Weiterbildungsangebot: Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie am 19. März 2012 in Hannover

Wie können sich Betriebe im Außer-Haus-Markt erfolgreich und zukunftsfähig positionieren? Was erwartet der Gast von einem gastronomischen Angebot?
Für die Gäste-Zufriedenheit sind insbesondere die Qualität, guter Service, positive Geschmackserlebnisse und eine Wohlfühl-Atmosphäre beim Essen von entscheidender Bedeutung. Daneben zählen die Themen Gesundheit, und Nachhaltigkeit, umgesetzt mit Argumenten wie Bio, Regionalität, Fairtrade und Klimaschutz zu den Erfolgsfaktoren in einem zukunftsfähigen gastronomischen Konzept. Die Herausforderung besteht darin, diese Kriterien wirtschaftlich und ansprechend umzusetzen.

Genau hier setzt das am 19. März 2012 stattfindende Tagesseminar in Hannover an. Es werden die wichtigsten Handlungsfelder eines erfolgreichen Nachhaltigkeitsmanagements in der Gastronomie für Hotels, Restaurants und Großküchen thematisiert. Veranstalter sind das Beratungsunternehmen a’verdis, die Einkaufsgenossenschaft HGK sowie die Zertifizierungsstelle GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH.  
Die Inhalte des Seminars umfassen Informationen zu einem nachhaltigen Lebensmitteleinkauf (fair, regional und bio), zur ökologischen Optimierung der Arbeitsprozesse und zu einem Speise- und Getränkeangebot, das neben dem Genuss auch das gesundheitliche Wohlbefinden berücksichtigt.
Außerdem werden Anbieter von Siegeln und Zertifikaten sowie deren Bedeutung, Leistungen und Kosten detailliert vorgestellt. Hilfreiche Hinweise und Tipps für eine gelungene Gästekommunikation runden das Programm ab, sodass nach dem Seminar das Angebot im eigenen Betrieb besser auf die jetzigen und zukünftigen Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet werden kann. Konzipiert ist das Seminar für Gastronomen, Hoteliers sowie Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter, die sich umfassend und aktuell zu den oben genannten Themenfeldern informieren wollen.


Das Seminar findet im Hotel Viva Creativo in Hannover statt. Anmeldeschluss ist der 27. Februar 2012.

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de, www.a-verdis.com, www.gfrs.de

HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Stefanie Lange
Telefon (0511) 37 422 165
sla@h-g-k.de

a´verdis – Roehl & Dr. Strassner GbR
Rainer Roehl
Telefon (0251) 98 01 221
rainer.roehl@a-verdis.com

GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH
Dr. Jochen Neuendorff
Telefon (0551) 58 657
jochen.neuendorff@gfrs.de

Nachhaltigkeitsmanagement

• Dynamisches Wachstum 2011

• Rekordzuwachs bei Mitgliederzahl

Ein kräftiges Umsatzplus und steigende Mitgliederzahlen meldet die HGK, die führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe. „In einem insgesamt positiven konjunkturellen Umfeld konnten wir unsere erfolgreiche Entwicklung 2011 fortsetzen und erneut schneller als der Markt wachsen. Wir sind damit Europas größte Einkaufsgenossenschaft für die Privathotellerie“, berichtet HGK Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt. Für das kommende Jahr kündigt die HGK den Ausbau ihrer Dienstleistungsangebote an. Schmidt: „Unser Ziel ist, die Betriebe nicht nur beim Thema Kostensenkung und Prozess-Effizienz zu unterstützen, sondern durch Beratungs- und Vermarktungsservices verstärkt zur Umsatzsteigerung unserer Mitgliedsunternehmen beizutragen.“

In den ersten neun Monaten des Jahres 2011 stieg der Umsatz der HGK um 12,7 Prozent. Die Zahl der angeschlossenen Mitgliedsbetriebe wuchs um 352 und damit so stark wie noch nie in der 29-jährigen Unternehmensgeschichte. „Wir konnten unsere Marktführerposition in den zurückliegenden Monaten weiter ausbauen und blicken optimistisch in die Zukunft“, betont Wolfgang Schmidt. Neben der Einkaufsoptimierung werde die HGK im kommenden Jahr mit einem individuellen Steuerberatungsservice sowie mit umfassenden Angeboten im Versicherungsbereich neue Schwerpunkte im Dienstleistungssegment setzen. Schmidt: „Wir arbeiten dabei mit erstklassigen, renommierten Partnern zusammen und schaffen auf diese Weise wertvollen Zusatznutzen für unsere Mitglieder.“

Dasselbe gelte für neue Beratungsangebote in den Bereichen Marketing und Vertrieb: „Wir unterstützen unsere Mitglieder zum Beispiel bei der professionellen Online-Vermarktung“, erläutert Wolfgang Schmidt. Die Bandbreite reiche hierbei von der Suchmaschinenoptimierung und der Einbindung von Buchungstools in Betriebs-Homepages bis hin zur Entwicklung individueller Social-Media-Konzepte. Auch in Fragen des strategischen Marketings und der Umsetzung von Qualitätsmanagement-Konzepten im Onlinebereich stehe die HGK mit qualitätsgeprüften Partnern an der Seite ihrer Mitglieder.

Als Herausforderung für die Branche bezeichnet der HGK Vorstandsvorsitzende die wachsende Abhängigkeit der Hotellerie von großen, marktbeherrschenden Buchungsportalen. „Die Entwicklung in diesem Bereich orientiert sich leider nicht immer an den Interessen der Beherbergungsunternehmen – insbesondere dann, wenn nur über den Preis vermarktet wird.“ Ziel der HGK sei es daher, zusätzliche Vertriebsmöglichkeiten für Mitglieder zu schaffen. Schmidt: „Eine neutrale Vermarktungsstelle, die nachhaltig und nicht über den Preis vermarktet, ist die angemessene Antwort der Hotellerie auf die aktuellen Marktentwicklungen. Wir werden eine solche Alternative entwickeln und damit auch im Vertrieb zusätzlichen Mehrwert für die Mitglieder der HGK schaffen.“

Wolfgang Schmidt
Vorstandvorsitzender HGK eG

• Treffpunkt Gastronomie auf BioNord mit maßgeschneiderten Angeboten

• Weiterbildungsangebot: Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie am 21. November 2011 in Hannover

HGK Bio & Grüne Alternativen

a´verdis nachhaltige Verpflegungslösungen

Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH

Einen erfolgreichen Messeauftritt auf der Anuga in Köln meldet die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe: „Unsere Messe-Highlights – insbesondere unsere innovative Einkaufsgruppe 50plus in Verbindung mit HGK BackOffice sowie die HGK Dienstleistungsbereiche – stießen auf großes Interesse während der gesamten Messezeit vom 08. bis 12. Oktober 2011“, berichtet HGK Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt.

Unter dem Motto „Kosten senken durch intelligente Volumenbündelung“, fokussierte die HGK in diesem Jahr als Messeschwerpunkt das innovative Projekt 50plus und begeisterte viele Messebesucher für das erfolgreiche HGK Konzept: Die teilnehmenden Mitglieder der HGK sparen dabei innerhalb eines separierten Einkaufsverbundes deutlich beim Einkauf ausgewählter F&B-Produktgruppen. Die Lieferanten wiederum gewinnen durch garantierte Abnahmemengen an Planungssicherheit und somit an Spielraum zur Verbesserung ihrer Konditionen. Teilnehmende Hotel- und Gastronomiebetriebe schließen einen Geschäftsbesorgungsvertrag mit der HGK ab und lagern so einen guten Teil ihres Einkaufsmanagements aus. Mindestens 80 Prozent ihres Einkaufsvolumens in definierten Produktgruppen beziehen sie zu garantierten Top-Konditionen über die 50plus-Lieferanten. Die HGK übernimmt ihrerseits die gesamte Rechnungsabwicklung und sorgt für optimale Prozesseffizienz.

Die Erfolge sind beachtlich: Die HGK garantiert teilnehmenden Mitgliedsbetrieben Konditionsvorteile in Höhe von durchschnittlich 10 Prozent für alle Produkte des 50plus-Warenkorbes, dessen Zusammensetzung sich am tatsächlichen Bedarf der Betriebe orientiert. „Die positiven Reaktionen vieler Messebesucher in Köln haben uns sehr deutlich gezeigt, dass wir mit HGK 50plus auf dem richtigen Weg sind“, betont Wolfgang Schmidt: „Neben der klassischen Mengenbündelung gewinnt die Konzentration auf besonders vielversprechende Produktgruppen und leistungsstarke Lieferpartner immer mehr an Bedeutung.“

Erfreulich groß war das Interesse der Anuga-Besucher auch an weiteren Messethemen, wie z. B. dem HGK Dienstleistungsangebot: Unter anderem gehören hierzu die Bereiche Energie, Versicherungen sowie Tank- und Kreditkarten, durch die angeschlossene HGK Mitgliedsbetriebe deutliche Einsparpotenziale erreichen können.

Zudem bewährte sich erneut das Konzept des HGK Messe-Clubs: „Die einerseits offene, andererseits wohltuend exklusive Atmosphäre unseres Messestandes, zu der auch die exzellente Verpflegung beiträgt, ermöglicht konzentrierte Gespräche und qualifizierte Beratung“, erläutert Wolfgang Schmidt und fügt hinzu „Die Herausforderung, inmitten des naturgemäß unruhigen Messegeschehens einen Ort der Konzentration, der Gastlichkeit und der guten, informativen Kommunikation zu schaffen, haben wir gemeinsam mit unseren Partnern wieder erfolgreich umsetzen können.“

Mit mehr als 2600 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern Preis- und Konditionsvorteile und bündelt 1,6 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.
Weitere Informationen unter www.h-g-k.de.

Angebote für GV und Gastronomie auch auf BioNord

Die Initiatoren des Treffpunkt Gastronomie, Rainer Roehl vom Beratungsunternehmen a’verdis und Stefanie Lange von der HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, ziehen ein positives Resümee des gemeinschaftlichen Messeauftritts auf der BioSüd am 02. Oktober 2011 in Augsburg.
Während der BioNord am 15. und 16. Oktober 2011 in Hannover haben Fachbesucher aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung erneut die Möglichkeit, die Gastro-Plattform als informative Anlaufstelle zu nutzen.

Neben Informationen über Lieferanten, Hersteller und deren Angebot, bietet der Treffpunkt Gastronomie auch eine kostenlose Vor-Ort-Beratung zu Einkauf, Beschaffung und Bio-Zertifizierung.
Auf der BioSüd gab es zusätzlich Praxistipps von BioMentorin Ingrid Hess, die bei der Evangelischen Akademie Bad Boll für die Verankerung des Nachhaltigkeitskonzepts zuständig ist.
Rundgänge zu Ausstellern mit Gastro-Sortiment führte Hermann Oswald, Geschäftsführer des Bio-Großhändlers EPOS Biopartner Süd, durch.
Zufrieden zeigte sich auch Elisabeth Peters von der Projektstelle Ökologisch Essen beim Bund Naturschutz in Bayern. Sie unterstützte den Treffpunkt Gastronomie erneut mit ihrer Bio-Kompetenz.
Die angebotenen Kompaktseminare beinhalteten u. a. Informationen zum Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland 2011 sowie zu den Vorteilen und Einsatzmöglichkeiten von Bio-Produkten und deren Kommunikation.
Rainer Roehl, der bereits seit über 20 Jahren Akteure im Außer-Haus-Markt zu den Themen Gesundheit und Ökologie berät, ging mit den Zuhörern insbesondere auf zukünftige Herausforderungen ein. Für ihn stellt der Bio-Einsatz in GV und Gastronomie einen wichtigen Zusatznutzen dar, der mit weiteren nachhaltigen Kriterien verknüpft werden sollte.
„Bio alleine reicht nicht mehr. Ein gelungenes Nachhaltigkeitsmanagement in der Außer-Haus-Verpflegung beinhaltet weitere Elemente wie z. B. Bio plus Regional, Bio plus Fair oder auch Bio plus Genuss“, so Roehl.
 
Und Stefanie Lange ergänzt: „Wer sich heute ernsthaft in diesem Feld positionieren möchte, benötigt zunächst Informationen. Ein individuelles und passgenaues Konzept kann dann im nächsten Schritt in einer begleitenden Beratung erarbeitet werden.“
Auch das Angebot des Treffpunkt Gastronomie auf der folgenden BioNord soll Interessierte bei den jeweiligen Elementen dieses Prozesses unterstützen. Mit dabei ist dann auch BioMentorin Doris Senf. Sie ist Einkaufsleiterin des Studentenwerks Oldenburg, und hat in dieser Funktion ein bundesweit anerkanntes Nachhaltigkeitskonzept für den Lebensmitteleinkauf installiert.


Kompaktseminare für Gastronomie und Großküchen auf der BioNord:

Sonntag, 16. Oktober 2011

■    11.00 - 12.30 Uhr Bio-Gastronomie für Einsteiger
      o    Bio-Argumente, Bio-Konzepte, Einkaufsquellen, Kalkulation, Kommunikation, Zertifizierung
■    14.00 - 15.30 Uhr Bio-Gastronomie für Erfahrene
      o    Bio & Regionalität, Bio & Fair, Bio & Nachhaltigkeit

Weitere Informationen:
 

Stefanie Lange
HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Telefon (0511) 37 422 165
sla@h-g-k.de

Rainer Roehl
a´verdis – Roehl & Dr. Strassner GbR
Telefon (0251) 98 01 221
rainer.roehl@a-verdis.com

Kochkurs für HGK Mitglieder im BioGourmetClub Köln erfolgreich durchgeführt

Mit dem am 14. September 2011 durchgeführten Bio-Kochkurs greift die HGK, Hotel- und Gastronomie-Kauf eG, die zunehmende Nachfrage von Gästen in gastronomischen Einrichtungen nach einer vegetarisch,  leichten Küche auf.
Organisiert wurde der Kurs von Stefanie Lange, Abteilung HGK Bio & Grüne Alternativen, die HGK Mitgliedern mit vielfältigen Informations- und Beratungsleistungen zur Nachhaltigkeit in Hotellerie und Gastronomie zur Verfügung steht.
In Kooperation mit Mayoori Buchhalter, Geschäftsführerin vom BioGourmetClub in Köln, lag die Zielsetzung des Kochkurses zum einen in der praktischen Vermittlung von kreativen Ideen für eine vegetarische Küche. Zum anderen gab es Tipps und Informationen zu den Besonderheiten des ökologischen Landbaus und zum erfolgreichen Bio-Einsatz sowie zu speziellen Speise-Anforderungen wie z. B. zu veganen, gluten-, lactose- oder zuckerfreien Gerichten.
So hatte Mayoori Buchhalter bei der Auswahl der Rezepte Wert darauf gelegt, Produkte einzubauen, die weniger häufig Verwendung finden, wie z. B. Seitan, Sojamilch oder Reismalz, und die als Alternativen zu den gängigen Lebensmitteln bei Unverträglichkeiten oder speziellen Gästeanforderungen eingesetzt werden können.
Zum Salat aus Ofengemüse mit Basilikum und Zitrone, fertigten die Teilnehmer beispielsweise eine rein vegane Remouladensauce – also ein Produkt, frei von tierischen Zutaten.
Daneben wurden saisonale, frische Lebensmittel, wie z. B.  Zucchini, Steckrüben, Pastinaken oder Hokkaidokürbis von der Käpplein Bio GmbH aus Waghäusel verarbeitet. Mit mehr als 25 Jahren Erfahrung im Bio-Außer-Haus-Markt bietet Käpplein schmackhafte, u. a. küchenfertige Bio-Salate und –Gemüse an.
Gewürze, wie Kurkuma, Koriander oder Grüner Urwaldpfeffer in Kokosessiglake,  stammten von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Unter der Marke „Unsere Naturgewürze“ baut diese feinste Kräuter, Gewürze und erlesene Senfsorten für die Sterneküche und Gourmets an.

Das gemeinsame Mittagessen wurde durch verschiedene Säfte sowie den bereits mehrfach ausgezeichneten BioBizzler, ein Obstschaumwein aus Bio-Äpfeln und
-Birnen, der Familienkelterei Boller Fruchtsäfte, begleitet.
Am Nachmittag wurde gezielt auf Fragen der Teilnehmer zur praktischen Umsetzung von speziellen Ernährungsformen in den Betrieben eingegangen. Des Weiteren erfolgte die Vermittlung von Hintergrundinformationen zu den Möglichkeiten des Bio-Einsatzes in Hotellerie und Gastronomie sowie Hinweise zur Bio-Zertifizierung.
Abgerundet durch hochwertige Spitzenkaffees und Tees der GEPA – The Fair Trade Company, kamen die selbstgemachten, veganen Muffins der Teilnehmer zum Einsatz. Die GEPA steht seit über 35 Jahren für einen sozialen und umweltverträglichen Handel und ist als Europas größte Fair Handels-Organisation auch im Gastronomie-Bereich tätig.
In der Abschlussbesprechung konnte verdeutlicht werden, dass der Trend zum bewussten Essen und Genießen bei einem gleichzeitig steigenden Gesundheitsbewusstsein der Gäste, auch vor den Profiküchen der Außer-Haus-Verpflegung nicht halt macht.
Die teilnehmenden Köchinnen und Köche sehen diese Entwicklung als Herausforderung, aber auch als Möglichkeit, neue Gäste-Zielgruppen durch entsprechende Positionierung sowie das notwendige Know how zu erschließen.
Die HGK unterstützt ihre Mitglieder als innovativer Ideengeber bei einer zukunftsfähigen Ausrichtung ihrer Betriebe u. a. durch verschiedene Weiterbildungs-angebote.

Mit mehr als 2600 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern Preis- und Konditionsvorteile und bündelt 1,6 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de

• Seminar: Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie am 06. September 2011 in Hannover

• Kochkurs: Leicht und lecker – Kreativ! Vegetarisch am 14. September 2011 in Köln

Unter dem Motto „Weiter durch Bildung“ baut die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihren Dienstleistungsbereich aus.

Der Start erfolgt am 06. September 2011 mit einem Tagesseminar, das in Zusammenarbeit mit a´verdis, dem Beratungsunternehmen für nachhaltige Lösungen in der Außer-Haus-Verpflegung sowie der Zertifizierungsstelle GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH angeboten wird.  
Das Seminar richtet sich nicht nur an HGK Mitglieder, sondern generell an Gastronomen, Hoteliers sowie an Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter, die sich umfassend zu den wichtigsten Handlungsfeldern eines erfolgreichen Nachhaltigkeitsmanagements in der Gastronomie informieren wollen.
Eröffnet wird die Veranstaltung durch Herrn Dr. Stefan Dreesmann vom Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung sowie von Herrn Thomas Domani, dem Geschäftsführer der Messe Gastronomie Hannover.
Im Anschluss folgen Inhalte u. a. zu einem nachhaltigen Lebensmitteleinkauf (fair, regional und bio), zur ökologischen Optimierung der Arbeitsprozesse und zu einem Speise- und Getränkeangebot, dass neben dem Genuss auch das gesundheitliche Wohlbefinden berücksichtigt. Zusätzlich werden Informationen zu Anbietern von Siegeln und Zertifikaten sowie deren Bedeutung, Leistungen und Kosten vermittelt. Hilfreiche Hinweise und Tipps für eine gelungene Gästekommunikation runden das Programm ab, sodass nach dem Seminar das Angebot im eigenen Betrieb besser auf die jetzigen und zukünftigen Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet werden kann.
Das Seminar findet im Restaurant Cosmopolitan auf dem Messegelände Hannover statt. Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen begrenzt. Anmeldeschluss ist der 28. August 2011. Weitere Informationen unter www.h-g-k.de, www.a-verdis.com, www.gfrs.de.

Am 14. September 2011 bietet die HGK in Kooperation mit dem BioGourmetClub in Köln einen praktischen Einstieg in das Thema vegetarische Bio-Küche an. Der Kochkurs für HGK Mitglieder und HGK Interessierte greift den Trend zum bewussten Essen und Genießen bei einem gleichzeitig steigenden Gesundheitsbewusstsein der Gäste auf.
Neben Informationen zur Herkunft und Qualität von Bio-Produkten, werden kreative Ideen zu vegetarischen Grundprinzipien sowie zu speziellen Speiseanforderungen wie z. B. veganer, gluten- und lactosefreier oder fettarmer Kost vermittelt. Daneben erhalten die Teilnehmer Tipps zum erfolgreichen Bio-Einsatz wie z. B. zur Beschaffung und Kalkulation oder zur Bio-Zertifizierung.
Die praktische Durchführung des Kurses erfolgt durch Mayoori Buchhalter, Chefin des BioGourmetClubs, die ihr profundes Wissen über den Zusammenhang von Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden bereits in über 1400 Abendkochkursen, 350 Wochenend-Kochworkshops sowie 18 Semester Ausbildungskursen an unterschiedliche Teilnehmer vermittelt hat.
Unterstützt wird der Kochkurs durch die HGK Partner Käpplein Bio GmbH, GEPA, Ecoland Herbs & Spices sowie die Familienkelterei Boller Fruchtsäfte.
Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt. Eine Anmeldung ist bis zum 05. September 2011 möglich.

Die HGK stellt ab sofort eine kostenlose iPhone- und Web-App zur Verfügung, mit der sich das komplette Angebot der HGK Plattform auf dem Apple iPhone sowie auf vielen anderen Smartphone-Modellen optimal nutzen lässt. So können HGK Mitglieder ab sofort mobil nicht nur wichtige Neuigkeiten über aktuelle Themen und Trends der Branche oder die attraktiven HGK Leistungen abrufen, sondern auch im geschützten Mitgliederbereich alle Vorteile des HGK Online-Mitgliederangebotes nutzen. Es können über die übersichtlich gestaltete Internetseite einfach und bequem Stammdaten geändert, Belege eingesehen und Informationen zur Nutzung der verschiedenen HGK Dienstleistungen abgerufen werden. Zudem bietet die praktische Lieferantensuche die Möglichkeit, HGK Lieferpartner entweder über das Sortiment, die Lieferantennummer, den Namen oder das Postleitzahlengebiet schnell zu finden und mobil alle gewünschten Detail-Informationen abzurufen.
Und auch der HGK Online-Shop goes mobile: HGK Mitglieder können ab sofort über die HGK App von jedem Ort aus mobil Ihre Waren im Online-Shop bestellen. Ein ausgewählter Suchbegriff oder der Name des gewünschten Lieferpartners sind völlig ausreichend, um die gewünschten Artikel im Shop zu finden und zu bestellen. Selbstverständlich steht jedem Mitglied dabei auch gern das professionelle Einkaufsberaterteam der HGK Zentrale in Hannover zur Seite und unterstützt bei der Suche, Bestellung oder übernimmt die Angebotseinholung – und dies schnell und einfach über das übersichtliche Kontaktformular der HGK App.
Die kostenlose HGK App kann im Apple Store heruntergeladen werden. Smartphone Nutzern steht neben der regulären Webansicht zusätzlich die für die mobile Anzeige optimierte Web-App zur Verfügung.

Mit dem iPhone unterwegs? Hier geht's zur HGK-APP: http://itunes.apple.com/de/app/hgk/id438113206?mt=8

Wie auch schon in den vergangenen Jahren lud die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie, am 27. Juni 2011 sowohl Mitglieder als auch Branchenkollegen zum Gastro-Golf-Cup 2011 ein. In Gruppen starteten die Teilnehmer pünktlich zum Kanonenstart und spielten 18 der insgesamt 27 Löcher der harmonisch in die malerische Landschaft eingebetteten Golfanlage des Golf- und Landclubs Schloß Liebenstein in Neckarwestheim. Über 60 Golfer nahmen an dem Turnier der HGK teil, davon einige Golfinteressierte, die vom professionellen Golftrainer der angeschlossenen Golfschule die wichtigsten Grundbegriffe und Techniken erklärt bekamen und ihre ersten Golfschwünge auf dem Übungsgelände der Anlage versuchen konnten.  

Neben dem Golfsport erwartete die Teilnehmer und Teilnehmerinnen ein geselliges Rahmenprogramm mit Golfer-Empfang und kleinen Köstlichkeiten auf der Terrasse des Golf- und Landclubs Schloß Liebenstein sowie ein Feinschmecker-Menü am Abend der Veranstaltung auf der Außenterrasse des Schloß Liebenstein. Am bisher heißesten Tag des Jahres genossen alle Turnierteilnehmer die sommerliche Atmosphäre und die Sieger des Turniers freuten sich über interessante Sachpreise, die von HGK Vorstand Waldemar Fretz überreicht wurden. Als Bruttosieger des Gastro-Golf-Cups setzten sich in diesem Jahr bei den Damen Frau Susanne Weiß vom GC Thailing und bei den Herren Herr Hans Friedrich Heinz vom G & CL Schloß Liebenstein durch.

Der HGK Gastro-Golf-Cup findet jährlich statt und bietet allen teilnehmenden Gastronomen einen schönen und entspannten Tag abseits des hektischen Alltagsgeschehens sowie einen Treffpunkt zur Kontaktpflege.

Mit mehr als 2600 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern Preis- und Konditionsvorteile und bündelt 1,6 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.

Branchenmarktführer bleibt auf Wachstumskurs

Hannover/Dresden. Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe, die HGK mit Sitz in Hannover, bleibt auf Wachstumskurs. Bei der Generalversammlung am 23. Mai in Dresden präsentierte HGK Vorstandsmitglied Waldemar Fretz positive Zahlen für das Geschäftsjahr 2010 und kündigte eine Fortsetzung der guten Entwicklung auch für 2011 an.

Fretz vertrat in Dresden den Vorstandsvorsitzenden der HGK, Wolfgang Schmidt, der aus gesundheitlichen Gründen nicht an der Veranstaltung teilnehmen konnte, dessen baldige Rückkehr ins Unternehmen jedoch während der Versammlung angekündigt wurde.

Die Zahlen, die die HGK zur Generalversammlung präsentierte, zeugen von einer anhaltend guten Geschäftsentwicklung: So stieg der zentral regulierte Umsatz der HGK 2010 um 25 Mio. Euro auf 305 Mio. Euro – der bislang höchste Wert in der Unternehmensgeschichte. Das Umsatzwachstum lag mit 9 Prozent erneut deutlich über dem Branchendurchschnitt. Einen Höchststand erreichte mit 2,8 Mio. Euro auch die Bonus-Ausschüttung der HGK an ihre Mitglieder. Sie konnte zum achten Mal in Folge gesteigert werden. Getragen wurde die positive Entwicklung zum einen durch die Erhöhung der Mitgliederzahl auf nunmehr über 2600 Betriebe. Zum anderen konnte der Durchschnittsumsatz pro Mitglied im zurückliegenden Jahr erneut gesteigert werden. Er lag 2010 bei 131.000 Euro und ist damit um 5 Prozent höher als im Jahr zuvor.

Die erfreuliche Entwicklung kann nach Fretz Worten nicht allein auf die verbesserte konjunkturelle Situation in Deutschland zurückgeführt werden. „Entscheidend dafür, dass es uns seit Jahren gelingt, schneller als der Gesamtmarkt zu wachsen, ist vielmehr die fortlaufende Optimierung unseres Angebotes sowie die konsequente Entwicklung der HGK vom klassischen Volumenbündler zum innovativen Branchendienstleister.“ Als Beispiele führte Fretz unter anderem die erfolgreiche Eigenmarken-Politik, die Erweiterung des Bio-Bereiches, die Bildung von Einkaufsgruppen wie HGK BestPrice und HGK 50plus sowie das branchenweit einzigartige Kreditorenmanagementsystem HGK BackOffice an, das exemplarisch für die Weiterentwicklung des Dienstleistungsangebotes der HGK stehe. Die Aufgabe, Mitglieder bei der Prozesskostensenkung und bei der Optimierung betrieblicher Abläufe zu unterstützen, trete heute gleichrangig neben die traditionelle Aufgabe der Mengenbündelung im Einkauf.

In beiden Bereichen – beim Dienstleistungsangebot und bei der Einkaufsoptimierung – werde sich die HGK auch in den kommenden Jahren positiv weiterentwickeln, kündigte Fretz an. Ein Beispiel hierfür seien die neuen HGK Angebote zur Unterstützung der Mitgliedsbetriebe beim Online-Marketing. Positive Mengenbündelungs-Effekte erwarte man sich von der Gründung der Tochterfirma HGK Direkt GmbH, mit der auch die gastgewerblichen Betriebstypen angesprochen werden, die nicht zur klassischen Klientel der HGK Einkaufsgenossenschaft zählen.

Fürs laufende Jahr rechnet das Unternehmen mit einer Fortsetzung des dynamischen Umsatzwachstums – die zunehmende Bedeutung der Einkaufs- und Prozesskostenoptimierung in der gastgewerblichen Branche eröffne der HGK positive Perspektiven. Angestrebt wird daher eine weitere Steigerung der Mitgliederzahlen. Auch die Bonus-Ausschüttung an die Mitglieder soll 2011 – zum neunten Mal in Folge – steigen.

Im Rahmen der Generalversammlung wurde Aufsichtsratsmitglied Hans-Hubert Imhoff in seinem Amt bestätigt und Fritz Engelhardt aus Baden-Württemberg neu in den HGK Aufsichtsrat gewählt.

Erfolgreiches HGK Branchen-Event

Den Rahmen der HGK Generalversammlung in Dresden bildete auch in diesem Jahr ein großes Branchen-Event, zu dem die HGK wieder über 1100 Entscheider aus Hotellerie und Gastronomie und den Partnerbranchen in der sächsischen Landeshauptstadt begrüßen konnte. Einer der Höhepunkte dieser zweitägigen Veranstaltung war die deutlich erweiterte HGK-Hausmesse auf dem Dresdner Messegelände, bei der sich 72 Lieferpartner der HGK mit ihrem Angebot präsentierten. Themenstände mit regionalen und fachlichen Schwerpunkten sowie ein exzellentes, von Sterneköchen kreiertes kulinarisches Angebot, sorgten hierbei für ein hohes fachliches Niveau.

HGK bietet Plattform zum aktiven Informationsaustausch

Unter dem Motto „Erfolg durch zukunftsorientiertes Handeln“ hat die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihr viertes HGK RegioMeeting als besondere Serviceleistung für ihre Mitglieder angeboten.
Nachdem die HGK RegioMeetings im vergangenen Jahr bereits erfolgreich im Norden, Süden und Süd-Westen durchgeführt wurden, folgte nun eine Veranstaltung im Westen Deutschlands.
Mit diesen Veranstaltungen will die HGK als Full-Service-Dienstleister die Mitglieder über aktuelle Themen und Dienstleistungen der Einkaufsgenossenschaft informieren.  Auf dieser Plattform erfolgt zudem die Vorstellung von HGK Partnern und ihren Angeboten sowie die Möglichkeit, sich unter Kollegen auszutauschen.
Das HGK RegioMeeting West umfasste die Themenbereiche HGK BackOffice und HGK Bio & Grüne Alternativen sowie die Vorstellung der innovativen HGK Partner
Schwalenstöcker & Gantz GmbH und der localHero GmbH.

Grundlegende Informationen zum Kreditorenmanagementsystem HGK BackOffice erläuterte Brigitte Mollemeyer, Key Account Managerin der HGK. Die Basis des Systems ist ein Prozesswechsel vom papierbasierten Rechnungsmanagement hin zur digitalen Erfassung, Verarbeitung, Auswertung und Archivierung der Eingangsrechnungen. Die Vorteile von HGK BackOffice reichen u. a. von einer übersichtlichen Rechnungsdarstellung über eine Zeit- und Kostenersparnis bis hin zur höheren Flexibilität und Reduzierung der manuellen Tätigkeiten. „Das Feedback der bisherigen Nutzer ist durchweg positiv“, so Mollemeyer - „diejenigen, die HGK BackOffice in ihren Betrieb integriert haben, möchten es nicht mehr missen“.

Im Anschluss daran stellte Stefanie Lange, Bio-Fachberaterin der HGK, den Bereich HGK-Bio & Grüne Alternativen sowie Hintergrundwissen zum Ökologischen  Landbau und die Möglichkeiten des Bio-Einsatzes in Hotellerie & Gastronomie vor.
Die HGK unterstützt ihre Mitglieder auf dem Weg zu einem nachhaltigen Konzept durch individuelle Beratung, geeignete Informationsmaterialien und zuverlässige Partnerfirmen, sowohl im Food- als auch im NonFood-Bereich.

Herr Sellenthin, Leiter Vertriebsinnendienst, präsentierte die Leistungsfähigkeit und das Know-How der  Firma Schwalenstöcker & Gantz GmbH mit Sitz in Korbach. Der Service-Bund Partner lagert und vertreibt als Lebensmittel Großhändler rund 12.500 Produkte aus den Bereichen Tiefkühlkost, Trockenware, Frische wie Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch, aber auch NonFood-Artikel. Eine eigene Frisch-Fisch-Abteilung sowie eine Metzgerei befinden sich im Haus. Daneben ist die Firma „Schwalli“ auch in der Großkücheneinrichtung leistungsstarker HGK Partner, inklusive Wochenend-Notdienst für die Gastrotechnik und bietet so „alles aus einer Hand“.

Beim anschließenden Vortrag von Herrn Rothgänger, Geschäftsführer der localHero GmbH aus Bremen, betonte dieser die zunehmende Bedeutung des Social Marketing für Hotellerie & Gastronomie. Das junge Unternehmen hat eine Technologiekooperation mit der Hochschule Bremen und bietet HGK-Mitgliedern iPhone Apps sowie mobile Webseiten als neue Kommunikationswege zu ihren Gästen. Die Vorteile für Hotels und Restaurants liegen in der stärkeren Stammkundenbindung, der Erweiterung der Vertriebskanäle, der Entlastung der Frontdesk-Mitarbeiter sowie der Gewinnung von Neukunden.

Mit mehr als 2600 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern kostenreduzierende Vorteile und bündelt 1,6 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.

Information, Beratung und Mitarbeiter-Schulung durch die HGK erfolgt

Mit Unterstützung durch die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG hat das Team des Wiedemann´s Weinhotel in St. Martin, Rheinland-Pfalz, erfolgreich das Bio-Zertifikat der Öko-Kontrollstelle ABCERT AG erhalten.

Sich bewusst für „Bio“ zu entscheiden ist generell der erste Schritt auf dem Weg zur Bio-Zertifizierung und wurde von der Familie Wiedemann bereits 2009 für ihr Weingut realisiert - seitdem sind sie Bioland-Partner in der Umstellung. Auf Grund einer Pestizid-Unverträglichkeit des Winzermeisters werden bereits seit 15 Jahren keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel im Weinanbau mehr eingesetzt. Das Wirtschaften im Einklang mit der Natur und die besondere Philosophie, die damit verbunden ist, hat nun auch Einzug in Wiedemann´s Hotel und Restaurant gehalten.

Nach Anfrage von Familie Wiedemann im Januar 2011 bei der HGK und der Zusendung von Informationsunterlagen, fand im Februar eine ausführliche Beratung zur Einführung und Beschaffung von Bio-Produkten vor Ort statt. Positiv hervorzuheben ist, dass neben der Familie Wiedemann auch der Küchenchef und die Restaurantleitung bei diesem Gespräch dabei waren, sodass offene Fragen direkt geklärt werden konnten.
Inhalte der HGK-Bio-Beratung sind neben allgemeinen Informationen, die Erörterung des passenden Bio-Konzepts, die Suche nach Lieferpartnern sowie die Erläuterung der einzelnen Schritte zur Bio-Zertifizierung.

In Wiedemann´s Weinhotel entschied man sich für den Austausch einzelner Zutaten. So kommen Gäste des Hauses seit April in den Genuss von ökologisch angebauten Gemüsen und Salaten. Fleisch wird aus artgerechter Tierhaltung von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall sowie von zwei lokalen Betrieben aus der Pfalz bezogen. Auf dem Frühstücksbuffet werden Bio-Produkte wie zum Beispiel Butter, Eier, Milch, Müsli, Backwaren und Tee bzw. Kaffee angeboten. Da sich das Weingut der Familie im dritten Jahr der Umstellung auf Bio-Anbau befindet, wird die Produktpalette demnächst durch Weine aus ökologischer Landwirtschaft ergänzt.
Die Vorteile, die sich aus dem Austausch von einzelnen Zutaten ergeben, liegen auf der Hand. Für die Küchenmannschaft ergibt sich ein relativ einfaches Handling, da eine Verwechslungsgefahr von Bio- und konventionellen Lebensmitteln nahezu ausgeschlossen ist, was den Einstieg erleichtert. Des Weiteren entspricht diese Vorgehensweise dem Einkaufsverhalten vieler Verbraucher, von denen ein Großteil nicht zu den „Hardcore-Biokäufern“ zählt, was bedeutet, dass sowohl Bio- als auch konventionelle Produkte eingekauft werden.

Um die Mitarbeiter für die Neuausrichtung des Betriebes zu sensibilisieren und zu motivieren sowie auf mögliche Fragen der Gäste vorzubereiten, fand im April eine Mitarbeiter-Schulung durch die HGK statt.
Das Engagement in Sachen Nachhaltigkeit begrenzt sich bei den Wiedemanns jedoch nicht nur auf den Food-Bereich. So befinden sich eine Photovoltaik-Anlage auf dem Dach und ein Blockheizkraftwerk zur effizienten Wärme- und Stromerzeugung im Keller. In den Gästezimmern sind wassersparende Perlartoren sowie energiesparende Leuchtmittel installiert.

Mit ihrer Abteilung HGK-Bio & Grüne Alternativen bietet die HGK ihren Mitgliedsbetrieben auch für den NonFood-Bereich Lösungen an. So zum Beispiel ökologische Reinigungsmittel, energiesparende Leuchtmittel, Elektrofahrzeuge u.v.m.

Starker Start ins Messejahr

Einen exzellenten Start ins Messejahr 2011 meldet die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe: „Die Resonanz auf unser Informations- und Beratungsangebot auf der INTERNORGA in Hamburg hat alle Erwartungen übertroffen. Nicht nur die hohe Besucherzahl am HGK-Stand, sondern auch die Qualität der Gespräche, die wir in Hamburg führen konnten, stimmen uns sehr optimistisch“, berichtet HGK-Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt. Bestätigt wird diese Einschätzung durch starke Zahlen zum Jahresauftakt: In den ersten beiden Monaten des Jahres 2011 verbuchte die HGK ein Umsatzplus von 21 Prozent und gewann über 100 neue Mitglieder hinzu – ein Rekord in der 29-jährigen Unternehmensgeschichte.

Unter dem Motto „Gemeinsam Zukunftstrends erleben“ präsentierte die HGK bei der Internorga in Hamburg unter anderem chancenreiche Web 2.0-Anwendungen für das Gastgewerbe. Ein Top-Thema hierbei: „Apps“. Diese kleinen Programme, die auf dem iPhone ausgeführt werden, sind heute praktisch unverzichtbar für innovative Webmarketing-Strategien. HGK-Mitglieder konnten am Messestand im Dialog mit Experten individuelle „App“-Lösungen für ihren Betrieb konzipieren und ihre Unternehmens-„App“ zu einem außerordentlich günstigen Messe-Sonderpreis in Auftrag geben. Auch die HGK selbst wird künftig verstärkt die Möglichkeiten der Web 2.0-Kommunikation nutzen: Sie präsentierte in Hamburg die Demoversion ihrer „HGK-App“.

Daneben standen innovative Angebote und Dienstleistungen der HGK und ihrer Partner im Zentrum des Internorga-Messeauftritts: Die erfolgreichen Einkaufsgruppen „50plus“ und „BestPrice“, die durch intelligente Volumenbündelung beachtliche Einsparpotenziale für die teilnehmenden Betriebe erschließen, stießen auf ebenso großes Interesse wie die branchenweit einzigartige Kreditorenmanagement-Lösung „HGK BackOffice“ und der Themenbereich „Bio und Grüne Alternativen“. Auch die Tochterfirmen „HGK Direkt“ und „Gastrokauf 24“ waren am rund 500 Quadratmeter großen Messestand auf der Internorga vertreten.


HGK-Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt zog bereits während der Messe eine positive Bilanz: „Es ist uns auf der Internorga zum einen gelungen, die außerordentlich große Bandbreite und Vielfalt unserer Leistungen sowie auch die Angebote starker Partner wirkungsvoll zu präsentieren. Auf der anderen Seite gewährleistet unser Messekonzept durch seine Großzügigkeit aber auch eine sehr hohe Informations- und Beratungsqualität.“ Schmidt verweist hier unter anderem auf die Vorträge und Präsentationen, die die HGK während der Internorga mit erfreulich guter Resonanz in einem separaten Bereich zum Thema HGK BackOffice anbot.

Einen wichtigen Beitrag zum Erfolg der HGK-Messepräsenz leistete auch in diesem Jahr die VIP-Lounge im Obergeschoss: Exzellente Verpflegung und die angenehme, ruhige Atmosphäre abseits des hektischen Messegeschehens machten den HGK-Club wieder zu einem beliebten Treffpunkt für Branchenentscheider auf der Internorga.

Mit mehr als 2600 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern Preis- und Konditionsvorteile und bündelt mehr als 1,6 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.

Höchste Steigerung bei Umsatz und Mitgliedern seit Gründung der Genossenschaft

Die HGK, Deutschlands marktführende Einkaufsgenossenschaft für Hotellerie und Gastronomie, meldet einen hervorragenden Start in das Jahr 2011. Mit einem Wachstum von über 21 % konnte die HGK ihren Umsatz deutlich steigern. Auch die Zahl der Mitglieder entwickelte sich sehr positiv. Mit bereits 100 neuen Mitgliedern in den ersten zwei Monaten des neuen Jahres konnte die Einkaufsgenossenschaft den schnellsten und höchsten Anstieg seit Gründung im Jahr 1982 verzeichnen. „Ganz nach dem Motto „im Einkauf liegt der Gewinn“, entschließen sich immer mehr Gastronomen und Hoteliers für einen gemeinsamen Einkauf, um erstklassige Konditionen zu erhalten. Wir bieten diese Möglichkeit zum einen über unsere Genossenschaft, zum anderen seit 01. November 2010 auch über die neu gegründete HGK-Tochter HGK Direkt an. So hat jetzt jeder gastgewerbliche Betrieb, unabhängig vom Einkaufsvolumen und der Mitgliedschaft in einer Genossenschaft, die Möglichkeit, seine Einkaufskosten zu senken,“ erklärt Wolfgang Schmidt, Vorstandsvorsitzender der HGK.

Dass sich die HGK in den vergangenen Jahren kontinuierlich bei Umsatz und Mitgliederanzahl gesteigert hat, hänge jedoch auch mit anderen Faktoren zusammen. „Es geht bei der HGK nicht alleine um die Kostenreduzierung im Einkauf. Als Marktführer bieten wir nicht nur das größte Warenangebot der gesamten Branche, sondern gleichzeitig hervorragende Dienstleistungsangebote, die die gesamten Prozesskosten in einem gastgewerblichen Betrieb deutlich verringern,“ ergänzt Schmidt und fügt hinzu, „mit der Fachberatung im Bereich Bio & Grüne Alternativen, der innovativen Einkaufsgruppe HGK 50plus und unserem Kreditorenmanagementsystem HGK BackOffice bieten wir unseren Mitgliedern effiziente Zusatzoptionen, die jedem Betrieb individuelle, zeitliche sowie kostenreduzierende Vorteile bieten.“ Gerade in diesen zukunftsträchtigen Bereichen werde sich die HGK deutlich weiterentwickeln, um den Mitgliedern einen höchstmöglichen Mehrwert bieten zu können. Auch Angebote, wie der HGK Online-Shop, die HGK BestPrice-Gruppe sowie der Markendiscounter Gastrokauf 24, die sich schon seit mehreren Jahren bei der Einkaufsgenossenschaft erfolgreich etabliert haben, werden stets ausgebaut und den Bedürfnissen der Mitglieder angepasst.

Im kommenden Mai steht auch in diesem Jahr das Branchenevent rund um die Generalversammlung 2011 vor der Tür. „In der traditionsreichen Elbmetropole Dresden werden wir ein ganz besonders abwechslungsreiches Programm anbieten und auch während unserer Hausmesse, die wir im Vergleich zu den letzten Jahren deutlich erweitert haben, viele interessante Informationen zum Angebot der HGK sowie zu den Neuheiten unserer 62 austellenden Partnerlieferanten bereitstellen,“ so Wolfgang Schmidt. „Die steigende Zahl der teilnehmenden Mitglieder und Aussteller zeigt die Attraktivität der Veranstaltung und dass sich die jährliche Hauptversammlung mit eigener Hausmesse und Rahmenprogramm als eines der wichtigsten Events der Branche etabliert hat.“

Mit mehr als 2600 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern Preis- und Konditionsvorteile und bündelt 1,6 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.

Mit Web-2.0-Werkzeugen erfolgreich kommunizieren – diese Chance nutzen immer mehr Unternehmen der Hotellerie und Gastronomie. Die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe, unterstützt Hoteliers und Gastronomen beim zukunftsträchtigen Online-Marketing und bietet während der INTERNORGA vom 18. bis 23. März in Hamburg individuelle „Apps“ als spezielles Messe-Angebot exklusiv für Mitgliedsbetriebe an. „Apps“, die kleinen Programme, die auf einem Smartphone ausgeführt werden, sind heute nahezu unverzichtbar für das innovative Web-Marketing: Angebote, Aktionen Serviceleistungen und Imagebotschaften lassen sich mit einer eigenen Unternehmens-„App“ unabhängig von Zeit und Ort an Gäste und Kunden kommunizieren. Zusätzliche Chancen ergeben sich durch „Social Marketing“, also durch die Weiterverbreitung von Empfehlungen z. B. via Facebook. „Die individuellen App-Lösungen, die wir unseren Mitgliedern während der INTERNORGA zu absoluten Top-Konditionen als Messe-Highlight anbieten, sind ein idealer Einstieg für Unternehmen, die bisher noch gezögert haben, solche Tools einzusetzen“, erklärt HGK-Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt. Realisiert werden die individuellen iPhone- und Web Apps in Zusammenarbeit mit der localhero GmbH, die mit ihrem achtköpfigen Team in Bremen ansässig ist und lokalbasierte mobile Dienste für die Tourismusindustrie umsetzt. Das Unternehmen kooperiert dabei eng mit dem Fachbereich Informatik der Hochschule Bremen, um innovativste Entwicklungen und Forschungsansätze für den Mobile-Sektor wirtschaftlich nutzbar zu machen. Die Spezialisten der localhero GmbH werden Messebesucher auf der INTERNORGA eingehend beraten und legen neben der einfachen Handhabung besonderen Wert auf die speziellen Anwendungen für Hotellerie und Gastronomie. Für die Mitglieder der HGK ergeben sich so eine Fülle an Möglichkeiten, die eigene Unternehmens-App zu verwirklichen. Der Gast kann mit der App dank integrierter GPS Technologie schnell den Weg zum Hotel oder Restaurant finden. Umfangreiche Informations- und Buchungsmöglichkeiten, wie beispielsweise die komfortable Tisch- und Zimmerreservierung direkt über die „App“, eine Speisekarten-Abruffunktion, Veranstaltungskalender und weitere Services runden das Angebot ab. „Unsere Mitglieder können sich während der INTERNORGA ihre App aus einer breiten Palette von Möglichkeiten individuell zusammenstellen und die Programmierung gemeinsam mit unseren Spezialisten festlegen“, so Schmidt. „Jeder erhält dann die Lösung, die für den eigenen Betrieb passt.“ Dass Web-2.0-Marketing nicht nur „in“ ist, sondern echten wirtschaftlichen Nutzen bringt, bestätigt HGK-Mitglied Karsten Wierig vom Schlosshotel Münchhausen in Aerzen bei Hameln. „Wir setzen unsere App bereits seit einigen Monaten ein und sind erstaunt, wie viele Reservierungen und positive Rückmeldungen wir über diesen Kanal bekommen“, berichtet der erfahrene Hoteldirektor. Marketing mit der eigenen „App“ stärke nicht nur die Stammkunden-Bindung, sondern trage dazu bei, vor allem junge und kaufkräftige Neukunden auf den eigenen Betrieb und attraktive Angebote aufmerksam zu machen. Auch Waldemar Fretz vom Hotel-Restaurant Hoepfner-Burghof in Karlsruhe ist dabei mit der Firma localhero GmbH seine eigene App zu erstellen. „Wir freuen uns schon jetzt auf die neue Dienstleistung, die wir unseren Gästen mit der App in der Zukunft bieten können. Als gastronomischer Betrieb ist es von besonderer Bedeutung, neue Trends schnell zu entdecken und umzusetzen und so als innovatives Unternehmen seinen Kunden immer wieder einen neuen Mehrwert zu bieten“, betont Fretz und fügt hinzu, „gerade in der heutigen, schnelllebigen Zeit muss man die digitalen und mobilen Möglichkeiten nutzen, um erfolgreich mit seinen Gästen zu kommunizieren, wir sind uns sicher, dass wir dies mit unserer App hervorragend realisieren können.“

Die HGK auf der INTERNORGA

Deutschlands marktführende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe präsentiert sich auf der INTERNORGA vom
18. bis 23. März in Hamburg gemeinsam mit leistungsstarken Lieferpartnern auf mehr als 500 Quadratmetern Fläche in
Halle B4 OG, Stand 300. Kennzeichnend für das HGK-Messekonzept ist auch in diesem Jahr wieder der bewährte Mix aus attraktiven Produktangeboten, innovativen Dienstleistungen und hoher Beratungsqualität. Wie auch bereits im letzten Jahr werden auf der separaten Standfläche 304 B in Halle B4 OG regelmäßige BackOffice-Präsentationen zum Thema Kreditorenmanagement stattfinden.

Weitere Informationen unter www.hgkdirekt.de

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de

ESSEN/HANNOVER. Die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe, bleibt auch in konjunkturell schwierigen Zeiten auf Wachstumskurs: Bei der Generalversammlung am 7. Juni in Essen berichtete Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt von einer positiven Geschäftsentwicklung im Jahr 2009. Auch der Ausblick aufs laufende Jahr ist vielversprechend. Bei den Aufsichtsratswahlen, die im Rahmen der Generalversammlung turnusgemäß stattfanden wurden Gerald Pütter und Otto Wolter in ihren Ämtern bestätigt. In der anschließenden konstituie¬renden Sitzung des Aufsichtsrates wurde Ernst Fischer zum Vorsitzenden, Hans-Hubert Imhoff zu seinem Stellvertreter und Oscar Koch zum Schriftführer gewählt.

Getragen durch eine Erhöhung des Einkaufsvolumens um 12,5 % stieg der zentral regulierte Umsatz der HGK im Jahr 2009 um 14,5 Mio. Euro auf 280 Mio. Euro. Mit einer Zunahme von 5,48 % lag der neue Rekordumsatz damit deutlich über den Erwartungen. Auch bei den Mitgliederzahlen verbuchte die Einkaufsgenossenschaft ein kräftiges Plus: 232 Neumitglieder konnten hinzugewonnen werden - die Zahl der angeschlossenen Unternehmen liegt mittlerweile deutlich über 2500. Besonders erfreulich für die HGK-Mitglieder ist die bereits zum siebten Mal in Folge gestiegene Bonus-Ausschüttung der Genossenschaft, die mit insgesamt 2,6 Mio. Euro ein neues Rekordniveau erreichte.

„Wir sind 2009 erneut gegen den Trend gewachsen und haben unsere führende Marktposition weiter ausbauen können", erklärte Schmidt. Zu dieser erfreulichen Entwicklung hätten nicht nur Investitionen in die Dienstleistungsqualität der HGK und eine Intensivierung der Mitgliederbetreuung beigetragen, sondern auch neue, innovative Angebote. Als Beispiel nannte Schmidt den Aufbau einer weiteren nationalen Einkaufsgruppe („50+"), die durch verstärkte Einkaufsbündelung Preissenkungen bis zu 10 % ermögliche. Auch die bereits etablierte „HGK-BestPrice-Gruppe" entwickle sich positiv und wachse kontinuierlich weiter.

Als wesentlichen Erfolgsfaktor für die Zukunft bezeichnete Schmidt die Vertiefung und Intensivierung der Dienstleistungen für die Mitglieder. „Unser Anspruch als Marktführer ist es, nicht nur quantitativ in den klassischen Geschäftsfeldern zu wachsen, sondern auch qualitativ neue Wege zu gehen und so neue Kostensenkungspotenziale für unsere Mitglieder zu erschließen", betonte Schmidt. „HGK-BackOffice", die neue Komplettlösung für das betriebliche Kreditorenmanagement, sei hierfür ein wegweisendes Beispiel: Zeit- und arbeitsaufwändige Prozesse - in diesem Fall Rechnungseingang und Weiterverarbeitung von Belegen - würden durch „HGK-BackOffice" komplett aus den Betrieben in die HGK-Zentrale ausgelagert, die mit modernster Technik für kostensenkende Prozessoptimierung sorge. Gleichzeitig schaffe dieses in der Branche einzigartige Serviceangebot optimale Voraussetzungen für ein effizientes Controlling in den teilnehmenden Betrieben und generiere so zusätzliche geldwerte Vorteile.

Fürs laufende Jahr rechnet die HGK mit einer Fortsetzung der positiven Entwicklung. Und dies aus gutem Grund: In den letzten fünf Jahren konnte der Umsatz um 75,17 % gesteigert, das Eigenkapital um 1,2 Millionen Euro erhöht und insgesamt 10,5 Millionen Euro Bonus an die Mitglieder ausgeschüttet werden. Zudem betont Schmidt: „Wir sind in zukunftsträchtigen Geschäftsfeldern sehr gut positioniert und werden daher von einer Erholung der gesamtwirtschaftlichen Situation profitieren". Wichtig sei allerdings, dass sich die Branche auf die Stabilität der zu Jahresbeginn verbesserten steuerlichen Rahmenbedingungen für die Hotellerie verlassen könne. Für die nahe Zukunft kündigte der Vorstandsvorsitzende unter anderem eine Stärkung des HGK-Eigenmarkensortimentes sowie einen weiteren Ausbau des Dienstleistungsangebotes an.

Auch in diesem Jahr nutzte die HGK ihre Generalversammlung zur Veranstaltung eines zweitägigen Branchenevents, an dem insgesamt 1200 Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Zulieferbranchen teilnahmen. Unter dem Motto „Innovation trifft Begeisterung" präsentierten sich leistungsstarke Partner der Einkaufsgenossenschaft im Rahmen einer HGK-Hausmesse. An Themenständen konnten sich die Besucher über zentrale Angebots- und Dienstleistungsfelder der HGK informieren. Im Fokus standen unter anderem Strategien zur Einkaufsoptimierung, die Online-Services der HGK, Fachberatung zu Bio-Produkten, HGK-Eigenmarken und das neue Kreditorenmanagement-System HGK-BackOffice.

Mit mehr als 2500 angeschlossenen Betrieben aus dem mittleren und gehobenen Bereich von Hotellerie und Gastronomie ist die HGK Marktführer unter den gastgewerblichen Einkaufsgenossenschaften in Deutschland. Die HGK arbeitet mit rund 470 qualitätsgeprüften Lieferanten zusammen, die lokal, regional oder national tätig sind. Als führende Einkaufsgenossenschaft verschafft die HGK ihren Mitgliedern Preis- und Konditionsvorteile und bündelt 1,4 Milliarden Euro Einkaufsvolumen pro Jahr.

Weitere Informationen unter www.h-g-k.de

Erfolgreicher Messeauftritt für Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe

HAMBURG/HANNOVER. Einen sehr erfolgreichen Messeauftritt auf der INTERNORGA in Hamburg meldet die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe: „Das Interesse an unseren Messe-Highlights – insbesondere an unserem innovativen Service ,HGK BackOffice’, aber auch an weiteren Neuheiten, die wir in Hamburg präsentiert haben – war während der gesamten Messezeit vom 12. bis 17. März außerordentlich groß“, berichtet HGK-Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt.

In den BackOffice-Lounge-Bereichen im Erdgeschoss und in der oberen Etage des zweigeschossigen, 500 Quadratmeter großen HGK-Standes konnten sich die Besucher anhand professioneller Präsentationen von den Vorzügen der neuen HGK-Lösung fürs innovative Kreditorenmanagement im Gastgewerbe überzeugen: „HGK BackOffice spart nicht nur wertvolle Zeit, sondern schafft durch professionelle Rechnungsaufbereitung wertvollen Zusatznutzen“, erläutert Wolfgang Schmidt. Und so funktioniert HGK BackOffice: Die zentrale Rechnungsstelle der HGK übernimmt den kompletten Rechnungseingang inklusive Prüfung auf formale Richtigkeit und bereitet die Belege unabhängig vom Ausgangsformat nach modernsten Standards in elektronischer Form auf. Das ermöglicht nicht nur eine einfache Datenübernahme in Excel, Schnittstellen zu DATEV und anderen Buchhaltungsprogrammen, sondern schafft zusätzliche optimale Voraussetzungen für ein effizientes Controlling: Preiserhöhungen und Preisabweichungen werden automatisch angezeigt und das System ermöglicht außerdem die artikelgenaue Auswertung über Umsätze, Mengen und Preise – abrufbar rund um die Uhr durch einen passwortgeschützen Internetzugang...

„Mit HGK BackOffice stoßen wir bei den Serviceleistungen für unsere Mitglieder in eine neue Dimension vor, weil wir neben den Einkaufskonditionen auch ganz gezielt zur Prozessoptimierung in den Betrieben beitragen", erläutert Wolfgang Schmidt, Vorstandsvorsitzender der Einkaufsgenossenschaft...

Freuen sich auf die Zusammenarbeit (v. l.): Wolfgang Schmidt, Vorstandsvorsitzender HGK, Georg W. Broich, geschäftsführender Gesellschafter Broich Catering GmbH, Burkhard Schmitz, geschäftsführender Gesellschafter Broich Catering GmbH und Arne Faßbender, Leitung Finanzen & Controlling HGK