Hotel Gutshaus Stellshagen
Bio - Genuss an der Ostsee

…da wo die Seele lächelt! Eingebettet in weite Felder und
Wiesen, über die eine frische Brise den Geruch der nahen
Ostsee trägt, liegt das Gutshaus Stellshagen. Auf einem kleinen
Hügel umgeben von alten Bäumen und einigen Nebengebäuden
beherbergt es das Bio-und Gesundheitshotel.

Es ist das erste zertifizierte BIO-Hotel in Mecklenburg-Vorpommern
und garantiert damit 100 %ige Bio-Qualität bei allen Speisen!

Das ökologische Profil des Hauses spiegelt sich auch auf allen anderen Ebenen des Hauses wieder
– z. B. in der baubiologischen Gestaltung und Bauweise, geheizt wird mit nachwachsenden
Rohstoffen wie Rapsöl und Holzhackschnitzeln, Strom wird zu einem Teil aus dem eigenen
Blockheizkraftwerk gewonnen, zum Teil Regenwasserbrauchnutzung, die Zimmer sind mit
Vollholzmöbeln, natürlichen Textilien, metallfreien Betten und einer Netzfreischaltung ausgestattet.
Im Restaurant wird zu allen drei Mahlzeiten ein köstliches, vegetarisches Buffet angerichtet, an dem
es sich nach Herzenslust schlemmen lässt. Dabei haben sich die Köche mehr und mehr auch auf die
diversen Lebensmittelunverträglichkeiten eingestellt!
Die Zutaten kommen zu einem großen Teil aus der hoteleigenen Landwirtschaft (Bioland) oder werden,
bevor sie auf den Teller wandern, noch im Hotelkräutergarten gepflückt…. Und im Café verführen die
selbstgebackenen himmlischen Torten zu mancher Sünde…
Dem Thema Gesundheit widmet sich ein Team aus Heilpraktikern, Masseuren und Kosmetikerinnen
im angeschlossenen Gesundheitszentrum. So werden  mit  östlichen und westlichen
Behandlungsmethoden ( z.B. Traditionelle Chinesische Medizin, Ayurveda, Kirliandiagnose, Farbpunktur
und viele Massagetechniken) Beschwerden gelindert oder die bestehende Gesundheit optimiert.
Das Tagungshaus bietet einen idealen Rahmen für Workshops, Seminare und Konferenzen aller Art.
Natürliche Behaglichkeit trifft sich hier mit moderner Tagungstechnik. Im Gutshaus Stellshagen gibt es
ein tägliches Hotelprogramm aus Yoga, QiGong, Meditationen, Nordic Walking, Mini-Seminaren,
kreativen Aktivitäten, Vorträgen u.v.m.


Anschrift:
Lindenstraße 1
23948 Stellshagen
Telefon - 03 88 25 / 4 40
Telefax - 03 88 25 / 4 43 33
E-Mail - info@gutshaus-stellshagen.de
Internet - http://www.gutshaus-stellshagen.de/

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Hotel und Gutsgaststätte Rappenhof
Bio und Regio an einem Tisch


Die Restaurantküche des Hotels Rappenhof in Weinsberg hat
schon lange auf die regionale Herkunft der bezogenen
Produkte besonderen Wert gelegt. Die Wirtin Elisabeth Wurster
unterstützt nachhaltiges Wirtschaften und hat daher
schon früh darauf geachtet, dass die regionalen Erzeuger am
Liebsten auch in Bio-Qualität lieferten.

Nachdem im Bereich „weiße Frische“, also bei Milch und Milchprodukten, ferner bei Kaffee und Tee,
bei Essigen und Ölen komplett sowie bei anderen Warengruppen wie Gemüse, Obst, Rindfleisch und
Weine partiell auf Bio umgestellt wurde, erfolgte konsequenter Weise die Bio-Zertifizierung des
Gastronomiebereiches nach der EG-Öko-Verordnung im Jahre 2006. So wird die vertrauensvolle
Zusammenarbeit mit den Bioerzeugern, seien es Demeter-, Naturland oder sonstige Betriebe, klar nach
außen kommuniziert. Bei der jährlichen Kontrolle des Betriebes seitens des Zertifizierers findet eine
Betriebsbesichtigung sowie eine genaue Warenfluss- und Rechnungskontrolle statt.
Es gibt verschiedene Stufen der Bioumstellung, angefangen bei bestimmten Warengruppen, bis hin zur
vollen Umstellung des gesamten Betriebs, wie es sich etwa die „Bio-Hotels“ auf ihre Fahnen geschrieben
haben. Auch bei der sogenannten Auslobung des Bioangebots auf der Speisekarte gibt die Zertifizierung
Küchenchef  Thomas Handfest Varianten wie die „komplette Bio Speise“ oder „Speisen mit besonderer
Bio Komponente“ an die Hand. Im verarbeitenden Handwerk wie Bäckereien und Metzgereien schon alt
bewährt, ist diese Zertifizierung für die verarbeitende Gastronomie noch eher Neuland, sodass auch die
regionale Presse gerne darüber berichtet. Im Konfliktfall wird auf dem Rappenhof nach wie vor der Regionalität
der Vorzug gegeben, da das konventionell gehaltene Schwäbisch-Hällische Landschwein aus dem
Hohenlohischen eher der Philosophie des Rappenhofs entspricht, als das „Bio-Schwein“ aus China.
Der Aufbau eines wirtschaftlichen Zuliefersystems, das Regionalität und Bio vereint, ist dann auch das
nächste Projekt, das der Rappenhof mit auf den Weg bringen möchte. Dafür werden noch regionale
„Bio-Mitstreiter“ sowohl auf Erzeugerseite als auch auf Seiten der verarbeitenden Gastronomie gesucht.


Anschrift:
Rappenhofweg 1
74189 Weinsberg
Telefon - 0 71 34 - 51 90
Telefax - 0 71 34 - 5 19 55
E-Mail - rezeption@rappenhof.de
Internet - http://www.rappenhof.de/ 

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