu – 21 ½ pragmatische Impulse, wie Unternehmen auf Kurs bleiben“.

13.09.2018

HGK-BACK-OFFICE - AUCH IN DER URLAUBSZEIT DEN
ÜBERBLICK ÜBER DIE EIGENEN RECHNUNGEN NICHT
VERLIEREN


Mit dem digitalen Kreditorenmanagementsystem HGK-BackOffice wird die Übersicht über die Buchhaltung in einem gastronomischem Betrieb vereinfacht. Durch den webbasierten Zugriff auf das System ist der Abruf eigener Daten jederzeit von überall möglich - die einzige Voraussetzung ist eine Internetverbindung.
Besonders jetzt in der Urlaubszeit hat das HGK-BackOffice-Supportteam immer wieder das positive Feedback bekommen, wie einfach und unkompliziert die Verarbeitung und Bearbeitung im HGK-BackOffice-System ist. Auch kurzfristige Bearbeitungen von Zahlungsfreigaben sind jederzeit Zeit und von überall aus möglich gewesen. Die Arbeitsabläufe haben sich durch das kostenlose Tool „Zahlungsfreigabe vor Kontierung“ im Betrieb zusätzlich vereinfacht.

Ab sofort können Rechnungen im HGK-BackOffice-System auch ohne Kontierung z. B. durch den externen Steuerberater an die Lieferanten überwiesen werden. Wenn Sie Ihren Workflow entsprechend umstellen lassen möchten, dann kontaktieren Sie bitte das HGK-Supportteam.

Das HGK-BackOffice-System und die damit verknüpften Prozesse sind immer im Wandel. Für Anregungen und Änderungswünsche ist das Team in Hannover immer offen und somit konnte in den letzten Monaten einiges umgesetzt werden.

Nach vielen Anregungen und Rücksprachen mit einigen HGK-BackOffice-Kunden wurde aktuell die Letztpreiskontrolle überarbeitet, die Ansicht verbessert und übersichtlicher gestaltet.

Sollten Sie bereits HGK-BackOffice-Nutzer sein und die Letztpreiskontrolle noch nicht effektiv nutzen oder Interesse an der Letztpreiskontrolle 2.0 haben, freuen wir uns über eine Kontaktaufnahme.

Sind Sie noch kein Nutzer des digitalen Kreditorenmanagementsystems und wünschen eine unverbindliche und kostenfreie Präsentation von HGK-BackOffice, dann zögern Sie nicht und nehmen mit uns Kontakt auf.

Das HGK-BackOffice-Supportteam freut sich, von Ihnen zu hören: Tel.: 0511 37422-226 | E-Mail: [email protected]
06.09.2018

BEWERTUNGSPORTALE
WIE SICH GÄSTEKRITIK POSITIV NUTZEN LÄSST!


Online-Gästebewertungen spielen heute für viele Menschen eine wichtige Rolle bei der Wahl eines Restaurants oder Hotels. Wie ein gezieltes Bewertungsmanagement zu mehr Buchungen beitragen kann und sich sogar Kritik positiv nutzen lässt, hat uns Ralf Hummel, Geschäftsführer von der ConsultiiQ GmbH in Goslar, verraten.

1. Bewertungsportale: Ein Fluch für das Gastgewerbe oder eine echte Chance?
Für leistungsstarke und qualitativ hochwertige Betriebe sind Bewertungsportale eine hervorragende Möglichkeit, sich dem Markt realistisch zu präsentieren und so potenzielle Kunden zu erreichen. Eine positive Werbung schadet schließlich nie – auch wenn natürlich bei direkten Buchungen über diese Portale Provisionen anfallen. Für leistungsschwache Betriebe führt dieser Effekt zum Gegenteil. Die Mängel sind entsprechend transparent, was potenzielle Gäste abschreckt. Dies kann existenzgefährdend sein.

2. Gibt es Wege, positive Bewertungen stärker zu forcieren?
Auf jeden Fall. Ob durch konsequente Post-Stay-Kommunikation per E-Mail, über Tablets in der Lobby, im Hotelzimmer und im Restaurant oder QRCodes mit Links zum eigenen Bewertungsmanager: Je aktiver Gäste darauf aufmerksam gemacht werden, umso mehr Bewertungen werden generiert. Alleine bei Post-Stay-E-Mails sind durchschnittlich 30 % der Gäste in der Hotellerie bereit, ein Feedback abzugeben. Hier helfen auch Bewertungsmanagement-Software-Lösungen wie iiQ-Check. Auf diese Weise lassen sich schnell und einfach mehr Hotelbewertungen erzielen, die auf der eigenen Website für mehr Direktbuchungen und zudem auf den wichtigsten Bewertungsportalen wie Holiday-Check & Co. dargestellt werden. Der Schlüssel liegt darin, von möglichst vielen Gästen ein Feedback zu bekommen. Somit wird das Bild realistisch und nicht überproportional von den notorischen „Meckerern“ beeinflusst.

Lesen Sie weiter auf unserem HGK-Blog rockthehotel unter folgenden Link: https://rockthehotel.de/bewertungsportale-wie-sich-gaestekritik-positiv-nutzen-laesst/

Gern stellt Ihnen Jan Suwalski, Projektleiter HGK-Online, einen Kontakt her: Tel.: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

30.08.2018

ALEXANDER SCHULTEN VERSTÄRKT AB DEM 01.09.2018 DAS INNENDIENSTTEAM DER EINKAUFSABTEILUNG IN HANNOVER

 

 

 


Seit dem 01.01.2015 betreut Alexander Schulten als Gebietsleiter
der HGK das PLZ-Gebiet 70-72, 75 sowie 77-79 und steht als
kompetenter und engagierter Ansprechpartner für die
verschiedenen HGK-Services den HGK-Mitgliedern zur Verfügung.

Um sich einer neuen Herausforderung zu stellen, wechselt
Herr Schulten zum 01.09.2018 als Abteilungsleiter
Projektmanagement Einkauf in die HGK-Zentrale in Hannover.
In dieser Funktion wird er zukünftig mit seinen Erfahrungen den
Ausbau der Einkaufsdienstleistungen weiter vorantreiben und die
Mitglieder im strategischen Einkauf beraten.

An der Internationalen Berufsakademie in Heidelberg absolvierte
Herr Schulten ein duales BWL-Studium mit der Fachrichtung Hotel-
und Tourismusmanagement und erwarb den Abschluss Bachelor of
Arts. Zusätzlich zum Studium erreichte er den Ausbildungsab-
schluss Hotelfachmann. Bevor Herr Schulten zur HGK wechselte,
war er zwei Jahre im Hotelmanagement eines Drei-Sterne-Hotels tätig.

Gern steht Ihnen Herr Alexander Schulten für ein Gespräch zur Verfügung.

Kontaktdaten:
Tel.: 0511 37422-140 | Mobil: 0162 1040144 | E-Mail: [email protected]

23.08.2018

JETZT BEWERBEN AZUBI-AWARD 2019 - MACHEN SIE IHREN AZUBI ZUM SUPERSTAR!

 

 

 


Anlässlich der diesjährigen HGK-Generalversammlung am 4. Juni in Bonn wurde zum 2. Mal der von der Gerhard Günnewig Stiftung zusammen mit der HGK ins Leben gerufene AZUBI-Award verliehen. Die Jury-Mitglieder Dagmar Becker-Tewes (Geschäftsführerin der Gerhard Günneweig Stiftung), Hardy Voges (Vorstandsvorsitzender der Gerhard Günnewig Stiftung) und Dr. Urban Uttenweiler, HGK-Vorstandsvorsitzender haben zwei Gewinner ermittelt und ausgezeichnet, um den Nachwuchs aus Hotellerie und Gastronomie in den Bereichen Ausbildung und Weiterbildung zu fördern.

Über die Auszeichnungen durften sich Yasemin Sezer von der Klostergastronomie Marienthal in der Ausbildung zur Köchin und Emil Geisler vom Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais, Dresden in der Ausbildung zum Hotelfachmann freuen. Der Siegerpreis beinhaltet ein mehrtägiges Weiterbildungsseminar in einer deutschen Stadt nach Wahl, Unterkunft und 250,- Euro Taschengeld.

HGK-Mitglieder können sich hierfür mit ihrem derzeitigen Auszubildenden bewerben.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Weitere Infos finden Sie in der August-Ausgabe der HGK-Aktuell. Für Fragen zum Bewerbungsprozess steht Ihnen Frau Jessica Schwope gern zur Verfügung. Tel. 0511 37422-230 | E-Mail: [email protected]

16.08.2018

HOTELLERIE & GASTRONOMIE KOSTEN VIEL ENERGIE - HGK HILFT IHNEN BEIM SPAREN

 

 

 


Wir unterstützen alle HGK-Mitglieder gemeinsam mit leistungsstarken Partnern dabei, Energie zu sparen und es gibt verschiedene Wege für eine wirksame Umsetzung. Hierbei stehen Energieberatung, Energieoptimierung und Nachhaltigkeit im Fokus. Als HGK-Mitglied profitieren Sie vom umfangreichen Angebot und den damit verbundenen Vorteilen:

Die Firmen DFI GmbH, ecogreen Energie GmbH & Co. KG und InfraCert GmbH mit dem Nachhaltigkeitszertifikat GreenSign sind als Partner der HGK im Bereich der Energieeffizienz (von Kosteneffizienz im Einkauf bis Optimierung des Verbrauchs), Fördermittelbeschaffung bei Projektumsetzungen bis hin zu nachhaltiger Entwicklung in den Bereichen Ökologie, Ökonomie und Soziales gern für Sie tätig.

Mit diesem Angebot können HGK-Mitglieder nicht nur effektiv Kosten sparen, sondern darüber hinaus auch ihre Investitionen durch Fördermittel sinnvoll absichern. Lassen Sie sich unverbindlich beraten und schauen Sie, wie nachhaltig Ihr Betrieb bereits wirtschaftet. Drei Partner, ein Ziel – Kostensenkung bei noch höherem Nutzwert.

Ihr Ansprechpartner:
Mike Schönemann | Tel.: 0511 37422-161 | E-Mail: [email protected]

02.08.2018

ENDLICH IST SIE DA - DIE HGK-BACKOFFICE-APP

 

 

 


Mit der neuen kostenlosen HGK-BackOffice-App wird das
Rechnungsmanagement noch flexibler gestaltet. Zu jeder
Zeit und an jedem Ort können Rechnungen schnell und
bequem von Nutzern des HGK-BackOffice-Systems auf ihre
sachliche Richtigkeit geprüft oder zur Zahlung freigegeben
werden.

Die in HGK-BackOffice interlegten Berechtigungen werden
automatisch übernommen, so dass nur autorisierte Mitarbeiter
Rechnungen einsehen, prüfen und freigeben können. Zudem
ermöglicht die benutzerfreundliche Oberfläche der App eine
Übersicht der offenen Rechnungen. Zur Reklamationsbearbeitung
können Belege ganz einfach an den Lieferanten oder an den
zuständigen Mitarbeiter weitergeleitet werden. Und die
Archivfunktion ermöglicht das Suchen von älteren Rechnungen
und auch Preisabweichungen werden auf Rechnungsebene
angezeigt.

Nutzen Sie die Möglichkeit, ihr Rechnungsmanagement noch
effizenter zu organisieren: Ab sofort ist die HGK-BackOffice-App
kostenlos in Ihrem BackOffice-System verfügbar.    

Ihr Ansprechpartner:
Tino Kaiser | Leiter Digitale Lösungen |
Mobil: 0171 2403572 I E-Mail: [email protected]
05.07.2018

DIE UMSTELLUNGSWELLE VON ISDN AUF ALL-IP ROLLT

 

 

 


Planmäßig stellt die Deutsche Telekom jede Woche bis zu 25.000 Unternehmen von ISDN auf das neue Produkt ALL-IP um.
Immer wieder kommt es dabei zu Problemen. Auch durch die vielen sekundären Systeme, die nicht mit ALL-IP funktionieren,
werden sehr viele Hoteliers vor große Probleme gestellt.

Wir unterstützen die HGK-Mitglieder:
• Betroffene Anwendungen und Geräte frühzeitig identifizieren.
• Informationen beim Hersteller und Lieferant einholen, ob die bisherige Verwendungsmöglichkeit nach der Umstellung weiter gegeben ist.
• Anfrage beim Netzbetreiber stellen, ob notwendige Dienste und Dienstmerkmale wie zum Beispiel die Datenübertragung für Fernadministration bereitgestellt werden können.
• Rechtzeitiger Austausch der Geräte oder Umstellung des Übertragungsverfahrens

Ihr Kontakt für weitere Informationen:
Roeschlau Kommunikations Gesellschaft | Winfried Zangerle |  Tel.: 0511 936344-110 | E-Mail: [email protected]    


28.06.2018

HGK-TRAINING - DURCH BILDUNG BEI IHREN GÄSTEN PUNKTEN

 

 

 


Als eingetragene Genossenschaft hat die HGK den Auftrag, ihre
Mitglieder zu fördern. Wo ginge das besser als im Bereich Bildung
und Qualifizierung?  Dies gilt insbesondere für die Hotel- und
Gastronomiebranche, die sich neben den Herausforderungen
Fachkräftemangel und Digitalisierung hauptsächlich auch auf
immer besser informierte und anspruchsvollere Kunden einstellen
muss. Dies macht lebenslanges Lernen für uns alle notwendig.
Dabei wollen wir unsere Mitglieder aktiv unterstützen.
Aus diesem Grund starten wir gemeinsam mit unserem Partner
Akademie Deutscher Genossenschaften (ADG) ab September 2018
unser neues Konzept HGK-Training. Im Rahmen von HGK-Training
werden Seminare und Workshops zu den aktuellen
Herausforderungen in Hotellerie und Gastronomie angeboten.
Bei den Referenten handelt es sich um ausgewiesene Experten
und Branchenkenner.

EMPATHIE - DER BESONDERE SERVICE-FAKTOR
TERMIN: 13. SEPTEMBER 2018
Zielgruppe: Alle Mitarbeiter mit Gastkontakt
Seminarpreis für HGK-Mitglieder: 490,00 Euro zzgl. MwSt.

PERSONALGEWINNUNG DURCH STARKE ARBEITGEBERMARKE
Termin: 19. September 2018
Zielgruppe: Inhaber, Geschäftsführer, Hoteldirektoren sowie Personalverantwortliche
Seminarpreis für HGK-Mitglieder: 490,00 Euro zzgl. MwSt.

„JA GERNE“: DIE KUNST DER SERVICEORIENTIERTEN KOMMUNIKATION
TERMIN: 21. SEPTEMBER 2018
Zielgruppe: Alle Mitarbeiter mit Gastkontakt
Seminarpreis für HGK-Mitglieder: 640,00 Euro zzgl. MwSt.

UPSELLING IM HOTEL - MEHR UMSATZ BEI GLEICHEM AUFWAND!
TERMIN: 18. OKTOBER 2028
Zielgruppe: Mitarbeiter aus den Bereichen Rezeption, Reservierung und Verkauf
Seminarpreis für HGK-Mitglieder: 640,00 Euro zzgl. MwSt.

MODERNE RHETORIK - AUFTRETEN, ÜBERZEUGEN, WIRKEN
TERMIN: 29. OKTOBER BIS 30. OKTOBER 2018
Zielgruppe: Inhaber, Geschäftsführer, Hoteldirektoren sowie deren
Nachfolger, Abteilungsleiter sowie Mitarbeiter aus den Bereichen
Verkauf und Bankettverkauf
Seminarpreis für HGK-Mitglieder: 840,00 Euro zzgl. MwSt.

Veranstaltungsort: Hotel Schloss Montabaur

IHR KONTAKT FÜR WEITERE INFORMATIONEN:
Bitte fordern Sie unser ausführliches Informationsmaterial unter
[email protected] an.
21.06.2018

EINLADUNG ZU DEN HGK-REGIOEVENTS 2018

 

 

 


Jetzt Anmelden und Plätze sichern!

Mit unserer Veranstaltungsreihe HGK-RegioEvents zeigen wir in diesem Jahr wieder an drei Veranstaltungsorten in Deutschland regionale Präsenz.
Die Mischung aus branchenspezifischer Wissensvermittlung und eine Auszeit für HGK-Mitglieder wird  sehr gut aufgenommmen.

HGK-REGIOEVENT IN DRESDEN AM 10.09.2018

HGK-REGIOEVENT IM SCHLOSS VOLLRADS IN OESTRICH-WINKEL AM 15.10.2018

HGK-REGIOEVENT IN HAMBURG AM 22.10.2018
Dieses HGK-RegioEvent ist ausgebucht. Eine eventuelle Teilnahme ist nur über Warteliste möglich.

EXKLUSIVPREIS NUR FÜR HGK-MITGLIEDER: 89,- € PRO PERSON (limitiert auf 2 Personen pro Mitgliedsbetrieb)
Buchen Sie das Rund-um-Paket: Interessante Fachvorträge,
Verpflegung, Rahmenprogramm und Abendveranstaltung sowie
die Übernachtung im Kontingenthotel - alles in einem Preis!
Nutzen Sie die Chance und melden Sie sich jetzt an.

IHR KONTAKT FÜR WEITERE INFORMATIONEN:
Annett Schambor | Einkaufsberaterin | Tel.: 0511 37422-184 | E-Mail: [email protected]
14.06.2018

Interview mit Jan Suwalski, Online Marketing Manager der HGK: „Hotels, die heute nicht online sind, sind im Grunde nicht da.“

 

 

 


Der Online-Marketingmanager und Projektleiter HGK-Online, Jan Suwalski, steht am Dienstag, den 19.06.2018 um 11:00 Uhr zusammen mit der Branchenexpertin Raissa Benchoufi von trivago vor der Webcam, um ein Webinar zum Thema "Technologien nutzen - oder Buchungen versäumen" zu halten.

Nachstehend können Sie einen Auszug aus dem Interview lesen:

Digitalisierung in der Hotelbranche. Wir denken, Hoteliers müssen heutzutage online sein – Wie ist Ihre Einschätzung und was macht die HGK, um Hoteliers im Online-Geschehen zu unterstützen?
Um es mal auf den Punkt zu bringen: Hotels, die heute nicht online sind, sind im Grunde nicht da. Das Internet ist mittlerweile die erste Wahl bei der Informationssuche. Und gerade im Gastgewerbe spielt das Internet eine entscheidende Rolle, denn die meisten Gäste möchten sich vor einer „Kaufentscheidung“ mit einem Klick einen ersten Eindruck von einem Betrieb machen. Hinzu kommt: Auch die Buchung von Hotelzimmern erfolgt immer mehr online. Sind Sie als Hotelier nicht entsprechend im Netz vertreten, entgeht Ihnen ein wesentlicher Teil ihres Geschäfts.  Wichtig ist es aber auch, das Ganze professionell zu planen und umzusetzen. Einfach nur irgendwie präsent zu sein, ist heute längst nicht mehr genug, um Gäste zu gewinnen. Wir als HGK unterstützen Hoteliers dabei, ihr Online-Marketing gezielt und strategisch zu optimieren. Von E-Mail-Marketing und Websiteoptimierung über Social-Media und Internetkampagnen bis zum Reservierungs- und Bewertungsmanagement.

Wo sehen Sie die größten Herausforderungen und Chancen für Hotels, wenn es darum geht sich Online zu positionieren?
Im Netz können heute Angebote schnell und einfach verglichen werden. Das ist eine Herausforderung für einen Betrieb, kann aber gleichzeitig auch eine große Chance sein, wenn ich Preis und Leistung überzeugend kommuniziere. Wichtig ist es, von meinen potenziellen Gästen gefunden zu werden. Hier spielt die Suchmaschinenoptimierung aber auch die Vernetzung von verschiedenen Online-Maßnahmen eine Rolle. Diese sollten nicht voneinander losgelöst betrachtet werden, sondern sich gegenseitig stärken. Letztlich immer mit dem Ziel, mehr Besucher auf die Hotelwebsite zu bringen und im zweiten Step den Visitor zum Gast zu machen. Eine große Chance können Direktbuchungen sein. Denn wenn der Gast schon „vor der Tür steht“, sollte man ihm so schnell wie möglich Zugang gewähren.

Sie haben das Thema Direktbuchungen erwähnt. Wie ist Ihre Erfahrung, gehen viele Hotels das Thema an? Was schätzen Sie, wo liegen Risiken und Erfolgsmöglichkeiten, wenn ein Hotelier direkte Buchungen auf seiner Hotelwebseite ermöglicht?
In der Zusammenarbeit mit unseren Mitgliedern stellen wir fest, dass sich viele Betriebe nicht mehr so abhängig von den großen Buchungsportalen machen möchten. Direktbuchungen über die eigene Hotelwebsite zu ermöglichen, ist da für viele eine interessante Option. Um genügend Traffic zu generieren, ist es dann aber wichtig, mit einem professionellen Online-Konzept im Netz wirklich sichtbar zu werden – und Gästen die beste Rate bei der direkten Buchung zu gewähren.
Wir stimmen Ihnen zu: Direktbuchungen sind wichtig. Aus diesem Grund ermöglicht trivago Hoteliers die Raten mit trivago Rate Connect auf unserer Metasuche zu platzieren. Wir wissen, dass die HGK Metasuchen-Marketing fördert. Warum denken Sie, dass Hoteliers auf Metasuchen wie trivago aktiv werden sollten?
Hoteliers sehen eine der größten Herausforderungen darin, Gäste über die eigene Homepage zu erreichen und zu direkten Buchungen zu animieren. Metasuchen sind hier wertvolle Distributionskanäle, um Raten bei Millionen von Reisenden zu bewerben, mehr Gäste auf die Hotelwebsite zu lenken und Direktbuchungen zu generieren,

Sie wollen mehr erfahren? Dann melden Sie sich zum HGK trivago Partner-Webinar zum Thema „Technologien nutzen oder Buchungen versäumen – Trendanalysen, Problemdarstellung und Lösungen“ kostenlos an. Wann? Am 19. Juni 2018 um 11:00 / 14:00 / 16:00 Uhr.
Hier geht es zur Anmeldung:
03.05.2018

AM 03.05.2018 AN DEN START GEGANGEN:
Rockthehotel.de IST DER BLOG FÜR INNOVATIVE HOTELIERS, GASTRONOMEN, CATERER

 

 

 


Mit unserem neuen HGK-Blog „rockthehotel“ werden wir Sie über Branchennews und praxisnahe Tipps rund um die Themen Einkauf, Gästegewinnung, Digital, Human Resources, Interieur und Events regelmäßig informieren.

Neben dem klassischen Kommunikationsweg „One-to-Many“ können Unternehmen den „Many-to-Many“-Weg wählen. Wir möchten beides und schlagen daher einen neuen Weg ein: Der klassische wird mit der offiziellen Unternehmensseite www.hgk.de bestritten und der Austausch wird parallel über Rockthehotel.de stattfinden.

Hierzu stellt das Redaktionsteam aktuelle Inhalte aus der Praxis für Sie zusammen. Gemeinsam sind wir immer auf der Suche nach neuen interessanten Themen aus der Branche und freuen und über Ihr Feedback, Meinungen und Ideen sowie auf den direkten Austausch mit Ihnen.

Gerne stehen wir Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.
Ihr Ansprechpartner: Jan Suwalski | Projektleiter HGK-Online | Tel.: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]
https://rockthehotel.de/

26.04.2018

SASCHA KEMMERER GEWINNT DEN WETTBEWERB „GERICHT DES JAHRES 2018“

 

 

 

 


Der Sternekoch und HGK-BackOffice-Kunde setzt sich gegen elf weitere Sterneköche im kulinarischen Kalender des Projekts 12 Monate 12 Sterne durch.

Bereits fünfmal bei dem begehrten Kulinarischen Kalender „12 Monate, 12 Sterne“ dabei, nun auch Sieger des Wettbewerbs:
Sascha Kemmerer, Sternekoch in der Kilian Stuba im Hotel Ifen im Kleinwalsertal, gewann mit seiner Kreation Chiemgauer Huchen
„lauwarm“ den Titel das „Gericht des Jahres 2018“. Damit überzeugte er die Fach-Jury, die ohne Riechen und Schmecken allein auf
der Basis von Anrichteweise, Stilrichtung und Rezeptur aus den Gerichten von zwölf Sterneköchen auswählte. Auf der diesjährigen
Internorga in Hamburg im März überreichte der Kalender-Initiator Sternekoch Armin Langer mit weiteren Jury-Mitgliedern und
Partnern Sascha Kemmerer offiziell die Urkunde. Damit sitzt der Sternekoch im nächsten Jahr nicht nur selbst in der Jury und stellt
das Titelbild der Kalenderausgabe 2019, sondern erhält als Siegerpreis einen Gourmetabend im legendären Witzigmann Konzept IKRAUS
im Hangar-7 in Salzburg. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann war selbst im Projekt 2017 als Ehrengast vertreten.

Über 12 Monate, 12 Sterne:
2014 veröffentlichte Armin Langer erstmals den Kulinarischen Kalender „12 MONATE 12 STERNE“, um Profis in den Küchen der Hotellerie
und Gastronomie bildstarke Inspirationen während der Arbeit zu bieten. Für den Kalender kochen jedes Jahr zwölf ausgewählte Sterneköche
eine Kreation u.a. mit den Zutaten der Kalenderpartner. Gedruckt in einer limitierten Auflage, wird „12 MONATE 12 STENRE“ nicht verkauft,
sondern die Sterneköche und Partner vergeben ihn ausschließlich an ihre Top-Kunden. Seit 2016 wählt darüber hinaus eine Fach-Jury das
„Gericht des Jahres“ allein auf der Basis der Anrichteweise, Stilrichtung, des Schwierigkeitsgrads, Rezeptaufbaus und Trendcharakters.
2017 ging Peter A. Strauss vom Ess Atelier Strauss in Oberstdorf als Sieger hervor, 2016 Alexander Koppe aus der „Skykitchen“ im
Vienna House Andel‘s Berlin.
12.04.2018

ITB - GRÖSSTER MARKTPLATZ DER INTERNATIONALEN REISEBRANCHE

 

 

 


Mit rund 110.000 Fachbesuchern, 60.000 Privatbesuchern und 10.000 ausstellenden Unternehmen aus 186 Ländern konnte die ITB in Berlin ihrem Ruf als größter Marktplatz der internationalen Reisebranche mehr als gerecht werden. Das Partnerland der diesjährigen Messe war Mecklenburg-Vorpommern.

Der erste Eindruck nach Eintritt in eine der 26 Messehallen war anfangs ein wenig verwirrend: Alles blinkte, überall riesige Monitore und der erste Gesprächspartner war ein Roboter. Nach einer kurzen Orientierungsphase und verschiedenen Fachvorträgen kristallisierten sich schnell die Trends für das Reisejahr 2018 heraus. Der wohl wichtigste Trend, neben dem Überthema Digitalisierung, für Sie als Gastgeber in Deutschland ist, dass rund 30 % der Deutschen Urlaub im eigenen Land machen. Die beliebtesten Reiseziele sind Bayern und Baden-Württemberg.

In der Halle für Aus- und Weiterbildung im Bereich Tourismus gab es eine Aktion der Bundesagentur für Arbeit. Hier konnten sich potenzielle Berufseinsteiger kostenlos professionelle Bewerbungsbilder erstellen lassen. Einen besonders hervorzuhebenden Stand hatte eines der kleinesten Länder dieser Erde. Der isländische Messestand beeindruckte mit landestypischen Naturmotiven, passendem Farbkonzept und sehr hochwertigem Werbematerial.

In den letzten Jahren ist in dieser Branche viel passiert. Ganze Wertschöpfungsketten sind weggefallen, obwohl die Tourismusbranche boomt wie noch nie. Das klassische Reisebüro um die Ecke verliert an Bedeutung. Der Reisende von heute bucht lieber bequem online von zuhause aus.

Diese Entwicklung kann man allerdings auch als eine Chance sehen. Digitale Themen wie Chatbots, SEO, Channelmanager, Social Media, google Adwords, etc. bieten häufig einen tatsächlichen Mehrwert, der sich in einer immensen Zeitersparnis, Arbeitserleichterung und Umsatzsteigerung ausdrückt. Zum Beispiel kann die gewonnene Zeit von einem Gastgeber hervorragend in die Serviceleistung investiert werden.

Im Tagesgeschäft bleibt in der Regel zu wenig Zeit, sich um sich mit digital-optimierten Prozessen auseinander zu setzen. Ein Überangebot an digitalen Lösungsvorschlägen erschwert die Entscheidung für ein geeignetes Tool um ein vielfaches. Genau hier möchten wir ansetzen und Ihnen bei der Umsetzung einer erfolgreichen digitalen Vertriebsstrategie beratend zur Seite stehen.

Gern steht Ihnen Herr Suwalski mit Rat und Tat zur Seite: Jan Suwalski | E-Mail: [email protected] | Tel.: 0511 37422-163
05.04.2018

TOP HOTEL STAR AWARD 2018 - Silber für HGK-Order

 

 

 


Das Hotelfachmagazin TOP hotel verlieh auch in diesem Jahr im Rahmen der Internorga-Messe den TOP HOTEL STAR AWARD. Mit diesem Preis wurden die herausragenden Leistungen der Hotelzuliefererindustrie in 15 Kategorien ausgezeichnet. Pro Kategorie wurden drei Produkte mit dem Award in Gold, Silber und Bronze geehrt. Unter den rund 100 teilnehmenden Firmen hat die HGK mit dem Konzept HGK-Order den zweiten Platz in der Rubrik Dienstleistung belegt und die silberne Auszeichnung erhalten.

Mit HGK-Order bieten wir in unserem Geschäftsfeld Digitale Lösungen ein neues Tool, um Bestellvorgänge unternehmensweit zu vereinheitlichen und somit von transparenten Abläufen in der Beschaffung zu profitieren. In einem standardisierten Beschaffungsprozess mit HGK-Order werden die Bestellungen bei allen Lieferanten über das zentrale Bestellsystem getätigt. Somit wird aus einem „wilden“ Einkauf ein zentralisierter Einkauf mit maximaler Übersichtlichkeit. In Verbindung mit HGK-BackOffice werden zudem die Verwaltung und das Controlling von Eingangsrechnungen sowie das Einkaufscontrolling wesentlich straffer und zeitsparender gestaltet.

Kontakt: Oliver Würkner | Tel.: 0511 37422-240 |
E-Mail: [email protected]
29.03.2018

Neue Studie mit dem Schwerpunkt Hotelzimmervertrieb 

 

 

 


Neue Studie mit dem Schwerpunkt Hotelzimmervertrieb von
Frau Prof. Dr. Carolin Steinhauser, SRH Hochschule Berlin am
Campus Dresden

In dem Erhebungszeitraum 13.11. bis 31.12.2017 wurden 137 Hotels, darunter 37 HGK-Mitgliedsbetriebe, zu ihren Herausforderungen beim Verkauf von Hotelzimmern befragt. Wobei auch die Themen Buchungsverhalten der Gäste, direkter und indirekter Vertrieb sowie die dazugehörigen Budgets für die verschiedenen Vertriebswege im Fokus standen. Die Teilnehmer dieser Studie setzten sich zum größten Teil aus Individuell-Hotellerie mit 68 %, Ketten-Hotellerie mit 13 % und Kooperationen mit 12 % zusammen.
Die größte Herausforderung beim Verkauf von Hotelzimmern sehen die Hoteliers bei der optimalen Zimmerpreisgestaltung. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Steigerung der Auslastung. Platz 3 und 4 der Auswertung belegen die Themen Konkurrenzkampf in der Branche und das Anliegen, mehr Gäste über die eigene Homepage zu erreichen und zu Direktbuchungen zu animieren. Auf Platz 6 erst stehen die hohen Kosten, die vor allem durch die Provisionen der OTAs verursacht werden.
Nachstehend ein Auszug zu den Herausforderungen, siehe rechtes Bild.

Eine weitere Frage beschäftigte sich mit der Nutzung der verschiedenen Buchungskanäle. Hier haben ganz klar die OTAs die Nase vorn, gefolgt von Telefon- und E-Mailreservierungen. Bei den HGK-Mitgliedern sieht dieses Verhältnis anders aus, wie in der Abbildung ersichtlich. Bei den teilnehmenden HGK-Mitgliedern wird in erster Linie über das Telefon reserviert und nur am zweithäufigsten über diverse Online Travel Agencies.

Beim Thema direkter und indirekter Vertrieb hält das prozentuale Verhältnis mit 51 % im direkten und 49 % im indirekten Vertrieb die Waage. Auch hier gibt es bei den HGK-Mitgliedern eine Abweichung. Die befragten Mitgliederhotels setzen mit 57 % mehr auf den direkten Vertrieb, was sich auch in der vorherigen Statistik zur Nutzung der Buchungskanäle widerspiegelt.

Das Budget für den Offline und Online Vertrieb setzte sich 2016 so zusammen, dass die Spitze mit 20,3 % des Jahresumsatzes von der Franchisehotellerie gebildet wird. Am wenigsten gaben mit 11,4 % die Hotels aus, die einer Kooperation angehören.

Besonders positiv stellte sich dar, dass 91 % aller Teilnehmer eine, im responsive Design erstellte Website haben, damit die Inhalte der Website auch auf mobilen Endgeräten anwenderfreundlich dargestellt werden können.

KONTAKT: Prof. Dr. Carolin Steinhauser | SRH Hochschule Berlin am Campus Dresden | E-Mail: [email protected]

15.03.2018

Trinkwasser im Hotel

 

 

 


Gesund für den Körper und essentiell für den Geschmack – in größeren Mengen jedoch problematisch für die Technik.

Der Wasserverbrauch im Hotel- und Gastgewerbe ist um ein Vielfaches höher als in Privathaushalten. Insbesondere bei Hotels mit Wellnesseinrichtungen, hohem Service und Komfort steigt der Verbrauch pro Gast schnell auf 400 Liter pro Nacht oder mehr.

Viele Oberflächen in den Zimmern und Bädern, welche mit Wasser in Berührung kommen, müssen jeden Tag aufs Neue gereinigt werden. Ein hoher Kalkgehalt im Wasser ist zwar gesund, steht der Beständigkeit, der wertigen Optik und der Effizienz dieser Systeme jedoch oftmals gegenüber.

Die gute Qualität des vom Wasserversorger bereitgestellten Trinkwassers sollte in einem Gastbetrieb stets erhalten bleiben.
Jeder Eingriff in die Wasserqualität innerhalb des Hotels unterliegt gesetzlichen Vorgaben. Gründe hierfür sind unterschiedliche Anforderungen und Bedürfnisse der Menschen an das Trinkwasser und die Vermeidung von Gefahren für Leib und Leben.

Den Wasserhahn kurz laufen lassen und trinken - in vielen Ländern nicht immer ungefährlich - hierzulande bedenkenlos möglich. Laut Umweltbundesamt (UBA) kann deutsches Wasser ohne Sorge getrunken werden. In allen aktuellen und seriösen Berichten zur Trinkwasserqualität in Deutschland erhält das vom Wasserversorger bereitgestellte Trinkwasser die Note „sehr gut“.

Zum Schutz der Verbraucher - Ihrer Gäste und Mitarbeiter - wurden die Mitteilungs- und Aufzeichnungspflichten des Betreibers erneut verschärft. Ein nachträglicher Eingriff in die Hausinstallation und eine Veränderung des vom Wasserversorger bereitgestellten Trinkwassers muss von Ihnen als Hotelbetreiber umfassend dokumentiert werden.

Sie haben weitere Fragen zum Thema Trinkwasserhygiene und
dem schonenden Einsatz von Reinigungsmitteln? Herr Mike
Schönemann steht Ihnen unter 0511 37422-161 oder per E-Mail
an [email protected]  gerne zur Verfügung. 
01.03.2018

Gästegewinnung: Ihr neuer Ansprechpartner

 

 

 


Jan Suwalski ist seit dem 01.02.2018 neuer Projektleiter HGK-Online des Geschäftsfeldes Gästegewinnung bei der Hotel- und Gastronomiekauf eG und steht Ihnen ab sofort für alle Angelegenheiten im Bereich Online-Marketing zur Verfügung.

Herr Suwalski betreut verschiedene digitale Kanäle der HGK und unterstützt die HGK-Mitglieder in allen relevanten Fragen zum Thema Online Gästegewinnung wie:

- Social Media
- Website/Mobile/E-Mail-Marketing
- Reservierungsmanagement
- Bewertungsmanagement
- Internetwerbung/-kampagnen
- Online-Reiseportale
- Virtuelle Medien

Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann übernahm Herr Suwalski die Position des stellvertretenden Marketingleiters in einem Stadthotel. Danach folgten Stationen im Videomarketing auf Dienstleisterebene, eine Weiterbildung zum IHK-zertifizierten Online-Marketingmanager und die Tätigkeit als Digital-Marketingmanager in der Chemie Industrie im Automotive-Sektor.

Gern steht Ihnen Herr Suwalski für eine Beratung zur Verfügung:
Tel.: 0511 37422-163 | E-Mail: [email protected]

22.02.2018

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen auf der Internorga gut an!

 

 

 


Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf der Internorga in Hamburg und begrüßen Sie gemeinsam mit unseren HGK-Partnerlieferanten auf unserem Stand vom 09. bis 13. März 2018 in Halle B1.EG, Stand 210.

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen gut an. Wir laden Sie herzlich zum exklusiven HGK-Frühstück während der Messetage in der Zeit von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr ein. Unter dem folgenden Link können Sie sich mit einer Begleitperson anmelden: cms/messen_2018/fruehstueck/

31.01.2018

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen gut an!

 

 

 


Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf der Intergastra in Stuttgart und begrüßen Sie gemeinsam mit unseren HGK-Partnerlieferanten auf unserem Stand vom 03. bis 07. Februar 2018 in Halle 7, Stand 7E70.

Unter dem Motto "INNOVATION - INSPIRATION - KOMMUNIKATION" erwarten Sie spannende Messetage mit interessanten Gesprächen, geschmackvollen Köstlichkeiten und einer tollen Mitmach-Aktion zum Raiffeisen-Jahr. Mit unserem neuen, zentralen Bestellservice "HGK-Order" präsentieren wir Ihnen eine innovative, digitale Lösung, die Ihnen das Leben leichter macht.

Mit der HGK fängt der Messe-Morgen gut an. Wir laden Sie herzlich zum exklusiven HGK-Frühstück während der Messetage in der Zeit von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr ein. Unter dem folgenden Link können Sie sich mit einer Begleitperson anmelden: cms/messen_2018/fruehstueck/

17.01.2018

Der neue Bestseller für jeden Besteller

 

 

 


Neu im Modul digitale Lösungen: HGK-ORDER
Speziell auf die Bedürfnisse von Hotellerie und Gastronomie zugeschnitten. Sparen Sie wertvolle Zeit im Einkauf - HGK-ORDER hilft Ihnen dabei!

Ohne eine unternehmensweite und einheitliche Einkaufslösung erfolgt der Wareneinkauf über viele unterschiedliche Kanäle.
Bestellungen per E-Mail, Telefon, Fax oder digital per Onlineshop bzw. Bestellsystem der Lieferanten - dies bedeutet in der Praxis einen erheblichen Verwaltungs- und Schulungsaufwand für Sie und Ihre Mitarbeiter! Die Pflege der unterschiedlichen Kontakt- und Zugangsdaten ist, allein schon für sich genommen, ein eigenständiger Verwaltungsapparat. Ganz zu schweigen von der unterschiedlichen Bedienung der diversen Shop- und Bestellsysteme der Lieferanten. Hoher Schulungsaufwand,
stark fragmentiertes Wissen: Um einen reibungslosen Beschaffungsprozess zu gewährleisten, müssen Mitarbeiter, die mit dem Einkauf betraut sind, regelmäßig geschult werden!

Viele Bestellwege = geringe Transparenz: Wer kauft wo und zu welchen Konditionen? Dank der digitalen Lösungen der HGK beantworten Sie diese Fragen aus dem Stegreif.

Die Einführung eines abteilungsübergreifenden und unternehmensweiten Bestellsystems bringt Sicherheit und Stabilität in den gesamten Einkaufsprozess. Der gesamte Einkauf erfolgt über ein System - das schafft maximale Transparenz. Das bedeutet für Sie, dass sich der Schulungsaufwand auf ein absolutes Minimum reduziert.

Sie profitieren in vielfacher Hinsicht:
• alle Lieferanten in einem Bestellsystem
• Ihre Artikel - Ihre Konditionen
• praxisorientiert
• komfortabel und schnell
• einfachste Bedienung
• Integration in HGK-BackOffice

Dank unseres Kreditorenmanagementsystems HGK-BackOffice und HGK-Order behalten Sie den kompletten Beschaffungsprozess durch elektronischen Abgleich von Bestellungen, Lieferscheinen und Rechnungen im Fokus. Sie sehen auf einen Blick, ob es Abweichungen zwischen der bestellten und der gelieferten Menge gibt und ob der verhandelte Preis berechnet wird. Bei jeder Bestellung, jeder Lieferung, jeder Rechnung.

Als Nutzer unserer Digitalen Lösungen gehen Sie entspannt in die nächsten Lieferantengespräche. Denn Sie wissen was, in welcher Menge und zu welchem Preis Sie kaufen!

Kontakt: Oliver Würkner | Tel.: 0511 37422-240 | E-Mail: [email protected] 

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Kommen Sie zur HGK.

Die Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ist die in Deutschland führende Einkaufs- und Dienstleistungskooperation für die Hospitality-Branche. Sie bietet ihren 3200 Mitgliedsbetrieben durch die Bündelung von Einkaufsmengen besonders günstige Konditionen in den Bereichen Food, Non-Food, Investitionen und Dienstleistungen. Dabei arbeitet die HGK mit 500 Lieferpartnern zusammen.

Hinweise zur Datenverarbeitung für Bewerber

Um unsere Spitzenposition weiter auszubauen, suchen wir zum nächstmöglichen Termin:
Vertriebsinnendienst - Telefonakquise

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Gebietsleitung südöstliches Bayern (PLZen 80-84, 93, 94)

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Systemadministrator

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Gebietsleitung für südliches Baden-Württemberg (PLZen 72, 77-79)

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FAQS
Häufig gestellte Fragen und Antworten.

Fragen und Antworten

Weitere Fragen beantwortet Ihnen gern Frau Nadja Piechot
Telefon: 0511 37422-155 • E-Mail: [email protected]
Was kostet mich der Eintritt?
Sie zahlen ein einmaliges Eintrittsgeld in Höhe von 750,- Euro und zeichnen zwei Genossenschaftsanteile á 250,- Euro. Für Ihre Wareneinkäufe ist eine Sicherheitsleistung in Höhe von 5.000,- Euro zu erbringen. Der über die HGK zu verrechnende Mindestumsatz beträgt 75.000,- Euro pro Jahr. Es entstehen keine weiteren laufenden Gebühren oder Kosten.   
Werden meine Anteile und die Sicherheit verzinst? 
Nein, da die Genossenschaft keine bankähnlichen Geschäfte tätigen darf. Laut BaFin (Bundesanstalt für Finanzdienstleistungsaufsicht) ist dies der HGK untersagt.
Wann erhalte ich bei Austritt meine Anteile und die hinterlegte Sicherheit zurück?
Die zwei Geschäftsanteile sind gemäß dem Genossenschaftsgesetz Haftungskapital und verbleiben noch ein weiteres Jahr bei der HGK. Beispiel: Der Austritt aus der HGK erfolgt zum 31.12.2019. Die Geschäftsanteile bleiben bis 31.12.2020 bei der HGK und werden nach Feststellung des Jahresabschlusses auf der Generalversammlung in 2021 ausgezahlt. Die hinterlegte Sicherheit wird nach der letzten Abrechnung zurückgegeben.
Wie sind die ersten Schritte nach Beitritt - wer informiert wen?
Die HGK-Vertragspartner werden von uns über Ihre Mitgliedschaft in der HGK informiert und schicken ab diesem Zeitpunkt die Rechnungen zur Regulierung an die HGK in Hannover. Eventuell bestehende SEPA-Basis-Lastschriftverfahren mit HGK-Vertragspartnern bitten wir zu stoppen, damit keine Doppelbuchung erfolgt.
Darf ich meine Lieferanten behalten?
Ihr persönlicher Status und Ihre uneingeschränkte Verhandlungsfreiheit werden beibehalten.
Behalte ich meine bisherigen Preise?
Sie erhalten unabhängig von Ihren Vereinbarungen und Preisen einen zusätzlichen Zentralbonus und profitieren von fest verhandelten Sofortrabatten und Sonderpreislisten.
Wann kommt der Bonus?
Nach Abschluss des Geschäftsjahres zum 31.12. erfolgt die Bonuszahlung im April/Mai des Folgejahres.
Wie läuft die Abrechnung?
Sie bestellen wie gewohnt bei Ihrem Lieferanten, der wie gewohnt liefert. Ihre HGK-Lieferanten schicken die Rechnungen zur HGK, die diese verbucht und bezahlt. Zweimal im Monat erhalten Sie eine Sammelrechnung mit allen Originalrechnungen. Sie haben nach Erhalt der Ware ein verlängertes Zahlungsziel mit vollem Skontoabzug.
Wie finanziert sich die HGK?
Die HGK finanziert sich über die Delkrederegebühren.
Wofür ist das Delkredere?
Das Delkredere ist eine Garantie gegenüber den HGK-Vertragspartnern für die Haftungsübernahme der über die HGK verrechneten Einkäufe der angeschlossenen Mitgliedsbetriebe.
Wie lange besteht die Mitgliedschaft und wie sind meine Kündigungsfristen?
Die Mitgliedschaft endet durch Kündigung, Übertragung des Geschäftsguthabens, Tod, Auflösung einer juristischen Person oder Personengesellschaft und Ausschluss. Die Kündigung muss schriftlich zum Ende eines Geschäftsjahres erfolgen.
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Preisinformationen über die Produkte unsere Lieferanten sind nur für eingeloggte HGK-Mitglieder verfügbar.

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Info:
Sie haben noch keine Zugangsdaten?

Julia Loewer • Tel.: 05 11 - 3 74 22 127 • E-Mail: [email protected]
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