14. Juni 2010 Gut Kump: Herrschaftlich Logieren

Während seine Urgroßeltern den Bauernhof Gut Kump noch vollkommen landwirtschaftlich betrieben haben, schlägt Hendrik Wilms-Schulze Kump heute ganz neue Wege ein. „Früher erwirtschafteten rund 24 Arbeiter auf dem Gut das Auskommen für ebenso viele Familien. Aufgrund der Industrialisierung kann heute kaum noch jemand allein von der Landwirtschaft leben", erklärt der gelernte Hotelfachmann die Entwicklung auf dem Familiengut, dessen Zukunft nun in zwölfter Generation in seinen Händen liegt. Deshalb will der 30-Jährige zusammen mit seiner Frau Sabrina ein zweites Standbein für den Hof aufbauen und das denkmalgeschützte Gut im Süden der Stadt Hamm nach und nach zu einem ansehnlichen Hotelbetrieb umwandeln. Die Anfänge dafür sind bereits gemacht: In einem ersten aufwändigen Bauabschnitt ist zunächst aus zwei Fachwerkgebäuden eine Tagungsstätte mit Cafe und Restaurantbereich entstanden, die seit Mai letzten Jahres Gäste der Region und Urlauber empfängt. Nur wenige Monate später stehen auch vier Doppelzimmer im Fachwerkwohnhaus zur Verfügung. Hier zeigt sich eine Kombination aus modernen Raumlinien und traditionellem Fachwerk. Helle freundliche Farben beherrschen die vollklimatisierten Wohn- und Schlaf räume. Verbunden werden die beiden Fachwerkhäuser mittels eines Neubaus sowie zweier Wintergärten. Für die kommenden Monate ist die Sanierung des im Jahr 1885 von Vorfahren erbauten Herrenhauses geplant, in dem sich 17 Zimmer befinden. Weitere elf Zimmer entstehen im ehemaligen Speicher. Für Veranstaltungen, wie klassische Konzerte, steht künftig auch die alte Scheune aus dem Jahre 1897 mit einer Fläche von 550 m2 zur Verfügung.

Ländlichkeit mit Eleganz

Bis es jedoch soweit ist, konzentriert sich das privat geführte Hotel ganz und gar auf die hochwertige Bewirtung seiner Restaurantgäste bei Familienfeiern, Tagungen und vor allem bei Hochzeitsfeiern. Zur Trauung muss das künftige Ehepaar dabei nicht einmal im Rathaus erscheinen, denn das Hotel birgt ein eigenes standesamtliches Trauzimmer im Blüchersaal. Laut hiesiger Überlieferungen soll dort einst Generalfeldmarschall Blücher 1805 mit Heinrich Adam Schulte-Kump Karten gespielt haben. Nicht selten werden heute an einem Tag im Hotel Gut Kump gleich zwei Hochzeiten abgehalten. „Die Kinder können auf den weitläufigen Wiesen herumtoben, und die historische Kulisse der Gebäude bietet einen ansehnlichen Rahmen für die Feier", zeigt der Hotelier die Vorzüge des Guts auf. Auch unter der Woche wissen die a-la-carte-Gäste die Lage der Restauration zu schätzen. Der Chefkoch Renzo Feletto gestaltet seine Speisekarte mit westfälischen Menüs bevorzugt aus regionalen Lebensmitteln, in denen eine Note seiner italienischen Herkunft nicht zu verkennen ist, wie bei der Kaninchenkeule in Olivenöl mit exotischen Gewürzen, geschmort auf Fenchel dazu Brokkoli, Tomaten und Griesgnocchi. Für seine Pasta-Gerichte lässt es sich der waschechte Südländer nicht nehmen, die Nudeln selbst herzustellen. Auch die hausgemachte Creme Brulee mit Erdbeerragout erweist sich trotz französischer Wurzeln als echte Leibspeise unter den Gourmetfreunden.

Um sich selbst den Einstieg in die Selbstständigkeit zu erleichtern, entschloss sich der junge Unternehmer, eine Kooperation mit der Hannoveraner Hotel-und Gastronomie-Einkaufsgenossenschaft HGK einzugehen. „Vor allem bei den Lebensmittelhändlern ist es als Gastronom oft einfacher, mit einer Mitgliedsnummer voranzukommen. Die Zeit, die ich durch die von der HGK vorgeschlagenen Warenangebote spare, kann ich gerade während der aufwändigen Bauphasen an anderer Stelle sinnvoll einsetzen", weiß der 30-Jährige die Mitgliedschaft zu schätzen. Auch in Zukunft erhofft er sich beim Bezug von Getränken und Lebensmitteln, attraktive Einsparungen geltend machen zu können. Während andere Höfe in der Umgebung aufgrund des Strukturwandels nur schwer als rein landwirtschaftlicher Betrieb aufrecht zu erhalten sind, wird dank Familie Wilms-Schulze mit der Instandsetzung des Gut Kump ein Stück Geschichte erhalten.

Gut Kump
59069 Hamm
www. gut-kump. de